Når sommeren treffer, er det på tide å forlate stodgier mat av vinteren bak. Sunn mat med lavt karbohydrater blir enda enklere om sommeren takket være ferske råvarer, utendørs matlaging og spisesteder, og fokus på rett og slett tilberedt, deilig mat. Det er så mange grunner til å nyte low-carb sommeren å spise, så la oss se på noen få.
1 Masse lavkarb sommergrønnsaker
Om vinteren gir Mother Nature oss grønnsaker som inneholder lagret energi og varer lenge. Dette er flott hvis du er en homesteader som går gjennom vinteren på det du har i roten kjelleren (poteter, yams, rødbeter, etc.). Likevel er det ikke så bra for en diett som er lav i stivelse og sukker.
På vår og sommer er det bare motsatt. Grønne blader og skudd er designet for å vokse raskt, med ikke mye mat lagret i dem. Mens de må spises raskere, er de mye bedre på karbontellingen.
Leafy greener og asparges er blant de første som kommer frem og ser frem til. Fruktene av plantene (tenk aubergine og paprika) har litt mer karbohydrat, men fortsatt mye mindre enn vintergrønnsaker. Så sommeren er en bonanza av fargerike, næringsrike og lav-carb grønnsaker for oss å nyte.
2Low-Carb Summer Fruits
De fleste frukter tilgjengelig om vinteren er høyere i sukker enn de vi får om sommeren. Det betyr at sommeren er en fin tid å nyte en tallerken med bær eller en saftig fersken eller aprikos.
For å gi deg en ide om hvor lite sukker er i disse fruktene, se hva du kan forvente av en halv kopp med disse smakfulle og ferske godbitene.
- Hindbær og Blackberries – 3,5 gram
- Jordbær – 5 gram
- Vannmelon – 5,5 gram
- Fersken – 6,5 gram
- Abrikoser – 7,5 gram
- Plommer – 8 gram
- Kirsebær – omtrent ett gram per kirsebær
De fleste av disse er svært rimelige for lavt karb diett. Vær imidlertid oppmerksom på de kirsebærene fordi de kan legge opp raskt.
3Get ut grillen!
Gone er gryteretter og gryter av vinteren som ofte har ekstra karbohydrater i sausen. Det er på tide å grille kjøtt og grønnsaker.
Alt du trenger å gjøre er å finne mat av høyeste kvalitet, tilsett litt salt og krydder, legg dem på grillen, og la dem skinne. Som en ekstra bonus, vil du ikke varme opp kjøkkenet og opprydding er super enkelt.
Grill ekstra veggies. Mens du har grillen, legger du til en haug med grønnsaker til blandingen og bruker en spesiell grillrist eller grønnsakskurv, slik at de ikke faller inn. Smør dem med olivenolje først: saltet og krydderne vil krydse dem bedre, og de vil ikke holde seg til grillen.
Oppbevar grillede rester i kjøleskapet, og de vil være klare til bruk i salater eller som snacks.
Finn de beste, billige grillede kjøttene.Grilling kjøtt trenger ikke å være komplisert eller dyrt. Kylling er et utmerket budsjettvennlig alternativ for grillen, og det er mange måter å gi det nytt liv med krydder. Denne kinesiske Five-Spice Chicken-oppskriften er et perfekt eksempel, og du vet aldri at det er bra for dietten.
På samme måte, med litt forethought, kan du kjøpe noen relativt billige steker hvis du vet de beste kuttene å lete etter. Hold øye med tilbud på ribber også. Å kaste et par babyer tilbake ribber på grillen kan være en av de enkleste måltidene på sommeren.
Ikke glem fisken.Det er ingen grunn til å reservere grillen for kjøtt og grønnsaker når fisk er så bra. Ikke bare kan det være deilig og enkelt, det hjelper deg også med å holde deg oppdatert med kostholdet ditt.
Laks er en fantastisk grillet fisk. På samme måte kan du spotte et par reker og lage en glatt glasur i løpet av minutter.
