Beef Jerky Ernæring Fakta

Beef jerky er biff som har hatt det meste av fettet fjernet og enten kuttet i strimler eller hakket fint og formet i strips. Kjøttet blir deretter marinert eller smaksatt med en blanding av krydder og salt og til slutt dehydrert og pakket.

Beef jerky anses ikke generelt som en helsekost, men det kan være en god kilde til protein og sink. Men det er nesten alltid høyt i natrium.

Det finnes sunnere typer ruskede, ellers er det best å spise biff jerky bare sporadisk.

Beef Jerky Nutrition Information

En kopp biffete stygg biter har 369 kalorier, 30 gram protein, 23 gram fett og ca 10 gram karbohydrat. Den har også ca 537 milligram kalium, 7 milligram sink, men også mer enn 1800 milligram natrium. Ernæringsinformasjon kan variere basert på hva som er brukt til å smake biffen jerky.

Beef jerky er også høy i jern, magnesium, vitamin B12 og kolin. På den annen side er det lite i både sunt fett og fiber.

Å spise rødt kjøtt eller bearbeidet kjøtt har vært forbundet med helseproblemer som en høyere risiko for noen typer kreft . Det er vanskelig å vite selvfølgelig, hvor dårlig rødt eller bearbeidet kjøtt er for helsen din fordi studiene som viser denne foreningen, indikerer også at folk som spiser det mest røde kjøttet også har en tendens til å ha mer usunn vaner enn ikke-kjøttende spisere.

Beef jerky har vanligvis mindre fett enn ferskt rødt kjøtt, det kan fortsatt være en betydelig kilde til fett, inkludert mettet fett. Siden oksekjøttet er normalt høyt i natrium, kan det ikke være et godt valg for folk som har høyt blodtrykk eller har blitt fortalt at de bør unngå salt og natrium.

Andre typer av jerky

Jerky kan også være laget av fjærfe som kalkun eller kylling, vilt spill som vilt, eller lavere fettversjoner av rødt kjøtt som elg eller bison. Laks jerky er ganske populær og har ikke alt mettet fett. Disse alternative former for rykk er fortsatt høy i protein, men har en sunnere fettprofil. Imidlertid kan de fortsatt være høye i natrium med mindre du spesifikt kjøper et merke laget med lavnatrium-ingredienser.

Vanlige spørsmål om Beef Jerky

Er biff jerky bra for lav carb dietter?

Som noe kjøtt, er oksekjøttet jerky lite karbohydrater, slik at det passer inn i et lite karbo diett som en matbit. Det betyr ikke at det er bra for noe diett skjønt. Det er bare lite karbohydrater.

Spiser biff jerky virkelig kreft? Studier tyder på å spise en diett høy i rødt kjøtt og / eller behandlet kjøtt er forbundet med å ha en høyere risiko for kreft. Men det er egentlig ikke så klart fordi, som vi påpekte tidligere, gjør folk som spiser rødt kjøtt (og bearbeidet kjøtt) mange ting som ikke er gode for helsen.

Det er ikke sannsynlig at vi noen gang vil se en undersøkelse som tvinger folk til å spise store mengder biff jerky hver dag i en periode som er lang nok til å bestemme hvilken som helst kreftrisiko. På den annen side er det heller ikke noen studier som viser at oksekjøttet er bra for deg. Er nitrater dårlige for meg?

Mange oksekjøttskrevne merkevarer bruker natriumnitrit som konserveringsmiddel. Natriumnitritt har blitt fremstilt som en mulig grunn til at å spise bearbeidet kjøtt kan forårsake kreft. Nitrit er også til stede i andre matvarer, for eksempel noen grønnsaker, frukt og meieriprodukter, så det er vanskelig å vite sikkert, men det er sannsynligvis ikke noe du trenger å bekymre deg for.

Velge og lagre Beef Jerky

Beef jerky selges i de fleste butikkene som selger noen form for mat. Dagligvarebutikker, nærbutikker og store alt-butikker selger biff jerky. Hvis du trenger å se saltinntaket ditt, se etter merker med lavt natriuminnhold. Oksekjøtt som er laget av gressmatet biff, kan ha en sunnere fettprofil og fortsatt være høy i protein og svært lite karbohydrater.Dehydrering er en veldig gammel måte å bevare mat på, og så lenge det er gjort riktig, kan oksekjøttet bli lagret ved romtemperatur i ganske lang tid, selv om det fortsatt må pakkes ordentlig. Hold oksekjøttet jerky på et kjølig og tørt sted, og kjøl ned eventuelle rester som er rynket etter at du har åpnet emballasjen.

Tips for å lage oksekjøtt

y

Det er ikke så vanskelig å lage ditt eget biff jerky hjemme, og det er en god måte å kontrollere alle ingrediensene og natriuminnholdet. En dehydrator er perfekt for å lage biff jerky, men du kan bruke ovnen din ved lav temperatur og få lignende resultater.

Enkel Beef Jerky

Virkelig Sunn Biff JerkyHjemmelaget Jerky

Den største bekymringen med å lage biff rykk er muligheten for forurensning av salmonella og E. coli. Siden dehydrators ikke oppvarmer kjøttet høyt nok til å drepe bakterier, foreslår USAs Department of Agriculture at du oppvarmer kjøttet ditt jerky kjøtt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit før du dehydrerer den. I tillegg er det en god ide å holde hjemmelaget jerky i kjøleskapet for å forhindre bakteriell vekst.

• Et ord fra Verywell
• Beef jerky er en god kilde til protein og kan være bra for noen som ønsker en matbit som er lav i karbohydrater. Men det er ikke den sunneste maten der ute, og bør nytes i moderasjon. Se etter oksekjøtt som er jerky med mindre natrium eller eksperimentere med hjemmelaget jerky.