Som alle tørket frukt, er rosiner høyt i sukker rett og slett fordi de er så konsentrert. Tenk på størrelsen på en drue, og deretter blir størrelsen på rosen det når den tørkes. Det tar ikke mange rosiner for sukker å legge opp raskt. Det meste av sukkeret i rosiner er i form av fruktose.
Karbohydrat og Fiber teller
- 1/4 kopp frøfrie rosiner (pakket): 31 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1,5 gram fiber og 123 kalorier. 1 liten eske rosiner (1 1/2 ounces): 32 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 2 gram fiber og 129 kalorier
- 1 miniatyr boks rosiner (1/2 ounce): 10 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1 gramfiber og 42 kalorier. Glykemisk indeks og glykemisk belastning
- Mens rosiner har høy karbohydrat, er deres sukker hovedsakelig fruktose, som har en lavere glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen er en rangering av hvor mye mat som vil øke blodsukkeret sammenlignet med ren glukose, som har en rangering på 100. Den faktiske mengden mat øker blodsukkeret må både gjøre med glykemisk det er og hvor mye av dere spiser . Den glykemiske belastningen forsøker å kombinere disse konseptene, og noen dietter bruker den glykemiske belastningen av denne grunn. Her er verdiene for rosiner: Glykemisk indeks:
En studie av rosiner viste en gjennomsnittlig glykemisk indeks på
64
. Dette ville plassere rosiner over det lave GI-området (0 til 55).
- To andre studier fant et gjennomsnittlig GI på 49.Stillesittende mennesker og de med prediabetes viste dette lavere responset, mens aerobelt trente personer viste et GI på 55. Disse verdiene plasserer rosiner i det lave til moderate glykemiske indeksområdet.
- Glykemisk Load: 1/4 kopp frøfri rosiner (pakket): 19
1 små esker rosiner (1 1/2 unser):
- 20 1 miniatyr boks rosiner (1/2 ounce):
- 6 60 gram:
- 10 Helsemessige fordeler
- Selv om druer mister noen av deres næringsstoffer under tørkeprosessen, er rosiner en god kilde til antioksidanter, inkludert polyfenoler og fenol syrer. De er høyt i kostfiber og prebiotika som insulin. En liten eske med rosiner gir 9 prosent av dine daglige behov for kalium og har små mengder jern, vitamin B-6, magnesium og kalsium. De er en billig og hylle stabil måte å inkludere frukt og fiber i kostholdet ditt.
Low-Carb Raisin Oppskrifter
Low Carb Trail Mix Oppskrift:
Noe å huske på er at
alle sti mikser er høye i kalorier
- fordi det er det de er ment for – en rask bris av energi på en backpacking tur eller etter annen fysisk aktivitet. Hvis du skal holde dette som en nødsituasjon i vesken eller på skrivebordet, må du huske at litt går langt.Low Carb Broccoli Salat med Bacon Oppskrift:Her er den samme salt-søte smaken kombinasjonen av den klassiske kalde brokkolisalat uten alt sukker, spesielt hvis du bruker bønner i stedet for rosiner.
