Rist kylling med hjemmelaget saus Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 320Fat 19gKarber 1gProtein 34g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett

Prep 15 min
, Cook 120 minPorsjoner 10 (5 oz kylling, 1,5 T saus)
Rist kylling er en klassiker og en stift for folk som følger lavfodmap dietter. Denne oppskriften er deilig nok til en liten sammenkomst på en feriemåltid, men likevel lett nok til å gjøre hver uke for tilførsel av fersk kylling. Snarere enn å legge til kompleksiteter for å gjøre denne oppskriften "fancy", har vi med vilje holdt det enkelt. Selv om du har begrenset matlaging og få kjøkkenverktøy, kan du steke en kylling og lage en lav-FODMAP-saus. For nyere kokker kan det være vanskelig å bedømme når en steke er ferdig, så kjøp et billig, raskt lest mattermometer og hopp over gjetningen.

Ingredienser

6 pund hel steking kylling

1 teskje fjærfe krydder

• 1 ½ ss maisstivelse
• 2 ss vann
• ¼ ts salt
• ¼ teskje ferskmalt svart pepper
• Forberedelse
• Forvarm ovnen til 450F. Pensel eller spray en 13 x 9 x 2-tommers bakervarer med olje.

Åpne emballasjen rundt kyllingen og tøm væskene i vasken. Plasser uutviklet kyllingebryst-side opp i stekepannen. Fjern pakken med giblets fra kyllingens hulrom, pakk den ut, og legg dem i stekepannen. Dryss kyllingen med fjærfe krydder.

1. Rist i 15 minutter, og senk deretter varmen til 350F. Hvert 30 minutter eller så, baste kyllingen ved å skje noen akkumulerte juice over toppen og sidene av fuglen. Begynn å sjekke kyllingens indre temperatur etter at den har steket i totalt 1½ time, deretter sjekk igjen hvert 15. minutt til temperaturen når 165F i de tykkeste delene av både bryst og lår kjøtt. Total koketid vil være ca 2 timer for en 6-kilo kylling; hvis din er større eller mindre, vil koketiden variere. Den interne temperaturen er viktigere enn timeren for måling når kyllingen er ferdig. La kjøttet hvile i ca 10 minutter før kapping og servering.
2. Mens kyllingen hviler, hell juiceene fra stekepannen i en målekopper; fett stiger til toppen på bare noen få minutter. Hvis mer enn to spiseskjeer fett er til stede, bør du vurdere å fjerne noe av det, og tilsett deretter vann om 1 koppen.
3. I en liten gryte, rør sammen maisstivelsen og kaldt vann, og visp i det varme juice. Over middels varme, kok sausen, omrør jevnlig, til den tykner og når en simmer. Rør salt og pepper og server varm, med kyllingen.

1. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
2. Fjærfe krydder kan utelates.

Matlaging og serveringstips

Et hurtiglest mattermometer kan kjøpes for under 10 dollar på de fleste dagligvarebutikker.

Skyll ikke eller tørk kyllingen før du steker den. Å lage fuglen til 165F i hele, vil ta vare på eventuelle bekymringer for mattrygghet.