et lavbakterie diett er utformet for å redusere eksponeringen for bakterier og andre patogener som kan gjøre deg syk. Det er ofte foreskrevet for personer som har større infeksjonsrisiko fordi de for tiden ikke får nok hvite blodlegemer på grunn av visse sykdommer eller medisinske behandlinger. Forskning er ikke klart på hvor gunstig den lave bakteriedieten egentlig er, men helsepersonell kan foreslå at du følger dietten som en ekstra forholdsregel.
Nøklene til en lavbakterie diett er å velge matvarer som er mindre sannsynlig å bære bakterier samtidig som de unngår matvarer som gjør det. Hyppig håndvask og særlig oppmerksomhet på mattrygghetspraksis er også viktig.
Mat å unngå
Hold deg unna rå og underkokte kjøtt og egg. Ikke drikk upasteurisert (eller rå) melk eller ukokt mat laget av rå melk. Unngå mest ost, unntatt forpakket ost laget av pasteurisert melk. Undercooked tofu kan også være et problem, og unngå miso og tempeh. Ikke spis mat som inneholder rå nøtter, råspirer eller rå honning, og spis ikke hjemmelagde varer. Din ernæringsfysiolog eller diettist kan ha flere matvarer å legge til i denne listen.
Matvarer du kan spise
Ferske frukter og grønnsaker er fine så lenge du vasker dem først eller koker dem grundig. Kjøtt, fisk og egg bør også være fullt tilberedt. Kommersielt tilberedte og pakkede matvarer er akseptabelt, men unngå å kjøpe mat i dunne og hovne bokser eller skadet emballasje.
Brød, ferdig å spise frokostblandinger, pannekaker, vafler og kjeks er trygge å spise. Drikkeflasker, varme drikker og pasteuriserte frukt og grønnsaksjuicer er også gode. Kremost, rømme, majones, margarin, kommersiell peanøttsmør og sjokolade er også bra.
Ytterligere mattrygghetstips
Den som eier hendene som forbereder maten må vaske dem og god matssikkerhetsprosedyrer må følges på kjøkkenet.
Alle rå matvarer må holdes vekk fra matvarer som er klare til å bli servert, og ingen prøvetaking av maten med matlagingskjeer som kommer tilbake til matvaren. Det er også best å ikke dele retter, kopper, glass og bestikk. Varm mat må holdes varm til de blir spist, og eventuelle rester skal straks kjøles ned. Også, sørg for at du grundig oppvarmer resterene før du spiser dem.
Når du må følge en lavbakteri på en restaurant, må du vaske hendene dine etter at du har håndtert menyer (ta med håndvern, slik at du kan unngå toalettet). Bestill fullkoker mat (ikke sjeldne eller mellomstore kjøtt) og få dem servert ved bordet ditt; unngå salatbar, server-selv brusfontener, middagsbuffé og ismaskiner. Ikke rør senneps-, peppersaus og ketchupflasker, eller salt- og pepperskakene. Bruk individuelle pakker når de er tilgjengelige eller be om friske flasker.
