Spesielt når du først starter på en lav-carb diett, må du sørge for at du får nok kalium. Du kan lure på hvilke matvarer som kan gi kalium, men er fortsatt lite karbohydrater.
Kaliumbehov når man starter en karb diett
Den første uken eller så på lavt karbo diett kan føre til at kaliumbutikkene blir lavere. Dette skyldes at glykogen (som er hvordan kroppen lagrer karbohydrat), er utarmet i begynnelsen.
Kalium brukes i metaboliserende glykogen for å gi glukose til kroppen. Glykogen og kalium kommer tilbake til normale nivåer etter hvert som kostholdet ditt fortsetter. Men kalium er ikke lagret, og du må derfor sørge for at du får nok i løpet av den tidlige fasen av et lavkarbo diett.
Foruten sin funksjon i glykogenmetabolisme, er kalium avgjørende for hjertefunksjon og muskelkontraksjon, inkludert glatte muskler i fordøyelseskanalen. Det må alltid være i riktig balanse i kroppen.
Hvor mye vet du om kalium i matvarer?
Hvilken av følgende matvarer tror du er høyest i kalium?
a) 1 kopp yoghurt
b) 1/2 kopp kokt spinat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avokado
e) 1 kopp kokt hakkede brokkoli
f) 1 (4-ounce) svinekotelett
Høyt kalium- og lavcarb matvarer
Her er maten i orden av kaliuminnhold. Som du kan se, er de alle ganske høye i kalium. Er du overrasket over at yoghurt er den høyeste?
Daglig anbefalt inntak av kalium er 4700 mg daglig.
- 1 kopp yoghurt: 573 mg kalium
- 1 (4 ounce) svinekotelett (utbenet): 514 mg
- 1 kopp kokt hakket brokkoli: 458 mg
- 1/2 avokado: 436 mg
- 1 medium banan: 422 mg
- 1 / 2 kopp kokt spinat: 420 mg (andre grønnsaker som chard er liknende)
Andre høykaliumholdige karbohydrater inkluderer:
- 3 unse konserverte muslinger: 534 mg 4 ounces oksekjøtt (mørbrad): 495 mg
- 4 gram grillet laks : 480 mg
- 1 kopp rå sopp: 390 mg
- 1 kopp fullmælk: 369 mg
- 1 kopp hakket kyllingbryst kjøtt: 358 mg
- 2 ss tomatpuré: 342 mg
- 1 3×3-tommers Miracle Brownie: 333 mg høyt kalium)
- 1 kopp rå blomkål: 303 mg
- 2 ss peanøttsmør: 240 mg
- 6 aspargespyd: 194 mg
- 1 kopp svart te: 88 mg
- Andre høyt kalium- (men høykarbid) matvarer inkluderer poteter og appelsiner .
High-Kalium / Low-Carb Oppskrifter
Low Carb Gurkos Yoghurt Sauce Oppskrift:
- Denne oppskriften er basert på gresk tzatziki saus. Fersk mynte, persille eller dill legger bare til høyre. Mengden hvitløk du bruker er definitivt å smake, og hvis du ikke liker "bitt" av hvitløk, kan du bruke hvitløkspulver i stedet.Low Carb / Sugar-Free Banana Brød Oppskrift:
- Almond måltid står i for all-purpose mel i denne oppskriften. Mens det er høyt i kalium, er bananer en sukkerfrukt. Så, selv om denne oppskriften ikke ville fungere for noen på et veldig lavt karbohydraterhold, på bare 6 gram netto karbohydrater per stykke, er det mye lavere i karbohydrater enn vanlig bananbrød.
