Oppskrifter kan være skremmende hvis du ikke er mye av en kokk. Men det er ikke nødvendig å løpe fra kjøkkenet i frykt! Ta tak i ditt beste forkle og bokmerke denne handy-dandy rundown av de vanligste matlagingsbetingelsene.
Vanlige matlagingsbetingelser Definert
Chop:Du vet at det er en kniv involvert, men hvor liten skal du kutte ingrediensene dine? Målet er å kutte grønnsaker og andre ingredienser i jevnt dimensjonerte firkanter, hver ca. 1/2 tomme i størrelse.
Hvis retningene sier å grove hack, betyr det at stykkene kan være større og mindre jevne. Finhakk betyr at stykkene skal være mindre og mer presise.
Terning:Dicing er ganske mye det samme som finhakkende: Kutte små, jevne stykker; tenk 1/4-tommers firkanter. Tips: Først skjær ingrediensen i tynne strimler; så skjær den andre veien for å lage de terninger. Hvis du trenger hjelp, kan du kjøpe en veggiehacker med flere innstillinger.
Zest:Zesting refererer til å skrape huden av en sitrusfrukt. Vi foreslår å plukke opp en gnager / zester for å gjøre arbeidet for deg! Dette er en fin måte å legge til subtil citrus smak. Bonus: Det lukter bra!
Shred:Ta tak i dette. Bruk siden med større hull for å lage lange, glatte striper. Bare trykk maten mot den, og dra den ned til makulering. Perfekt for ost (lage min lys) og veggies.
Grate:Dette også krever en riper, men denne gangen vil du bruke siden med små hull.
Målet er å skape teeny-små biter av mat. Vår bekjennelse: Når en oppskrift krever revet Parm, kjøper vi vanligvis bare den som revet for å spare tid.
Kok:Dette betyr at det er på tide å bli varmt. Eller rettere sagt, det er på tide at væsken i potten blir varm. Skru opp ovnen til maksimal temperatur, og vent på at bobler skal danne.
Simmer:Dette trinnet følger nesten alltid koke en væske. For å oppnå en simmer, reduser varmen på ovnen til lavt. Det bør være små, ubrytelige bobler på overflaten. Har det? Flink! Vi tror du er klar til å piske opp en gigantisk bolle med voksende havremel.
Damp:Dette er en super-sunn metode for matlaging. Maten er tilberedt over kokende vann. Den resulterende dampen myker og kokker maten din – ingen olje eller smør er nødvendig. Steaming din veggies beholder næringsstoffene, så husk denne! Hvis du er på en restaurant, se etter dette begrepet på menyen eller be om det. Her er flere spisesteder og tips!
Stir-Fry:En av mine favoritt matlagingsmetoder, denne er enkel og en rask-middag frelser! Over høy varme, ingredienser blir kokt mens de stadig blir omrørt. Mens de fleste oppskrifter krever olje, bruker vi ofte nonstick matlagingsspray for å holde kaloriene nede. Det er litt stir-fry inspirasjon!
Sauté:Hvor fancy er du, vet du denne franske terminologien? På samme måte som stekepanne, betyr dette å lage mat over middels høy varme med olje og / eller smør, som beveger maten rundt med en spatel. Du får god smak på denne måten. Bare bruk en måleske med den oljen eller smør for å holde kalorier i sjakk!
Dash:Du finner ikke en måleske med ordet "dash" på den.
En dash er i utgangspunktet et lite dryss. Hvis du er redd for at du vil overdrive den, bruk 1/8 teskje når dette beløpet kreves. Du vil vanligvis se den med salt og potente krydder.
Slice:Denne er lett. En skive er et kutt som går helt gjennom ingrediensene. Tenk på å skive en kake eller et brød. Siden vi snakker karbohydrater, hvordan kan vi ikke dele disse bedre brøndbyttene?
Der har du det. Tenk deg selv (kulinarisk) skolet!
