Selv om søte poteter også hører til tuberfamilien, er de forskjellige enn hvite poteter, både ernæringsmessige og i utseende. I forhold til hvite poteter rangerer søte poteter lavere på glykemisk indeksdiagram, noe som betyr at de pleier å øke blodsukkeret i et lavere tempo. De inneholder også mindre kalorier og karbohydrater og inneholder mer vitamin A og fiber enn hvite poteter.
Sweet poteter er fulle av næringsstoffer, pakker i flere vitaminer og mineraler. De er også rike på karbohydrater. Derfor, hvis du ønsker å overvåke inntaket av karbohydrater, er det en god ide å kunne telle karbohydrater nøyaktig i søte poteter.
| Søtpotet Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 medium (2 "dia, 5" lang, rå) (130 g) | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier 112 | |
| Kalorier fra Fett 2 | |
| Totalt Fett 0,1g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet Fett 0g | |
| Enumettet Fett 0g | |
| Kolesterol 0-0 0% Natrium 72,02 | 2% |
| Kalium 43,0 mg9% | Karbohydrater |
| 26,2g10% | Diettfiber 3,9 g |
| 15% Sukker 5,4 g | |
| Protein | 2g |
| Vitamin A 270% · C-vitamin 25% | |
| Kalsium 2% · Strykejern 4% * Basert på et 2 000 kalori diett | En middels søtpotet inneholder ca 112 kalorier og 26 gram karbohydrat (tilsvarende nesten to stykker brød). Søte poteter er også rik på fiber, racking i om lag 15 prosent i ett mellomstor. En servering inneholder nesten tre ganger det anbefalte inntaket daglig for vitamin A, som rager i ca 18.443 IE i en mellomstor potet. |
| Helsefordeler med søte poteter | |
| Søte poteter er en utmerket kilde til planteformen av vitamin A. Vitamin A er et essensielt fettløselige vitamin som er avgjørende for å opprettholde øyehelsen og er viktig for immunfunksjonen. Vitamin A er også viktig i celleutvikling. | |
| Sweet poteter er også en god kilde til karotenoider, lutein og beta karoten, samt vitamin C, hvis antioksidant påvirker kan bidra til å avle våre celler fra skade. | |
I tillegg er lutein og beta karoten viktig for øyehelsen. Søte poteter er en god kilde til mangan, samt vitamin B6 og kalium, og en god kilde til kobber og fiber. Fytonæringsstoffene i søte poteter har også vist seg å ha antiinflammatoriske egenskaper.
Vanlige spørsmål om søte poteter
Hvor mange kalorier er i søte potetfries?
Sweet potato fries inneholder omtrent samme mengde kalorier som hvit potet pommes frites. Forskjellen er at søte poteter inneholder mer vitamin A enn hvite poteter, og de har en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at de sannsynligvis vil øke blodsukker i en langsommere takt. En tre-ounce servering av søte poteter, inneholder omtrent 160 kalorier, 8 g fett og 23 gram karbohydrat. Husk at en sideordre av søte potetfries på en restaurant gir ca 350-450 kalorier, 20 gram fett og 50 gram karbohydrat.
Hvor mange kalorier er i en yam? En kopp rå yam inneholder ca 158 kalorier, mens en kopp rå søte poteter inneholder ca 114 kalorier. Derfor inneholder yams ca 44 flere kalorier enn søte poteter for en like porsjon.
Plukk og lagre søte poteter
Søte poteter er søtere enn yams, men de kan brukes om hverandre.
De kommer i to varianter: en som har en tørr, melaktig tekstur (kjent som bonaito), hvit eller cubansk søtpotet, og en annen som har en mørkere oransje og fuktig kjøtt og er høyere i sukker. Denne typen er kjent som en rød søtpotet. Begge varianter har tykke skinn som varierer i farger, fra lysbrun til brunaktig rød.
Velg poteter som er tunge og faste med ren hud og få øyne. Unngå poteter som har spirer, myke flekker, sprekker eller kuttkanter.
Du kan også kjøpe vakuumpakket søtpoteter, som vanligvis finnes i krydret eller sukkerholdig saus. I den grad det er tilgjengelig, velg det usøte sorten fordi det inneholder mindre sukker og karbohydrater.
Til slutt, kjøp frosne søtpoteter hvis du ikke bruker dem med en gang. Stek bare eller saut dem for en praktisk og næringsrik tett sidefarge. Vanligvis kan frosne matvarer vare i fryseren i omtrent et år. Sjekk den beste kjøpsdagen for mer informasjon.
Ikke oppbevar rå søte poteter i kjøleskapet. I stedet lagrer du dem på et mørkt sted mellom 50-65 grader Fahrenheit. De fleste poteter vil vare om en måned på denne måten, noe lenger. Ikke vask poteter før de er klare til bruk.
sunne måter å tilberede søte poteter
Legg søtpoteter til din måltidsplan for en vitamin- og fiberrik, glutenfri naturlig kildenavn. Søte poteter kan kokes, bakt, stekt, grillet, pisket, pureed og, mindre ideelt, stekt. De kan tjene som en side rett eller bli kastet i salater, chili, protein-pakket muffins og brød. Gjør dem krydret eller litt søtt ved å bruke kanel og muskatøy til å smake dem.
For å spare tid, kan du enkelt bake søte poteter i mikrobølgeovnen. Huden vil ikke være så sprø, men vil fortsatt bli deilig.
Hvis du mashing eller pisker dine søte poteter, hopper du over ingredienser som tung krem, appelsinjuice, og tilsett litt rosmarin og parmesan i stedet for en smakfull bluss.
Lag en mock "søtpotet fransk stek" i ovnen ved å bake dem i høy varme med noen urter og krydder.
Oppskrifter med søte poteter
Prøv å bruke søte poteter til frokost, lunsj eller middag.De er en enkel, rimelig og allsidig ingrediens som kan innlemmes i en sunn måltid plan. Sweet Potato Falafel
Sweet Potato Toast Med Ginger-Honning Almond Butter
Kale og Lentil Stuffed Sweet Potato
Sweet Potet og rødkål Slaw
Et ord fra Verywell
Søte poteter er et næringsrikt og deilig mat valg som er lett å forberede og tilgjengelig hele året. Hvis du er ute etter en helt naturlig kilde til kvalitetskarbohydrat som er g Luten er fri og full av ernæring, og deretter får du matlaging med søte poteter. Bake, grill, mos, stek eller koker dem, men som med all mat, husk å holde porsjonene dine kontrollert.
