Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 300Fat 18gCarbs 14gProtein 19g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 300 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 18g | 23% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Natrium 536mg | 23% |
| Total karbohydrat 14g | 5% |
| Dietfibre 3g | 11% |
| Totalt sukker 5g | |
| Inkluderer 1g tilsatt sukker | 2% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 62mg | 5% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 647mg | 14% |
| * Den Daglige Verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(9 rangeringer) Total tid 60 min
Prep 60 min, Cook 0 min
Servings 6 (2 kopper hver)
Uansett hva du tror å tilhører i en salat Nicoise, vil noen i verden gjerne være uenig. Med dette i bakhodet er denne low-FODMAP-varianten så god som noen, med en lett eplecider eddik dressing og luksuriøs olivenolje hermetisert tunfisk. En tallerken full av denne salaten er en fest for både øynene og ganen. Det er en gourmet selvbetjent salatbar for en festlig gruppe måltid!
Ingredienser
- ½ pund små røde poteter med hud
- ½ pund trimmet ferske grønne bønner
- 20 kirsebær tomater, halvert
- 10 calamata oliver, pitted og skiver
- 4 hardkokte egg
- 2 kopper arugula
- 2 kopper lett pakket, revet romaine salat
- 2 5-unse bokser med tunfisk i olivenolje
- ¼ kopp eddik eddik
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvitløk-infused olivenolje
- ½ ts salt
- ½ ts bakke sennep
- ½ ts paprika
- 1 ½ ts sukker
Forberedelse
- Klipp de unpeelte poteter i store bitbitstykker. I en middels gryte skal du dekke potetene med omtrent en tomme ekstra vann. Sett et lokket på pannen, og kom med koking over høy varme. Reduser varmen til lav og kok potetene i 10 til 15 minutter til den minste er øm, når du går gjennom en gaffel, og de større synes å være ca 5 minutter fra å bli gjort.
- Legg bønnene i potten på toppen av poteter, legg lokket tilbake på potten, og damp bønnene mens potetene har kokt i de siste 5 minuttene. Tøm vannet fra potten og la dekselet av, slik at innholdet avkjøles til nær romtemperatur.
- Mens poteter og bønner koker og så kult, halver du kirsebærtomatene, grop og skiver olivenene, og skrell og skjær det hardkokte egget.
- Fordel arugula og salat på en stor tallerken. Ordne tomater, oliven, egg, arugula, hermetisert tunfisk, og til slutt poteter og grønne bønner i rader på toppen av salat.
- I en krukke med et tett lokk, rist sammen eddik, oljer, salt, bakke sennep, paprika og sukker. Drikk tallerkenen med dressingen umiddelbart før du serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kast salatrediensene sammen med dressingen i en ekstra stor salatskål i stedet for å servere den på en tallerken. Klipp de grønne bønnene i 1-tommers lengder før de damper dem for å kaste lettere.
Champagne eddik kan brukes i stedet for eple cider eddik.
For en fettfattig salat kan det brukes vannhermet tunfisk.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk sertifisert glutenfri hermetisert tunfisk.
Matlaging og serveringstips
Dressing kan gjøres fremover og lagres i kjøleskapet til du er klar til å servere salaten. Hardkokte egg bør være forberedt på forhånd.
