Sikre et trygt glutenfritt måltid i en kinesisk restaurant er vanskelig: Hveteholdig soyasaus brukes i nesten hver tallerken på menyen de menyelementene utenfor grensene for de med kausiaki og ikke-celiacgluten følsomhet).
I tillegg kan det også være en språkbarriere i mange kinesiske spisesteder, noe som kan gjøre det vanskelig å kommunisere dine diettbehov.
Etter hvert som glutenfrie kostbehov blir stadig mer vanlige, vil mange restauranter inkludere informasjon om gluten og glutenfrie retter på menyene sine. Det gjør aldri vondt å spørre, og som veganer, vegetarianere og de som har matallergi som spiser ute, kan de som trenger et glutenfritt kosthold, vanligvis finne menyalternativer som passer.
Hvis du ikke er sikker på om den kinesiske restauranten du skal besøke, har glutenfrie menyelementer, her er noen forslag som hjelper deg med å bestille trygt fra menyen. Men husk, hvis du ikke er sikker på om maten er glutenfri, ikke spis den.
1Ask for en server som snakker ditt språk
Før du setter deg ned i din valgte kinesiske restaurant, må du sørge for at noen som snakker flytende språk, vil være tilgjengelige for å ta bestillingen din og svare på dine spørsmål.
Når du har funnet noen med hvem du kan kommunikere pålitelig med, må du spørre om fortykningsmidler i sauser og ingredienser av marinader, da de er de mest risikable delene av måltidet for de som unngår gluten.
2 Bruk et kinesisk glutenfritt Restaurant Card
Selv om språket ikke ser ut til å være en barriere (og spesielt hvis det er), bør du vurdere å bruke et kinesisk glutenfritt restaurantkort som forklarer kostholdet og hva som er bra og ikke OK for deg å spise.
Disse kortene er tilgjengelig for nedlasting på Celiac Travel. Og Triumph Dining tilbyr også detaljerte kort på kinesisk og andre språk, som du kan bestille online.
Når du bestiller restaurantkort, husk at det finnes forskjellige dialekter av kinesisk som er talt på forskjellige områder. Kantonesisk er talt i Hong Kong og av mange kinesere som bor i USA. Mandarin blir snakket i Taiwan og i Fastlands-Kina. I tillegg brukes en forenklet form for det skriftlige språket i fastlands-Kina, og den tradisjonelle formen brukes i Hong Kong og Taiwan.
3Know Hvilke retter er mest sannsynlig å være trygge
De beste standbyalternativene i kinesiske restauranter er chow fun (brede risnudler) og mai morsomme (tynne risnudler) med grønnsaker eller kylling, tilberedt med en hvit saus.
Risnudlene er trygge så lenge de faktisk er ren ris (noen inneholder hvete, kontroller ingrediensene, eller har lederen sjekker dem for deg), og de er ikke kokte med soyasaus. Pass på at kokken forstår at de må bruke en ren wok for å forberede parabolen.
4Bitt av brune kinesiske sauser
Med mindre du er helt sikker på at du blir forstått av restaurantpersonalet, unngå brune sauser fordi de kan inkludere soya saus. I stedet, be om en hvit saus laget med maisstivelse.
Mange asiatiske restauranter vil bruke glutenfri soyasaus til å lage maten hvis du ber om det.
5Bring din egen sojasaus
Når du spiser ute i en asiatisk restaurant, er det ikke en dårlig ide å ta med noen glutenfri soyasaus. Dette gir muligheter for sushi, og noen ganger kan en restaurantseier være villig til å bruke glutenfri soyasaus å lage matretten din.
6Hvis en sikkerhetskopieringsplan er klar
Hvis du ikke har et restaurantkort, og ingen på personalet er flytende i språket ditt, kan du vurdere å bestille noe fra menyen som ser blid, men trygt, som dampede grønnsaker eller dampet kylling.
7Share mat forsiktig med venner og familie
Mens det er tradisjonelt å dele retter på en kinesisk restaurantmåltid, må du sørge for at vennene dine ikke tar sine glutenforurensede skjeer for å servere seg mat fra dine glutenfrie retter.
Det finnes flere måter å håndtere dette problemet på:
- Du kan betegne en serveringsskje for parabolen din (men du vil se opp med å se på alle som bruker den).
- Du kan tjene dem først med en ren skje.
- Du kan bestille alt glutenfritt, så det er ingen risiko for krysskontaminering av gluten.
