Disse dager er det ikke så vanskelig å finne friske grønnsaker året rundt, men hvis du kjøper veggene dine når de er i sesong, finner du at de har beste smak og i mange tilfeller vil være rimeligere. Så, her er en sammenbrudd av de beste tider å kjøpe og hvordan du velger favorittgrønnsaker.
Vår: mars, april og mai
Artisjokker
Det er lett å finne artisjokker i bokser eller krukker, men hvis du elsker friske artisjokker, er den beste sesongen vår.
Se etter artisjokker som har tett lukkede blader og ingen flekker. De burde også føle seg litt tunge for deres størrelse når du holder dem. Når du tar dem hjem, legg dem i kjøleskapet og bruk dem opp innen en uke.
Asparges
Frisk øm asparges er deilig, og det er på sitt beste akkurat nå. Stenglene skal være friskt luktende og fast, men ikke woody. Hold deg unna asparges som er visnet eller ser straggly ut. Hold asparges fersk ved å pakke endene med et vått papirhåndkle og legg dem i en plastbeholder. Spis dem innen en uke eller så.
Brokkoli
En slik allsidig grønnsak, brokkoli kan brukes i salater, side retter og røre-steke måltider. Velg brokkoli som er dyp grønn i farge, lukter frisk, og blir ikke visnet. Oppbevar det i kjøleskapet og bruk det opp innen tre eller fire dager før det går dårlig.
Sweet Corn
Du vil begynne å se friske ører av søtt mais sent på våren, selv om det er mer rikelig om sommeren.
Velg ører med grønne skaller og se etter kjerner som er klumpete og ikke dehydrerte. Ta mais hjem og sett det i kjøleskapet og bruk det opp innen to eller tre dager for den beste smaken.
Grønne bønner
Enkle grønne bønner er alltid tilgjengelige i bokser eller frosset i poser, men de er så mye bedre når de er friske.
Se etter grønne bønner som føler at de kommer til å snappe når du bøyer dem. Unngå dem hvis de er lette eller se dehydrert. Hold friske grønne bønner i kjøleskapet i opptil en uke.
Erter
Grønne erter er en annen veggie som du finner i bokser og fryseseksjonen. Men friske erter er bare så gode, og våren er den beste tiden for å finne dem i produksjonsdelen. Du kan finne erter som fortsatt er i deres lyse grønne skall eller de kan allerede være avskallet for din bekvemmelighet. Oppbevar dem i kjøleskap og bruk dem innen tre dager eller så.
Spinat
Frisk spinat kan brukes rå som salatgrønn eller på smørbrød, eller det kan tilberedes og serveres som sideskål. Spinat er det beste i løpet av vårmånedene. Se etter spinatblader som er fine og grønne og skarpe. Hold spinat i kjøleskapet i opptil fem dager.
Swiss Chard
Swiss Chard er en nydelig grønnsak med mørkegrønne blader og fargerike stammer. Og fargen er nøkkelen til å velge fersk sveitsisk chard. Gå for chard som er rent og ikke har gule eller brune blader. Hold det i kjøleskapet, men husk å bruke det opp innen tre eller fire dager.
Sommer: juni, juli og august
Søt mais, grønn bønne og erter fortsetter sin topp friskhet rett inn i sommeren. Beet
Beets er en av de første rotgrønsene til å modne om sommeren. Velg rødbeter med faste skinn og blader som har et sunt utseende. Både roten og bladene er spiselige, så når du kommer hjem, klipp toppene av omtrent en tomme eller to over roten og oppbevar røttene i kjøleskapet i opptil 3 uker. Kok opp betebladene innen to til tre dager.
Crookneck Squash
Bright yellow crookneck squash er klar om sommeren. Velg squash som er fast og føle seg tung når du plukker dem opp. Unngå squash som er for stor og velg mindre til mellomstor squash. Crookneck squash vil vare i kjøleskapet i opptil en uke eller så.
