Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 48Fat 3gKarber 6gProtein 1g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 48 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 3g | 4% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 0 0% 0 Natrium 393mg | 17% |
| totalt karbohydrat 6g | 2% |
| diettfiber 2g 7% | totalt sukker 3g |
| inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
| protein | |
| 1g | vitamin D 0mcg |
| 0% kalsium 21mg | |
| 2% | Jern 0mg |
| 0% | Kalium 253mg |
| 5% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (3 rangeringer) Total tid | 16 min |
| Prep | |
10 min , Cook
6 min Servings6 (1/2 kopp hver) Her er en fargerik måte å oppnå veggieinntaket: dryss litt av denne grillede squash , pepper og løk salsa over bakte proteiner som stekt laks og kylling, eller lys opp tallerken med det som en side. Det er en ganske enkel tallerken som krever litt mer enn hva navnet kaller for-courgette, en paprika, en løk, hvitløk, sitronsaft og et dash salt og pepper er alt du trenger. Og hvis du ikke har en grill, kommer parabolen godt sammen i en grill eller sautepanne, noe som gjør det enkelt å legge til antioksidanter, fiber og mer til ditt kolesterol-vennlige kosthold.
Ingredienser 1 middels gul squash, skåret i halvt tommers runder
1 medium grønn courgette, skåret i halv tommer runder
1 medium rød paprika, skåret i halv
- 1 medium Vidalia løk, skrelt og ender trimmet, skåret i to biter
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts bakken svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- Forberedelse
- Forvar grillen til middels (du kan også bruke en grill eller vanlig stekepanne over lav til middels varme).
- Slip kverneskallet, paprika og løkhalvdel med olivenoljen i en liten bolle. Ordne skiver på grillen eller panne og kok til det er noe tykkere og grill merker, ca 2 til 3 minutter per side.
Fjern fra varme og la litt kjølig, ca 10 minutter.
- Tør grønnsakene i små terninger.
- Toss med salt, pepper og sitronsaft rett før servering.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Både gul squash og grønn courgette er sommer squashes. De er sammenlignbare i ernæring og smak, slik at de kan brukes om hverandre. Hvis du foretrekker en over den andre (en variasjon kan være mye billigere), gjerne bruke to av de samme. Din salsa vil ikke være så fargerik, men vil fortsatt være rikelig sunn.
- Vidalias er en av de søtere løkvarianter-de er lavere i pyruvsyre (som betyr ingen tåreøyne!) Og blir ofte likt rå. Du kan også bruke hvite løk eller pearl løk (grill dem hele, uten å kutte i halv). Velg ditt favoritt eller det mest budsjettvennlige alternativet.
Juster sitron etter smak.
Matlaging og serveringstips
Denne salsa fungerer som et topplag for laks, smaksatt kyllingebryst eller krydret kyllinglår. Du kan også tjene den som en side.
En halv sitron gir omtrent en spiseskje ferskpresset sitronsaft.
