Tofu er en populær asiatisk mat som også er kjent som bønne ostemasse. Mange sunne spisere bruker tofu som kjøtt erstatning fordi det er høyt i protein, men lite fett og natrium. Hvis du aldri har prøvd den plantebaserte maten, finn ut hvordan du kjøper den, og lagre den, og bruk noen kreative tofuoppskrifter for å inkorporere den i din måltidsplan.
Kalorier i Tofu og Ernæring Informasjon
| Firm Tofu Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kopp (124 g) | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier 94 | |
| Kalorier fra Fat 36 | |
| Totalt Fat 6g | 9% |
| Mettet fett 0,9 g | 4% |
| flerumettet fett 3,3 g | |
| Enumettet fett 1,3 g | |
| Kolesterol 0 0 0 0 0% | Natrium 9 mg |
| 1% Kalium | 150 mg |
| 4% Karbohydrater | 2,3 g 0 0% |
| Diettfibre 0,4 g 1% | Protein |
| 10g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 0% Kalsium 43% · Iron 36% | Tofu er en plantebasert proteinmat laget av soyabønner. Bønnene er gjennomvåt, kokt og knust inn i en væske. Ved hjelp av en koagulant blir væsken tyk for å bli tofu. Tofu er lavkarbon, meierifri, glutenfri, kolesterolfri og vegan, så det er populært blant folk som har spesialiserte dietter. |
| Det finnes forskjellige typer tofu. Kaloriene i tofu varierer basert på typen du velger. | |
| Ekstra-fast tofu eller tørr tofu | |
er veldig fast. Det kan bli
- stekt, grillet eller brukt som kjøtt erstatning i en røre yngel. Ekstra fast tofu kan også marineres for ekstra smak. En 100 grams servering gir 98 kalorier, 5 gram fett, mindre enn ett gram mettet fett, 3,1 gram flerumettet fett, 1,4 gram monoumettet fett, 2,6 gram karbohydrat og 10 gram protein. Firm tofukommer pakket i vann. Det kan bli grillet, mashed eller smuldret og lagt til salater. Fast tofu kan også forvrides. En 100 grams servering gir 80 kalorier, 4,2 gram fett, mindre enn ett gram mettet fett, 2,5 gram flerumettet fett, 1,2 gram monoumettet fett, 2,3 gram karbohydrat og 8 gram protein.Myk tofu
- brukes i matvarer som er blandet som salatdressinger, dips og supper. En 100 grams servering gir 61 kalorier, 4 gram fett, 1 gram mettet fett, mindre enn ett gram flerumettet fett, mindre enn ett gram monoumettet fett, 2 gram karbohydrat og 7 gram protein. Silken tofu
- er uutviklet, upresset japansk stil tofu. Den har det høyeste vanninnholdet i alle tofutyper. Det brukes også i matvarer som er blandet, som smoothies og pudding. En 100 grams servering gir 47 kalorier, 2,5 gram fett, mindre enn ett gram mettet fett, 1,3 gram flerumettet fett, 0,6 gram monoumettet fett, 1,4 gram karbohydrat og 4,8 gram protein. Tofu er ekstremt allsidig. Det har ikke mye smak på egenhånd; det tar på smaken av hva du koker det med. Så vær sikker på å beregne kaloriene i tofu marinade, saus eller topping når du beregner dine komplette tofu kalorier.
- Helsemessige fordeler av Tofu Fordi tofu er lett å bruke, kan det gjøre en god kjøtt erstatning for folk som prøver å kutte på høyere fettmåltider som inkluderer biff eller andre kjøttvarer. Tofu er også en god kilde til kalsium, magnesium og fosfor og er lavt i natrium.
Soy foods, som tofu, har vært knyttet til visse helsemessige fordeler, inkludert:
lettelse fra overgangsalder symptomer
forebygging av visse kreftformer inkludert bryst og prostatakreft
redusert risiko for hjertesykdom
- osteoporose forebygging.
- En stor gjennomgang av kliniske studier fant at det er noen bevis for å støtte de fleste av disse kravene, bortsett fra forebygging av osteoporose. Men det har også vært studier som indikerer at soyaforbruk kan forårsake helseproblemer, inkludert hodepine og mer alvorlige bekymringer.
- National Institutes of Health tyder på at soya er trygt for de fleste når de brukes som mat eller tas i kort tid som kosttilskudd. De anbefaler at kvinner som er utsatt for brystkreft eller andre hormonfølsomme tilstander, bør diskutere soyaprodukter med helsepersonellene før de bruker.
- Vanlige spørsmål om Tofu
Hvor finner jeg tofu i matbutikken?
Du finner de fleste slags tofu i kjøleseksjonen i supermarkedet. Mange ganger blir det holdt nær ost. Silken tofu er imidlertid vanligvis funnet i gangene i nærheten av andre vegetariske matvarer.
Skal jeg kjøle tofu?
Tofu kan lagres i kjøleskapet hjemme, selv om enkelte silkesorter kan holdes i pantryet til åpningen. Når du har åpnet, bør du kjøle produktet og bruke det innen 2-3 dager etter åpningen. Uåpnet, bør du bruke produktet etter "best by" -datoen på pakken. Tofu vil ha en dårlig lukt når det er ødelagt. Kan du fryse tofu?
Ja, noen fryse tofu for å gi det et tykkere kjøtt som tekstur. Men produsenter foreslår at du unngår å spise tofu som har blitt frosset i mer enn 60 dager.
Tofu Oppskrifter
Klar til å prøve tofu hjemme? Før du bruker tofu, åpner du pakken og tømmer produktet. Du kan også trykke den mellom papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter gir noen av disse oppskriftene en prøve.
Low Carb Baked Tofu med tre forskjellige marinader
Low Carb Fried Tofu Chips
Tofu Scramble med grønnsaker
Slik bruker du Tofu i Nachos