Agurker
Agurker er alltid tilgjengelige som pickles, men om sommeren er det når du finner de beste friske kukene. Kjøp de som er faste, tunge og mørkegrønne. Unngå agurker som er misfarget eller skrumpet. Hold kukene dine i kjøleskap i opptil en uke.
Aubergine
Her er en annen sommer veggie. Velg eggplanter som er skinnende og mørke i farge og føler seg tunge for deres størrelse. Hold deg borte fra eggplanter som er sprukket eller dårlig misfarget. Når du får eggplantene hjemme, legg dem i kjøleskapet i en uke eller så.
Lima Bønner
Lima bønner er alltid tilgjengelige i bokser, men de er ikke så nær like velsmakende som de ferske bønnene du finner denne tiden av året. Velg lima bønner som fortsatt er i skallet. Ta dem hjem og lagre dem i kjøleskapet i noen dager.
Okra
Okra er tilgjengelig overalt i sommermånedene. Se etter faste, lysgrønne pods. Ta med ditt okra hjem og hold det i kjøleskapet, hvor det varer opptil tre eller fire dager.
Radishes
Her er en annen sommerrot grønnsak. Se etter glatte, lyse røde reddiker som har en frisk aroma og sunne grønne topper. Små eller mellomstore reddiker er best fordi de større har en tendens til å bli litt woody. Oppbevar radiser i kjøleskapet i en uke eller så.
Tomater
Matbutikker bærer friske tomater året rundt, men de pleier å være litt tørt. De fineste tomater er de som du finner i dagligvarebutikker og bønder markeder om sommeren.
Courgette
Denne velkjente sommerkampen er overalt denne tiden av året. Velg zucchini squash som er lysegrønn og føles tung for sin størrelse. Ta din squash hjemme og hold den i kjøleskapet i opptil en uke.
Høst: september, oktober og november
Brokkoli forblir i sesong i høstmånedene, og sveitsisk chard kommer tilbake i en annen sesong.
Acorn Squash
Her er en vinter squash som er formet som en gigantisk ekorn. Vinter squash modner i høst, og årsaken til at de kalles "vinter" squash er at de varer i opptil tre måneder i en kjølig, mørk del av kjøkkenet ditt. De trenger ikke å være kjølt; bare hold dem ut av solen og varme. Velg ekorn squash som er mørkegrønn og føles tung når du plukker den opp.
Brusselspirer
Du kan kjøpe spritkål når som helst på året, men de er på topp i høstmånedene. De er enda bedre hvis du kjøper dem mens de fortsatt er på stengelen (de er litt ekstra arbeid på den måten, men helt verdt det!). Velg brusselspirer med stramme blad på de lyse grønne hodene. Hold dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Buttercup Squash
Denne høsten favoritt er den søteste av vinterkampene. Velg buttercup squash som er tungt når du plukker den opp og har ingen store pletter eller myke flekker. Buttercup squash vil holde pent i opptil tre måneder så lenge det ikke er i direkte sollys og på et kjølig, tørt sted.
Butternut Squash
Du finner at disse blekgule squashene er på sitt beste i høstmånedene både på bondemarkeder og dagligvarebutikker. Velg squash som er tunge når du plukker dem opp. Når du kommer hjem, hold din butternut squash i et mørkt, kjølig sted der det vil vare i opptil en måned.
Blomkål
Frisk blomkål er mye mer flavorful denne tiden av året og mindre sannsynlig å bli visnet og dekket i brune flekker. Se etter fast blomkål som ikke er limt. Hvis det har noen blader festet, bør de være lyse grønne og friske. Hold blomkålen i kjøleskapet i fem eller seks dager.
Gresskar
Du er sannsynligvis mer sannsynlig å plukke gresskar for Halloween-dekorasjoner, men de er sikkert spiselige, pluss at du har alle de deilige gresskarfrøene. Velg gresskar som er faste, lyse oransje og tunge. Så lenge du ikke gjør dem til Jack-o-lanterner, vil de holde seg pent på et kjølig, tørt sted i opptil to måneder.
