Når det kommer til å senke risikoen for metabolsk syndrom, type 2 diabetes og hjertesykdom , å spise mat som forårsaker minst mulig betennelse, kan være den beste dietten for alle. Høye nivåer av betennelse fører til vaskulær skade og insulinresistens.
Omega-3 og omega-6 fettsyrer er en viktig energikilde som finnes i animalske og vegetabilske fettstoffer og oljer.
Den generelle konsensus er at å spise riktig andel av omega-3 og omega-6 reduserer betennelse i kroppen. Det pleide å være lett å få den balansen før bearbeidet og hurtigmat ble så utbredt i vårt typiske amerikanske kosthold. I disse dager er kilder til omega-3 fettsyrer vanskelig å finne, mens forbruket av omega-6 fettsyrer har økt. Denne ubalansen antas å bidra til betennelsen som øker risikoen for å utvikle sykdommer som type 2 diabetes og hjertesykdom.
Tilbake i gamle dager, før bearbeidet mat var omega-3 fettsyrer rikelig i mange matvarer. Frittgående dyr og fjærfe grazed naturlig som ga dem en rik mengde omega-3, som deretter ble sendt videre til oss gjennom egg, melk og kjøtt. Med masseproduksjonen av matforsyningen har omega-3 blitt sterkt redusert dersom det ikke er helt utelatt i et flertall av tingene vi spiser.
På den annen side har forbruket av omega-6 økt gjennom årene. Amerikanerne får mye omega-6 fettsyrer på grunn av forbruk av vegetabilske oljer som mais, solsikke, saflor, soya og bomullsfrø i mest bearbeidede og hurtigmat. Dette ytterligere forstyrrer den delikate balansen mellom omega-3 og omega-6 som vi trenger for helse. Et høyt nivå av betennelse, vaskulær skade og sykdom er sluttresultatet.
Det er ikke at omega-6 fettsyrer er dårlige, og omega-3 er gode. Det er balansen mellom begge som holder oss sunne. Å finne sunnere kilder til omega-6 er like viktig som å legge til mer omega-3 til våre dietter.
Unngå over-bearbeidet mat og hurtigmat som bruker vegetabilske oljer. Bruk olivenolje, som er en sunn, nøytral olje som ikke er rik på omega-6 fettsyrer. Spis flere nøtter og frø, og vær oppmerksom på porsjonsstørrelser. Selv om nøtter og frø er gode for deg, pakker de fremdeles en wallop i kalorier og fett gram.
Legg til flere matvarer som er rik på omega-3 til kostholdet ditt. Spis fisk en eller to ganger i uken. Snack på valnøtter (igjen, vær oppmerksom på porsjonsstørrelser) og legg til grov linfrø til matvarer du spiser.
Kilder til omega-3 fettsyrer:
Laks, sardiner, sild, makrell og annet kaldt vann fett fisk
- Valnøtter
- Linfrø
- Kanoolje
- Egg fra frittgående kyllinger
- Kilder til omega-6 fettsyrer:
Nøtter og frø
- Vegetabilske oljer (som soya, bomullsfrø, mais, solsikke- og safflorolje)