4 Sommer Side Retter
For å gå sammen med den grillet billettprisen, vil du ha noen low-carb side retter. Ikke bare er disse flotte for hovedmåltid, men du kan nyte restene til lunsj eller lagre dem til neste middag.
- Blomkål "Potet" Salat – Denne parabolen er perfekt til middag eller å ta med til sommerpott eller grill. Det er en forfriskende forandring fra tyngre potetsalater.
- Sugar-Free Cole Slaw – Du ville ikke tro hvor mye sukker er i de fleste cole slaw. Selvfølgelig kan du bare forlate det, men de fleste vil ikke identifisere resultatet som "cole slaw" – det er mer som en kålsalat. Denne oppskriften tar vare på begge problemene med et lite kunstig søtningsmiddel.
- Brokkoli Salat med Bacon – Dette er en annen sommer klassiker som vanligvis er pakket med sukker. Med en enkel tweak kan du lage en deilig side som også er bra for dietten.
- BBQ bønner – Laget med en sukkerfri BBQ saus og svarte soyabønner, dette er en oppskrift som lar ingen lure på hvor sukkeret gikk.
- Four-Bean Salad– Med et forsiktig utvalg av lavkarbonbønner og de rette urter, kan du omdanne en favorittfett til en diettvennlig sommerglede.
5Salads Galore
Salater er en hovedrolle av lav-carb dietter hele året, men de er spesielt tiltalende om sommeren. Du kan enkelt lage et måltid ut av noen av disse og nyte det beste som sommeren har å tilby.
- Asiatisk hakkede kyllingsalat – Dette kan lett bli din families nye favorittoppskrift. Forsmaket legger til en fin zing til salaten, og det kan ikke være enklere å forberede.
- Taco Salad– Den gjennomsnittlige taco salaten er fylt med kalorier og fett. Med noen få enkle endringer kan det bli en lavkarbo-drøm.
- Hakkede salat – Når du kombinerer kylling, tomat, pepper, eple og avokado med blå ost og vinaigrette, er en fantastisk smak skapt.
- Strawberry Chicken Salad – Med bare noen få ingredienser kan du lage en fantastisk sommersalat som er fin og lett. Strawberry vinaigrette er spesielt tiltalende når temperaturen stiger.
6 Cold Meal and Snack Ideas
Sommer har ofte oss på farten, og når du trenger et superkomplett måltid eller en rask matbit, er det nok av lav-carb ideer. Disse krever heller ikke matlaging, slik at du kan holde kjøkkenet fint og kjølig.
- Wrap kylling, tunfisk, egg eller laksesalat i salatblader eller lavkarbo-tortillas. Hvis du vil, legg til slivered rå grønnsaker også.
- Wrap kjøttpålegg rundt spinatdyp, cole slaw eller rå grønnsaker for en rask, lett lunsj.
- Hardkokte egg er en god matbit og holder seg godt i kjøleskapet. Når du har lyst til å forandre det litt, kan du forvandle dem til lav-karbo-deviled egg.
- Nyt din hytteost eller yoghurt med bær, melon eller fersken, og legg deretter til noen nøtter eller frø.
- Protein shakes som dette berry protein shake er en fin måte å starte dagen på eller gi deg selv en ettermiddags energi boost.
- Har en antipasto eller osteplade med kaldt kjøtt, oster, marinert grønnsaker, oliven, etc., klar i kjøleskapet.
- Lag en kald blender suppe som denne agurk melonsuppe.
7 Sommer Desserter
Det er ingen grunn til å hoppe over dessert, du må bare gjøre gode valg. Den gode nyheten er at sommerfrukter danner et godt grunnlag for lavkarbo- og sukkerfrie desserter.
- Frisk Berry Pie– En mandelkake skorpe og bær fylling gjør dette til en perfekt hage frisk kake som ikke vil bryte dietten.
- Yoghurt Chia Pudding Med Blueberry Compote – Tilbring noen minutter å lage en frisk blåbærkompot og en yoghurt og chia frøblanding. Når du er klar for en godbit, kan du bare kombinere de to og nyte.
