Ved første rødme, kan desserter virke vanskelig å komme forbi på en low-carb diett. Hvis du unngår mel og sukker, tar det ikke det meste av de søte tingene utenfor bordet? Vel, ja og nei. Det tar de fleste konvensjonelle søtsaker ut av blandingen, men det finnes mange alternative ingredienser som passer til lavkarbonregningen, som du kan bruke som erstatning.
For eksempel kan i bakevarer, kokosnøtt og mandelmel, eller mandel eller linfrø, brukes i stedet for tradisjonelt allmennmel og sukkerfrie eller mørke sjokoladeflis i stedet for melk sjokolade (som inneholder mer sukker) .
Du kan prøve lav-karbon sitronmousse, chia frøpudding, en fruktparfait, eller noen av disse andre lavkarbon dessert ideene.
Og for en myk pisket krem på toppen av lavkarbon sjokoladekake, kan du lage din egen.
Hvorfor lage ditt eget pisket krem?
Dessverre kjøpes kjøpt pisket pålegg, til og med "ekte pisketrø i en boks," har vanligvis sukker tilsatt – som ikke jive med lav-karbo-livsstilen – så vel som mange andre mistenkelige ingredienser som hydrogenerte oljer, som inneholder skadelige transfettstoffer. Selv sukkerfri Cool Whip, som teknisk sett passer til lav-carb kostholdskrav, inneholder hydrogenerte vegetabilske oljer som ikke er helsefremmende. Selv om du er på denne dietten for vekttap grunner, ingen av oss har råd til å spise mat som negativt påvirker kolesterol.
Heldigvis er det enkelt å lage din egen søppelfri, lavkarbo-pisket krem, og smaken og teksturene blir kjøpt i støv (som for øvrig vanligvis ikke er virkelig pisket eller virkelig krem).
Slik pisker du krem for en deilig hjemmelaget pisket topp på 5 minutter.
Nivå: Enkel
Total tid: 5 minutter
Instruksjoner:
- En blandeskål og beaters eller visp (for raskeste resultater, bruk en stående mikser)
- Tung krem (helst ikke ultrapasteurisert, noe som er vanskeligere å piske, men hvis du må bruke den, bruk en metallskål og sørg for at utstyret er veldig kaldt ved å sette slagrene og bolle i fryseren i noen minutter på forhånd)
- Vaniljeekstrakt eller vaniljebønne
- Sukkerfri søtningsmiddel (jeg foretrekker Stevia, som har null karbohydrater, du kan også bruke pulverisert søtningsmidler som lik eller Spenda)
- Andre smaker, som mynte eller sjokolade
Her er hvordan:
- Legg kaldt, tungt krem og smaker i blandeskålen. Unngå ultrapasteurisert krem hvis mulig (se tips nedenfor). Prøv 1 til 2 ts vanilje ekstrakt per kopp krem, og ikke-karbo søtningsmiddel som tilsvarer 1 til 2 ss sukker. På dette punktet smaker du blandingen og justerer smakene.
- Med en elektrisk håndblander eller en stående blander utstyrt med et vispefeste, slå kremet. Du kan bruke en håndpisk; det vil bare ta lengre tid. Start sakte – hvis du setter den høyt i begynnelsen, har du krem over alt. Sett blanderen slik at den går så fort som mulig uten sprut.
- Når kremet tykes, snu hastigheten opp. Når det blir skummende, må du begynne å sjekke etter en myk topp, som er hva du vil. Stopp mikseren og løft piperen (e) fra kremet. Toppet skal bøye seg øverst når du fjerner vispen. Når det blir nært, sakk ned, fordi hvis det går for langt, vil det miste volum, deretter klump og skille (i hovedsak bli smør). Dette kan skje ganske fort hvis du ikke betaler nøye på det tidspunktet.
- Hvis du glemmer å justere smakene, kan du fortsatt gjøre det på dette tidspunktet. Ta-da! Pisket krem!
En kopp tung krem gir ca. 2 kopper pisket krem. Etter noen timer vil det begynne å miste volum, men du kan blande det igjen, og det er fortsatt godt å spise, selv etter en dag eller to. Kjøl pisket krem og alt du gjør med det (som en frostkake).
