Kokosnuternæring Fakta

Kokosnøtter finnes i tropiske områder hvor de høstes for det hvite "kjøttet" og kokosnøttvannet inne i mutteren. De er høye i mettet fett, men de er også en god kilde til mineraler og fibre.

Du finner brun kokosnøtter i de fleste dagligvarebutikker i disse dager, men det er mye arbeid å bruke en så sannsynligvis vil du enten kjøpe tørrstrimlet kokosnøtt, kokosmelk eller kokosnøttvann.

Det er en økende trend for å inkludere kokosolje i et sunt kosthold med ideen om at det vil være bra for helsen din, men så langt er det ikke nok forskning for å vise det.

Kokosnuting Fakta

Kokosnøtt kjøtt er høy i fiber og mineraler, spesielt kalium. En unse krydret søtet kokosnøtt kjøtt (eller ca. 1/3 av en kopp) har 130 kalorier, 1 gram protein, 8 gram fett og over 3 gram fiber. Det har også 3 milligram kalsium, 14 milligram magnesium, 103 milligram kalium og 81 milligram natrium.

En halv kopp kokosmælk har 276 kalorier, 3 gram protein, 7 gram karbohydrater, 3 gram fiber, 4 gram sukker og 29 gram fett, inkludert 25 gram mettet fett.

Det har også 316 milligram kalium, 18 milligram natrium, 44 milligram magnesium og 2 milligram jern.

En kopp kokosnøttvann har 46 kalorier, like under 2 gram protein, mindre enn halvparten av et gram fett, 9 gram karbohydrater og ca. 2 1/2 gram fiber. Det har også 58 milligram kalsium, 60 milligram magnesium, 600 milligram kalium og 252 gram natrium.

En spiseskje kokosnøttolje har 117 kalorier og inneholder omtrent halvparten av din daglige grense for mettet fett og en liten mengde linolsyre og enumettet fett.

Helsemessige fordeler

Kokosnøtter og kokosnøttolje er høy i mettet fett, men det er ikke helt det samme som mettet fett som finnes i biff og andre animalske produkter. Men, som dyre mettet fett, vil kokosnøttfett øke total kolesterol og LDL-kolesterol (dårlig type). Mens det er greit å bruke kokos i matlagingen, ser det ikke ut til at det vil forbedre risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Kokos kjøtt er høy i fiber, slik at det er bra for fordøyelsessystemet og kan hjelpe deg med å føle deg full lengre mellom måltidene. Det er også en god kilde til kalium, noe som kan være viktig for å holde natriumnivået og blodtrykket i kontroll.

Vanlige spørsmål

Er en kokosnøtt en frukt, en grønnsak eller en mutter?

Ifølge Kongressbiblioteket er en kokosnøtt en en-seeded drupe. En drupe er en frukt som har en hard dekning på frøet, som en fersken eller kirsebær. Valnøtter, mandler og pekannøtter er også drupes, men vi kaller dem nøtter, så du kan ringe kokosnøtter enten en frukt eller en mutter.

Vil du spise kokos hjelper deg å miste vekt?

Det er studier på kokosnøttolje og laboratoriedyr, men ikke mye bevis på at forbruker kokos i noen form vil øke diettens vekttap.

Det kommer fortsatt ned til kalorier du tar inn i forhold til kaloriene kroppen bruker hver dag.

Er kokosnøttvann bra for deg?

Kokosvann er lite fett og lavere i kalorier enn kokosmelk. Det er også høyt i kalium, så det er bra for hydrering, men det er ingen grunn til å tro at det er noe bedre enn å drikke rikelig med vann hele dagen og spise frukt og grønnsaker.

Plukking og lagring av kokosnøtt

Du finner kokosnøtter i produksjonsdelen. De skal være mørkebrune og veldig harde.

Å spise kokosnøtten din, begynn med å ta en metallspyd. Pierce kokos i den ene enden og tapp opp væsken. Du kan smake væsken – hvis den er søt og ikke rancid, så kokosnøtten er fin og frisk.

Deretter bruker du en hammer til å smekke kokosnøtten for å bryte skallet. Stab kjøttet med en spissende kniv og vri den rundt til kjøttet kommer vekk fra skallet. Bruk en vegetabilsk peeler til å barbere kokosen. Kjøl kokoskjøttet i opptil en uke eller frys det i opptil tre måneder.

Hvis du leter etter kokosmælk, finner du den i de naturlige matproduktene og kanskje i hermetiske eller drikkevarer. Kokosmælk varer ikke lenge, så dobbeltkryss bruken etter dato og kjøl opp rester av kokosmelk etter at du har åpnet beholderen. Bruk den opp i løpet av få dager.

Det er vanskeligere å finne friske kokosnøtter, som er når de fortsatt har sitt grønne husk intakt, men du kan finne dem på bøndernes markeder på tropiske steder. Disse kokosnøttene brukes til kokosnøtt vann.

Sunn måter å forberede kokosnøtt på

Bland kokosnøttvann med ananasjuice og legg til litt frisk mynte. Hvis du har en høyhastighets blender, kan du blande alt med noen isbiter for en morsom tropisk slush. Legg kokosmelk, ananas, is og honning til en høyhastighetsblender for en tropisk smoothie. Gjør det til en voksen drikke ved å legge til et skudd av rom.

Bruk ristede kokosflak som topp for desserter og side retter eller tilsett tørket kokos til en sti blanding eller granola oppskrift eller innlemme den i bakt varer.

Det er lett å skåle kokos. Begynn med å forvarme ovnen til 325 F. Spred kokosflakene tynt på et bakeplate og legg dem i ovnen i omtrent fem eller ti minutter til de er gyldenbrune. Hold øye med dem fordi de skål raskt. Det hjelper også å røre dem en eller to ganger, slik at de brune jevnt.

Oppskrifter

Prøv disse deilige og enkle oppskrifter som inneholder kokos.

• Low Sugar Coconut Hindbær Havregryn: Denne oppskriften inneholder kokosmelk og kokosflak og bruker frosne bringebær.
• Thai Kokos Curry Kylling: Kokosmelk bringer denne karri sammen. Enhver karripasta kan brukes til din smak.
• Low Carb Coconut Reker: Denne reke er pan-stekt i en blanding av kokosmel, krydder og flakket kokosnøtt.