Fett har mottatt en dårlig rap i mange år. Forbruker fett har blitt klandert for å forårsake fedme, økt kolesterol og helseproblemer.
Mange ernæringsfysiologer og leger har vært på lavmett diettbåndsvognen som svar på vekttap og håndtering av helseproblemer. Dette kunne ikke være lenger fra sannheten. I likhet med feilinformasjonen om karbohydratrestriksjon, har fettene blitt klumpet i kategorien dårlig matgruppe for lenge.
Denne artikkelen vil kaste lys på hvorfor fett er viktig å spise hver dag for god helse.
Vår kropp trenger fett
Fett er en av de tre makronæringsstoffene som kreves for at kroppen skal fungere på et optimalt nivå. Det betyr at en stor prosentandel er nødvendig for å opprettholde god helse.
"Ifølge Dietary Reference Intakes publisert av USDA 20% – 35% av kaloriene skal komme fra fett."Formålet med fett i kroppen vår er for vekst og utvikling, energi, absorpsjon av vitaminer, beskyttelse av våre organer, og opprettholde cellemembraner.
Å forstå den viktige rollen som fett spiller i daglig matinntak, definerer hvorfor det ikke bør fjernes fra ernæringen. Fett er en viktig energikilde og stole på under treningsøkten. Fett inneholder også aktive molekyler som påvirker hvordan muskler reagerer på insulin og kontrollrespons på betennelse.
Gode fettstoffer Hold kroppen sunn
Omfattende forskning viser at mengden fett i kostholdet ikke er knyttet til vekt eller sykdom. Studier har avslørt at det er typen av fett og de totale kaloriene i kosten som virkelig betyr noe.
Gode fettstoffer holder kroppen sunn mens dårlig fett fremmer høyt kolesterol og helseproblemer. Alle fettstoffer er ikke skapt like og kaster ut det dårlige og holder det gode, er nødvendig for å holde oss sunne.
Med alle "ikke spise fett" -hype, har vi sluttet å konsumere de gode fettene som er gunstige for vårt hjerte og generelle helse. Mens du velger sundere fett, er det bedre for ditt hjerte, når det gjelder midjen din, har alle fett omtrent samme antall kalorier.
Betale oppmerksomhet til porsjonskontroll og total fettinntak vil ikke bare hjelpe med vekttap, men også fremme et lengre og sunnere liv.
De gode fettene
God fett er kjent som umettede eller monoumettet og flerumettede fettstoffer. Noen helsemessige fordeler av umettede gode fettstoffer inkluderer lavere blodkolesterolnivåer, redusert betennelse og stabiliserte hjerterytmer. Sunn fett er hovedsakelig funnet i matvarer fra planter som olivenolje og vegetabilske oljer, nøtter og frø og er flytende ved romtemperatur. Det finnes to typer umettede fettstoffer:
- Enumettet fett: Også kjent som hjertesunnede fettstoffer er flytende ved romtemperatur, men størkner når de er kjølte. Olivenolje er trolig på toppen av den gode mono-fettlisten. Høye konsentrasjoner kan også bli funnet i oliven; avokado; hasselnøtter; mandler; Brasil nøtter; cashewnøtter, sesamfrø; gresskarfrø; og olivenolje, raps og jordnøttoljer. ³ flerumettet fett: velkjent for deres rolle i å redusere generelle blod kolesterol og triglyserid nivåer. Omega 3 fettsyrer er et beryktet flerumettet fett som er vist å gi hjertehelsemessige fordeler. Matkilder inkluderer fettfisk som laks, ørret, steinbit, makrell, og også linfrø og valnøtter. Det anbefales å skaffe Omega 3 fettsyrer fra matkilder i stedet for kosttilskudd og å spise 2 porsjoner fettfisk hver uke.
- De dårlige fettene
Dårlige fett er kjent som mettet eller transfett og øker risikoen for sykdom i menneskekroppen. Det har vært mye kontrovers og drevet debatter om faget av mettet fett. Kroniske studier har konkludert med at "kutting på mettet fett kan være bra for helse hvis folk erstatter mettet fett med gode fettstoffer, spesielt flerumettede fettstoffer."
I det minste bør mettet fett spises sparsomt. Det finnes to typer dårlige fettstoffer:Mettet fett: knyttet til økt blodkolesterolnivå, tilstoppede arterier og hjertesykdom. Mettet fett finnes i dyre kilder som rødt kjøtt, fjærfe hud, høyt fett meieri, egg og vegetabilsk fett som er flytende ved romtemperatur som palmeoljer. Den "American Heart Association anbefaler å holde mettet fett til bare 7% av totale kalorier."
- Transfett: Den veldig dårlige av mettet fett og er laget ved oppvarming av flytende vegetabilske oljer i en prosess som kalles hydrogenering. Denne prosessen skaper et falskt matresultat og gir unaturlig matvarer en lengre holdbarhet. Hydrogenering gjør det som skal være flytende til et solidt matprodukt som margarin. Transfett er meget brukt i restauranter og næringsmiddelindustrien for steking, bakevarer, bakverk, bearbeidet mat og margarine. "American Heart Association (AHA) anbefaler å begrense transfett til mindre enn 2 gram per dag."
- Harvard skole for folkehelse, fett og kolesterol: Ut med det dårlige, med det gode, 2015 National Academy of Science, Dietary Reference Intakes Macronutrients, 2002-2005
