Å spise ute kan være skremmende med matallergi. Å overgi kontroll over hva som skjer på tallerkenen din, kan være skremmende, spesielt når kjøkkenet ligger bak lukkede dører, og du kan ikke være sikker på om servitøren forstår nøyaktig hva du mener med "allergisk mot meieri".
Likevel, lære å spise ute med matallergi kan i stor grad utvide dine sosiale muligheter og gi deg en trengte pause fra kjøkkenet. Les videre for åtte tips som kan hjelpe deg trygt å forhandle om den tøffe og tøffe verden av restauranter.
1Do leksene dine
De fleste nasjonale kjeder inkluderer ernæringsinformasjon på deres nettsider. Disse områdene inkluderer ofte allergiinformasjon. Hvis restauranten du tenker på å besøke, ikke har allergiinformasjon tilgjengelig, kan du kanskje snakke med sjefen utenom åpningstiden for å se om de har allergiinformasjon tilgjengelig. Enkelte etablissementer har separate allergi-menyer.
2Avoid Peak Times
Du vil sannsynligvis få mer oppmerksom service, spesielt på dine første besøk til en gitt restaurant, hvis du unngår lunsj og middagstopper. En allerede harried servitør eller servitør vil finne det vanskeligere å kontrollere ingrediensene og svare på spørsmål.
3Make Waitstaff Din Ally
Servitøren er din kontakt med kjøkkenet, så vær sikker på å slå opp en god rapport.
- Forklar tilstanden grundig og la servitøren vite at du vil ha noen spørsmål.
- Være høflig og anerkjenn at du forstår at du ber om ekstra arbeid på servitørens side. Det underforståtte (eller til og med eksplisitte) løftet om ekstra drikkepenger kan hjelpe.
- Gjør servitøren oppmerksom på uvanlige navn allergenet ditt kan lure under. Utskrift av en liste (linker nedenfor) kan være forsiktig.
- Mens en hyggelig måte er generelt den beste tilnærmingen, ikke vær en pushover. Hvis servitøren ikke er nyttig, be om å snakke med en leder.
4Finn flere alternativer
Du vil gjøre livet ditt – og tjeneren din! – lettere hvis du finner noen alternativer på menyen, slik at servitøren kan spørre kjøkkenet om dem alle samtidig.
Allergi-vennlige alternativer på menyene faller i to kategorier: retter som ikke inneholder allergener, og retter som inkluderer et allergen som krydder eller side som lett kan fjernes.
I mange restauranter dominerer den andre kategorien, så vurder "hva hvis" for å foreslå din servitør. ("Hva om kokken gjorde risotto uten ost?"). Restauranter er ikke alltid villige til å lage innkvartering, men generelt, jo finere restauranten, desto mer kan du kreve.
5Være oppmerksom på kryssforurensing
Kryssforurensning oppstår når maten er tilberedt på overflaten eller ved hjelp av et redskap som har rørt et allergen. Du bør nevne muligheten for krysskontaminering til serveren din slik at kjøkkenet vil vite å rengjøre redskaper og panner grundig.
Det er imidlertid vanskelig å unngå to veier av kryss-forurensning. Den første er griller. Spør om en mat marinert i et allergen er tilberedt direkte på samme grill som enhver grillet tallerken du kan bestille. Den andre er stek olje. Hvis du er allergisk mot noe som er stekt i et fat olje, bør du unngå å spise noe annet stekt i den oljen.
6Tre opp et godt forhold
Noen restauratører vil forbløffe deg, til og med berøre deg med deres vilje til å hjelpe deg. Jeg har besøkt restauranter som gjerne ville lage hvetefrie versjoner av daglige spesialiteter og restauranter som ville gå av menyen for å opprette, så mye som mulig, autentiske versjoner av etniske retter som jeg kunne spise trygt.
Behandle disse typer innretninger som du ville kjære venner eller familie. Ta med dem så mye virksomhet som mulig, fortell venner om dem, takk dem med vennlig hilsen for tjenesten de tilbyr. Det er en stor glede å kunne gå inn i en kafé hvor du vet at dine medisinske behov vil bli til stede.
7Trust dine instinkter
Hvis du er i tvil om bestillingen din etter at du har mottatt den, spør høflig servitøren om å dobbeltsjekke. Ikke vær sjenert eller flau for å sende mat tilbake hvis det faktisk er gjort en feil på kjøkkenet, og vær så fast at i tilfelle av et problem som en feil side rett som kan inneholde et allergen, får du en helt nytt måltid.
Det er ikke tilstrekkelig å holde deg trygt ved å fjerne utilsiktede gjenstander fra tallerkenen din. Og hvis du til enhver tid føler at dine bekymringer ikke blir tatt på alvor – at verken servitøren eller lederen er villig til å ta opp dine bekymringer – gå ut.
8Be forberedt
Selv under de beste forholdene er det smart å være forberedt på det uventede. Hvis en allergisk reaksjon vil være livstruende, eller til og med ubehagelig, ta med hvilken behandling din lege anbefaler.
Også i kategorien for å være forberedt, er mange restauranter tolerante for å få snacks for småbarn og svært små barn (men ikke for eldre barn eller voksne), spesielt de med medisinske behov. Dette kan utvide alternativene dine sterkt, som et parabol og noen få pakket snacks kan være tilstrekkelig for mange barn.
