Det ser ut til at yoghurt opplever litt renhet, og lite lurer: Vanlig yoghurt er en god kilde til protein (kreves i større mengder som du alder), probiotika som fremmer gastrointestinal helse, det inneholder ben-sunt kalsium, og er relativt lavt i kalorier. Cuisinarts elektroniske yoghurt-enhet (modell CYM-100C) – utgitt i 2014-løfter for å gjøre hjemmebatcher av vanlig yoghurt lettere å lage i ditt eget kjøkken.
Gir den?
Svaret er en rungende ja. Hvis du har gjort yoghurt i mange år med en rekke merkevarer og apparater, eliminerer Cuisinart CYM-100C noen av de frustrasjonene du måtte ha hatt med andre modeller.
Stor kapasitet
De fleste yoghurtprodusenter som tidligere ble designet til hjemmebruk, brukte små plast- eller glassbeholdere, noe som bidrar til halvtomme krukker og unødvendig kjøleskapsklut. Hvorfor ikke bruke en stor beholder til å lage og lagre yoghurt, slik at du kan smøre så mye du trenger om gangen? Cuisinart yoghurt maker har en kapasitet på 32 oz (1 liter) og BPA-fri beholderen går lett fra maskin til kjøleskap. Den kan vaskes i topprommet på oppvaskmaskinen.
Vertikal design
Ikke bare er denne yoghurtmakeren attraktiv, den vertikale utformingen er høy og smal, i stedet for lav og bred, og har et mindre fotavtrykk på kjøkkenbordet. Sammenlignet med andre modeller, bruker den sin kompakte form mindre verdifull kjøkkenfast eiendom.
Automatisk kjøling
Siden fermenteringstiden kan ta alt fra seks til tolv timer, kalkulerer bakover fra det tidspunktet du må få batchen i kjøleskapet, krever litt matte. Hvis du starter prosessen på middagstid, vil din yoghurt være klar til å kjøle seg ned klokka 3? Cuisinart-modellen har adressert dette briljant ved å inkludere et kjøleelement i maskinen.
Hvis nedtellingstimeren er innstilt for en 9-timers gjæringstid, bytter maskinen automatisk til kjølemodus når tiden er oppe. Maskinen forblir i kjølemodus til du slår den av.
Starter Culture
Som med andre yoghurtprodusenter kan kjøpt kultur brukes som startbilde. Alternativt fungerer 1 / 4-1 / 2 kopp vanlig yoghurt fra dagligvarebutikken, så lenge det ikke er tilsatt sirup, sirup, frukt eller gelatin. Vanlig yoghurt fra en tidligere batch du har laget selv, fungerer også som en startpakke.
Merk: Hvis du bruker en startkultur, følg instruksjonene om forvarmemelk, da forskjellige forretter kan kreve bestemte temperaturer for å starte gjæringsprosessen.
Tilberedelse av melk
Jeg har alltid begynt å oppvarme melk til ca 180 F (82 C) eller til bobler vises rundt kanten av gryten. Jeg legger til ca 1/2 kopp skummet melkepulver som gir en tykkere tekstur. Når blandingen er avkjølt til 110 F (43 C), legger jeg til forretten, rør og overfør blandingen til yoghurtmakeren. Forvarming bidrar til å bryte ned melkeproteiner for en jevnere og tykkere yoghurt.
Men i Cuisinart-maskinens instruksjoner foreslår det å hoppe over dette trinnet og bare blande kulturen til en formålt bolle med kald melk, rør godt for å fordele jevnt, overføre det til yoghurtmakeren og sette den digitale nedtellingstimeren.
Jeg var skeptisk, men hyggelig overrasket da batchen min ble klar og ferdig etter 9 timer.
Igjen brukte jeg kjøpt vanlig yoghurt som forrett; En kjøpt startkultur kan kreve at en bestemt melktemperatur trer i kraft.
Å lage gresk yoghurt
Fordi jeg foretrekker en tykkere yoghurt, spente jeg den i en sigte designet for det formål, produsert av Cuisipro Donvier. Voila! Tykk, gresk (anstrengt) yoghurt laget hjemme, kjølt og klar til å spise.
Cuisinart-instruksjonene anbefaler å spenne over natten ved hjelp av en kolander lined med et kaffefilter, som også ville fungere – bare vær oppmerksom på at det å miste mye væskeløs gjennom spenning kan gi noe mer likt kremost, ikke gresk yoghurt.
Instruksjonene anbefaler også å holde beholderen i maskinen i kjølemodus i minst 12 timer før den fjernes fra enheten. Jeg kunne ikke forstå dette direktivet, og etter å ha strammet det for å fjerne noen av vasselen, overførte jeg det bare til en beholder som var bundet til kjøleskapet.
Andre merknader
I sin feilsøkingsdel, antyder håndboken at hvis du etter kjøling din yoghurt ikke virker tykk eller tangy nok, kan du returnere den underkulturerte blandingen til enheten for mer gjæringstid.
Cuisinart tilbyr en tre års garanti mot produsentens feil, inkludert mekaniske og elektriske problemer, men skader fra misbruk eller uautoriserte reparasjoner dekkes ikke.
Bottom Line
Den Cuisinart Electronic Yogurt Maker med automatisk kjøling (CYM-100C) er en svært effektiv og brukervennlig enhet som fortjener et sted i kjøkkenskapet ditt.