Sweet Potatoes
Her er en annen rotgrønnsak som er på sitt beste i høst. Kjøp søte poteter (eller de kan kalles yams) som er faste, med jevn hud og ikke har sprekker, myke flekker eller blemishes. Oppbevar søtpoteter i kjøleskapet eller et annet kjølig, tørt sted i en måned eller mer.
Reker og Rutabagas
Ripaner er lilla og hvite rotgrønnsaker som er klare til å gå på høsten. Velg raser som er faste og ikke for store. Sett dem i kjøleskapet når du kommer hjem, men i motsetning til de fleste rotgrønnsaker varer det ikke lenge. Bruk dem opp innen en uke.
Vinter: desember, januar og februar
Brusselspirer, buttercup squash, søte poteter og rogn er fortsatt de beste i vintermånedene.
Collard Greens
Vinteren er en god tid for collard greener. Velg greens som er mørke og ikke har gule eller brune flekker. Hold dem i kjøleskapet i opptil en uke.
Kale
Kale er lett nok til å finne mest mulig tid, men bladene er mest ømte i vintermånedene. Velg kale som er mørkegrønn uten brune flekker eller visne blader. Hold dem i kjøleskapet i fire eller fem dager.
året rundt
Bell Peppers
Grønn, rød, gul og appelsin paprika kommer inn i sesongen i sommermånedene. Kjøp paprika som har fargede glatte skinn. Hold deg unna peppers som er kjedelige eller ser ut som de er dehydrert. Hold paprika i kjøleskapet i fire eller fem dager.
Kål
Lys grønn og lilla kål er lett å finne hele året. Velg faste, tette hoder av kål som ikke har noen misfarging eller føler seg for lys når du plukker dem opp. Kål vil holde i kjøleskapet i opptil en uke.
Gulrøtter
Noen rotgrønsaker er i sesong hele året, inkludert gulrøtter. Se etter lyse oransje gulrøtter som lukter frisk og føler seg fast. Unngå visnet myk gulrøtter. Hold gulrøtter i kjøleskapet i opptil to uker.
Selleri
Duftende fersk selleri er lett å finne og lett å velge. Plukk ut rette stilker som har lyse grønne friske blader. Hold deg borte fra selleri stilker som er limp og har visnet blader. Selleri vil holde i kjøleskapet i opptil to uker.
Salat
Grønn, rød, isfjell og andre typer salat er i sesong hele året. Se etter friske, skarpe blader og unngå salat som er misfarget eller visnet. Ta salat hjem og hold det i kjøleskapet i en uke eller to.
Løk
Gul, hvit og rødløk er overalt hele året. Se etter klumpete, tunge løk og hold deg unna løk som er myke, eller føle lys når du plukker dem opp. Løk vil forbli i kjøleskapet i opptil en måned. Parsnips
Parsnips ligner hvite gulrøtter, men de har en nydelig smak. Velg mindre pastinetter som er faste og ikke gummiaktige. Ta dem hjem og hold dem i kjøleskapet i opptil en måned.
Poteter
Poteter er en av de mest populære grønnsaker og du finner alle typer bearbeidede former i matbutikken. Du finner også friske hvite, gule, røde og kanskje blå poteter i produksjonsdelen. Velg fast poteter som ikke har noen myke eller fettete flekker. Unngå poteter som har et grønt kast til huden. Oppbevar poteter på et tørt, kjølig sted der de varer i to til tre måneder.
Snø erter
Skarpe grønne snø erter gjør et fint tillegg til salater eller steke-friter måltider. Velg lyse grønne friske luktende pods. Unngå snø erter hvis erter inni ser ut til å være overutviklet eller hvis de er visnet og gummiaktig. Snø erter vil holde seg i kjøleskapet i opptil fem dager.
