Å finne matvarer som ikke utløser symptomer på irritabel tarmsyndrom (IBS), er vanskelig, men å gjøre dem til sunne brune lunsjer er enda mer utfordrende. Barn og voksne på skolen står overfor utfordringen med å pakke lunsjer som smaker godt og ikke forårsaker IBS-symptomer som smerte, oppblåsthet og diaré.
Hva om skole lunsjer?
Selv med et fornyet fokus på ernæring i USA, har skolen lunsjmenyer ikke endret seg mye gjennom årene.
De barnevennlige stifter av burgere, pizza, pølser, kyllingsnugg og grillet ost er fortsatt på mange grunnskole menyer, selv om de nå ledsages av baby gulrøtter, frisk frukt og rosiner i stedet for pommes frites. Høgskoles lunsjmenyer kan tilby mer variasjon, inkludert smørbrød på fransk eller surdeigbrød, suppe og bakt poteter, men junk food elementer som is, kaker og brownies er også tilgjengelige. College kafeteriaer kan være blandet bag, med mange universiteter som bringer hurtigmatkjeder inn i deres studentforeninger.
Å finne gode matvalg for personer med IBS kan være svært vanskelig og kan til og med endres fra dag til dag. Det er derfor å pakke en lunsj, mens den er tidsintensiv, kan være den beste ideen for å forhindre IBS-oppblåsninger.
Fordeler med å pakke en lunsj
Pakke lunsjer til skolen er en god måte å styre av usunn alternativer, men det krever litt kreativitet og vilje til å eksperimentere.
Mat må også håndteres riktig for å unngå å ødelegge – hvis det ikke er kjøleskap eller mikrobølgeovn, vil valgene bli litt mer begrenset.
Noen viktige poeng å huske når du lager IBS vennlige lunsjer er:
- Unngå kunstige søtningsmidler.
- Unngå god mat (Bananer, Bønner, nøtter, rosiner, etc).
- Ta med mye løselig fiber (brun ris, fransk brød, havremel, pasta, surdeigbrød, soya).
- Ta med høyt protein, mat med lavt fettinnhold.
Bruk av termos
En termos er en utmerket måte å bære IBS-vennlige drikker som kamille te, soymilk eller til og med glitrende vann. Sopp, stews og ris retter kan passe i en termo og være hovedretten i en sunn lunsj.
Oppskrifter:
- Beroligende Sweet Peppermint Green Tea
- Butternut-Brown Rice Pilaf
- Kantonesisk Jok (Rice Grøtesuppe)
- "Cream" av Tomatesuppe med Basil Meatballs
- High-Energy Banana Carob Shake
- Linsesuppe
Oppgradere Ditt Sandwich Game
The stift av brunpose lunsjer er sandwich. Den reiser bra, er lett å spise på rennen, og har en endeløs variasjon. Men peanøttsmør og gelé på hvitt kan ikke sitte godt med personer som har IBS, så smørbrød trenger noen nye ingredienser. Brød som surdeig og fransk er deilige alternativer til vanlig hvitt brød. Hopp lunsj, ost og majones og prøv soya, tofu eller sjømat alternativer.
Oppskrifter:
- Smoky Eggplant Hummus (med Pita Brød)
- Brown Sugar Banana Brød
- Maisbrød
Du kan fortsatt gjøre desserter og snacks
Mange av oss har et ønske om et søtt eller saltt måltid etter vårt sunne måltid. Den gode nyheten er at det er rikelig med desserter og snacks som kan tilfredsstille både trang og behovet for å følge en IBS diett.
Oppskrifter:
- Apple Havre-Bran Muffins
- Honey Glasert Snack Mix
- Peppermynte Fudge Cake
- Sesam-Almond Cookies
Kutt ned på tiden det tar
Pakke en lunsj hver dag kan være tidkrevende. Fra tid til annen kan det være fristende å hoppe over brunposen og kjøpe kafeteria eller hurtigmat som ikke alltid er næringsrik eller IBS-vennlig. Bruk disse tipsene for å minimere tid og energi som er nødvendig for å lage lunsjer:
- Kok mat i store partier og frys i små porsjoner.
- Pack lunsjer natten før i stedet for i morgen.
- Pakke opp en uke til snacks i enkelte porsjoner.
- Forbered te eller andre drikker i en stor krukke som er klar til å helles i en termos.
- Få barna til å kaste inn og hjelpe; slå søndag kveld lunsj pakke inn kvalitetstid.
