Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 240Fat 8gCarbs 37gProtein 9g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 8 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 240 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 Natrium | 350 mg |
| 15% Total karbohydrat | 37g |
| 13% Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 4g | Inneholder 2g tilsatt sukker |
| 4% | |
| Protein | 9g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 42mg | 3% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 234mg | 5% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (1 vurdering) Total tid |
| 24 min | |
Prep 20 min
, Cook 4 minServeringer 8 (1 1/2 kopper hver)
Se ikke lenger på en fantastisk sidefarge som alle vil nyte. Denne soba nudelsalat er knasete, seig, søt, krydret og fargerik, og parer godt med grillet kylling, fisk eller reker. Noen eller hele melet i soba nudler er bokhvete, noe som er lavere i FODMAPs enn hvetemel. Et hundre prosent bokhvete soba nudler er de mest egnede for en low-FODMAP diett. Hvis det ikke er tilgjengelig, velg et produkt med bokhvete som er høyere på ingredienslisten enn noe annet mel. Ingredienser
10,5 unser ukokt soba nudler
3 ss redusert natrium soya saus
- 1 ss granulat
- 3 ss ris eddik
- 2 ss fersk lime juice (1 lime)
- 1 ss ristet sesamolje
- 2 ts hakket, skrelt frisk ingefær roten
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 2 ss peanøttsmør
- 5 kopper finstrimt grønn, rød eller kålkål
- ¼ kopp finhakket daikon radish
- 1 stor gulrot, ristet
- ¼ kopp tynt skiver hestegrønnsaker
- ¼ kopp hakket koriander
- 1 ss ristet sesamfrø
- Forberedelse
- Fjern papirringene fra soba nudler og lag dem i henhold til pakningsanvisningene. Vær forsiktig så du ikke overkoker dem. Tørk og skyll nudler med kaldt vann.
Mens nudlene er matlaging, visp sammen soyasaus, sukker, eddik, limejuice, ristet sesamolje, hakket ingefær, hvitløksinfisert olje og jordnøddesmør i en stor salatskål. Mål kål, reddik, gulrøtter, scallion greener og koriander inn i salatskålen. Legg deretter tilberedte nudler og kast forsiktig til salaten er godt belagt med dressingen. Garnér med sesamfrø og server umiddelbart.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- For en mutterfri versjon, bruk 2 ss majones i stedet for 2 ss jordnøtt smør.
Hermetiserte, drenerte vannkastanjer eller fersk jicama kan erstattes av daikon radish.
En 10-unse pose med ristet kål fra produksjonsdelen av dagligvarebutikken kan brukes i denne oppskriften.
Ingen hvitløkfylt olje på hånden? Varm en knust hvitløkskjøtt i 2 ss pluss 1 teskje olje over middels varme i en liten gryte til hvitløk begynner å brune. Fjern og kasser hvitløk. Cooking og serveringstips
Soba nudler kan myke for mye hvis de er lagret i dressingen. Du kan forberede dressing og grønnsaker for denne oppskriften på forhånd, men planlegg å lage mat og tilsett soba nudler umiddelbart før du serverer.
