Det er ganske vanlig i disse dager å høre folk i restauranter og butikker si at de har "glutenallergi" og derfor krever glutenfrie produkter, men problemet er at det egentlig ikke er noe slikt som en glutenallergi: medisinsk vitenskap bruker ikke begrepet, og de fleste glutenreaksjoner involverer ikke ekte allergiske reaksjoner uansett.
Så hva betyr folk når de sier at de har glutenallergi?
vel, de er sannsynlig å bruke begrepet som stenografi for en av de anerkjente medisinske forhold som involverer immunsystem reaksjoner på gluten. Her er de fem betingelsene (pluss ett begrep som er brukt utveksling med noen av de andre) som passer til regningen:
Celiac Disease
Dette kan være den mest kjente formen for "glutenallergi", selv om det er mest definitivt ikke en allergi. Celiac sykdom (noen ganger også kalt "celiac sprue") er en alvorlig autoimmun lidelse som den eneste nåværende behandlingen er livslang unngåelse av glutenholdige matvarer. Når du har cøliaki og bruker gluten (et protein som finnes i korn hvete, bygg og rug), utløser gluten immunforsvaret for å angripe lining av tynntarmen din, og til slutt spiser den formen i en prosess kjent som villøs atrofi. Tilstanden forårsaker ofte symptomer i fordøyelsessystemet, men kan også påvirke andre deler av kroppen din. Nesten 1% av amerikanerne har cøliaki.
Ikke-celiacglutenfølsomhet
Glutenfølsomhet, også kjent som "ikke-celiacglutenfølsomhet", er den nye gutten i blokken: Når noen som ikke har
har cøliaki, sier hun har en "glutenallergi", er det Sannsynligvis betyr hun at hun har ikke-celiac-glutenfølsomhet.
Celiac sykdom og gluten følsomhet er ikke det samme. Medisinsk vitenskap er akkurat nå begynt å gjenkjenne at noen mennesker som definitivt ikke har 锟 斤 拷 锟 斤 拷 har cøliaki fortsatt gjøre opplever ekkel symptomer når de forbruker matvarer som inneholder gluten. Imidlertid kan tilstanden nøye etterligne cøliaki, noe som gjør en nøyaktig diagnose litt utfordrende.
Akkurat nå er det ingen akseptert måte å diagnostisere glutenfølsomhet på (ikke-cøliaki) (selv om forskere jobber med det). Det er heller ingen nøyaktig måte å vite hvor mange mennesker har glutenfølsomhet. Men når en gang forskere utarbeider den beste måten å diagnostisere tilstanden, tror noen klinikere på at antall personer med denne typen "glutenallergi" vil dværge tallet med celiac sykdomsformen "glutenallergi". Igjen, som med celiac sykdom, er den eneste nåværende behandlingen for ikke-celiacgluten følsomhet å unngå gluten helt. Glutenintoleranse Dette er begrepet som har blitt brukt utveksling med noen av de andre. En gang i tiden sa folk at de hadde en "glutenintoleranse" da de ble testet negativt for cøliaki, men fant fremdeles at de ikke kunne spise glutenholdige matvarer. "Jeg er glutenintolerant – jeg kan ikke spise gluten!" de annonserte, og begrepet "glutenintoleranse" vokste fremtredende (og selvfølgelig i Google-søk). I noen tilfeller har begrepet blitt brukt til å bety "køliaki" (og selvfølgelig å bety "glutenallergi"), noe som bare gjør ting mer forvirrende. Men i disse dager samler forskere og klinikere rundt bruken av begrepet "ikke-celiacgluten følsomhet" i stedet for "glutenintoleranse" for personer som ikke har cøliaki, men som lider av symptomer fra gluten. Umiddelbart vil begrepet "glutenintoleranse" helt falle ut av mote.
Dermatitt Herpetiformis
Dette er det som kalles "glutenutslett." Dermatitt herpetiformis er et rødt, utrolig kløende hudutslett som oppstår når du spiser gluten.
Siden mange mennesker forbinder utslett med allergi, er det ikke langt strøk når folk kaller dermatitt herpetiformis en form for "glutenallergi", selv om det ikke er en ekte allergi som cøliaki, er dermatitt herpetiformis autoimmun i naturen (som angir et angrep fra din eget immunsystem som svar på gluteninntak).
Hvis du har en dermatitt-herpetiformis-diagnose pluss positive blodtrykkstest, er du ansett å ha køliaki også. Uansett, en diagnose av dermatitt herpetiformis betyr at du trenger å unngå gluten for å holde utslett under kontroll.
Glutenataksi
Glutenataksi, en autoimmun tilstand, involverer et angrep av immunsystemet på hjernen og nevrologisk systemet som svar på forbruk av glutenholdige matvarer – ganske skummelt. Heldigvis er glutenataksi ganske sjelden (selv om det kan vokse i prevalens), men det faller under den generelle "glutenallergi" paraplyen.
Personer med glutenataksi må følge glutenfri diett for å unngå ytterligere nevrologisk skade.
Hveteallergi
Hveteallergi faktisk
er
en ekte allergi, men mens noen refererer til det som en "glutenallergi", involverer den allergiske reaksjonen faktisk flere komponenter av hvete enn bare glutenproteinet. Allergien er vanlig hos barn enn voksne.
Folk som er allergiske mot hvete trenger å unngå det kornet, men
kan
vanligvis spise bygg og rug, de to andre glutenkornene. Så hvilken er den? Som du kan se, rapporterer noen at hun har en "glutenallergi" faktisk kan ha en av en rekke forskjellige forhold. Likevel er det en samlende faktor i alle fem av disse glutenallergi manifestasjonene: behandlingen innebærer generelt å unngå mat med hvete i dem.
For en sjekkliste som kan hjelpe deg med å sammenligne symptomene ved de forskjellige forholdene (og vurdere hvor symptomene dine kan falle), se: Gluten allergi symptomer
