Low-FODMAP Fish Chowder Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 335Fat 13gCarbs 32gProtein 24g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett

(30 rangeringer) Total tid 45 min
Prep 15 min, Cook 30 min
Serveringer 8 (1 ½ kopper hver)

Hver kok har en favoritt fiskesupper. Dette minner om de som ofte serveres i New England chowder hus, med en tykkere base i stedet for bare melk. I stedet for mel som fortykningsmiddel, bruker denne versjonen potetflak for å oppnå en kremaktig konsistens, med eller uten krem. Tung krem ​​har svært lite laktose, så det er ikke nødvendig å søke ut en laktosefri versjon for den lille mengden i denne oppskriften, for å holde den lav i FODMAPs.

Ingredienser

• 1 ss smør
• 3 unse skiver kanadisk bacon, fint terninger
• ½ kopp hakkede knivskarpe
• 1 medium pastinett
• ½ kopp finhakket fennikel pære
• 1 kopp ukokt potet flak
• 1 kopp musling juice eller vann
• 1 kopp vann
• 5 kopper laktosfri helmelk
• 1 ¼ pund røde poteter med hud, skåret i ¼ tommer kuber
• 6 skaller, grønn del bare, tynt skiver, delt
• 1 teskje tørket timianblader
• 1 løvblad
• 1 teskje salt
• ½ teskje ferskt svart pepper
• 1 ½ pund torsk eller annen fast hvit fisk, kutt i 1/2-tommers biter
• ½ kopp tung krem ​​(valgfritt)

Forberedelse

1. Smør smør i en stor nederlandsk ovn eller lagerpot over middels høy varme . Legg til kanadisk bacon, sellerirot, pastinett og fennikel; rør regelmessig til grønnsaker brune litt, 4 til 5 minutter. Tilsett potetflakene, clam juice og vann og rør til potetflakene oppløses i ca. 1 minutt.
2. Rør i melk, poteter, ¾ av scallion greener, timian, løvblad, salt og pepper. Ta potten til et lavt kokeslag (ikke kok) og kok til potetene er litt svake under 12 minutter. Rør regelmessig for å hindre at grønnsaker stikker til bunnen av potten.

1. Legg fisken og kok til fisken blir ugjennomsiktig, hvitt og flaker lett, 5 til 8 minutter. Legg til krem ​​og de resterende løkene; prut 1 minutt. Fjern løvbladet fra buljongen før du serverer det.

Variasjoner og substitusjoner

Erstatt torsk med annen mild hvit fisk som tilapia, hyse eller flass.

Bytt ut kanadisk bacon for 3 unse terninger bacon strips (ca 3 stykker). I så fall utelat smør og sauté bacon før du legger til grønnsaker, til fettet gjøres omtrent 1 minutt. Legg deretter til de hakkede grønnsakene og fortsett med oppskriften.

Erstatt skalpioner med ½ kopp finhakkede purreblader, legg til alle sammen med grønnsaker.

Matlaging og serveringstips

K Selleri er også kjent som sellerirot, i tilfelle det er merket som i matbutikken.

Når du kjøper potetflak, må du lese etiketten nøye for å unngå et produkt med tilsatt hvitløk eller løk, som er høy i FODMAPs.