Det har blitt rapportert at gjennomsnittlig amerikaner bruker 22 teskje sukker om dagen. Gitt at American Heart Association anbefaler at inntaket av tilsatt sukker ikke overstiger 6 ts hver dag for kvinner og 9 ts hver dag for menn, er det lett å se hvordan tilsatt sukker fører ladningen når det gjelder hovedårsaker til fedme og diabetesepidemier .
Hva er tilsatt sukker?
Begrepet "tilsatt sukker" refererer til og inkluderer alle sukkerarter som legges til mat, i stedet for de som oppstår naturlig. Naturlig forekommende sukkerarter, for eksempel, er slike som fruktose og laktose, som henholdsvis finnes naturlig i frukt og melk. Tilsett sukker, derimot, er de som legges til mat under produksjon eller behandling, under forberedelse eller ved bordet før de spiser.
Lagt sukker går av mange navn
Fordi matprodusenter har funnet mange forskjellige metoder og kilder for å legge sukker til matvarer som strekker seg fra ketchup til frokostblandinger til brus, kan det være vanskelig å identifisere tilsatt sukker i ingredienslister på matetiketter. Men ved å vite mange av navnene som indikerer en sukkerholdig eller sukker-avledet ingrediens, kan du være en informert forbruker og velge produktene uten tilsatt sukker.
De vanligste navnene på tilsatt sukker inkluderer alle ingredienser som slutter i "-ose" – som maltose, dextrose, sukrose, fruktose, laktose-samt høy fruktose mais sirup, melasse, honning, rørsukker, mais søtningsmiddel, fordampet sukkerrør juice, råsukker, sirup og fruktjuice konsentrater.
Hvilke matvarer inneholder tilsatt sukker?
Ifølge American Heart Association er store kilder til tilsatt sukker i våre dietter brus, godteri, kaker, kaker, paier, fruktdrikker, meieriprodukter og melkeprodukter (som iskrem og søtet yoghurt) og frokostblandinger. De fleste søte drikker og fruktdrikker inneholder så mye tilsatt sukker, faktisk at de har blitt referert til som "flytende sukker" av noen eksperter.
Spannmålskanalen, for eksempel, har blitt beryktet for mengden tilsatt sukker som finnes i produktene der. Det er ikke uvanlig å finne korn fra kjente merker som inneholder tilsatt sukker som den største enkelt ingrediensen, og utgjør 50 prosent eller mer av innholdet i kornboksene.
En annen stor kilde til tilsatt sukker som nylig har blitt brann, er brus. Ifølge USAs Department of Agriculture (USDA), inneholder den gjennomsnittlige 12-unse kan av cola over 8 teskje sukker! Så, ved å drikke bare en liten brus, ville en kvinne allerede ha overskredet sitt anbefalte daglige sukkeropphold (på 6 teskjeer), og en mann ville nesten ha nådd hans (med 9 teskjeer).
Sukkerholdige drikker kan bokstavelig talt alder du
Som om alt dette ikke var nok, viste en nylig studie at det å drikke sukkersøtede drikkevarer som brus var forbundet med kortere telomerer (som er en markør for aldring – lengre telomerer, bare å snakke, er en markør for ungdom, mens telomereforkortelse er en indikasjon på aldring). Dette var igjen forbundet med høyere risiko for kardiovaskulær sykdom og diabetes.
Studieundersøkerne konkluderte med at "vanlig forbruk av sukker-søtet sodavann kan påvirke metabolsk sykdomsutvikling gjennom akselerert cell aldring." Med andre ord, i en mer vri på sukker sagaen, kan drikkedusker forlenge cellene dine – og derfor du.
