Gurkemeie er kanskje den mest legitime av de såkalte superfoods. Det har blitt grundig studert og forsket; og i motsetning til Noni Juice eller Goji Berries, har gurkemeie eksistert i århundrer og har ikke en markedsføringskampanje bak den. I utgangspunktet er gurkemeie bare et krydder som forskere studerer og oppdager helsemessige fordeler i det og lærer hvordan gurkemeie kan hjelpe med vanlige anti-aldringsbetingelser.
Hva er gurkemeie?
Gurkemeie er en ingefærlignende plante hvis røtter er samlet, tørket og gjort til et krydderi for sin smak og helsemessige fordeler. Det vitenskapelige navnet på gurkemeie er Curcuma longa. Det er et populært krydder i mange indiske og asiatiske retter og en kritisk ingrediens av karri. Gurkemeie krydder funnet i dagligvarebutikker er den kokte, tørket og pulverisert rot av gurkemeieplanten (bilde ingefæren du ser i matbutikken). Gurkemeie har en tydelig gul farge og kan flette klær (noen ganger brukes den selv som fargestoff eller som matfarging.) Personlig elsker jeg den måten den smaker på, spesielt på godt tilberedt indisk mat (men vær forsiktig, noen av de deilige mat kan være høyt fett). Hvis du spiser mer gurkemeie på grunn av at helseskader blir rapportert (se nedenfor), må du være sikker på at du bruker ekte gurkemeie i matlagingen din og ikke en karryblanding. De fleste blandingene inneholder ikke nok gurkemeie
Næringsinnhold av gurkemeie
Det mest interessante næringsstoffet i gurkemeie er curcumin. Dette er næringsstoffet som har fått oppmerksomhet i media fordi forskere er interessert i curcumins muligheter for å bekjempe kreft og Alzheimers sykdom. En konklusiv undersøkelse av curcumin har ikke skjedd ennå, men det er mye potensial.
Curcumin i gurkemeie antas å fungere fordi det er et sterkt antiinflammatorisk middel.
Bortsett fra curcumin inneholder gurkemeie høye nivåer av jern og mangel anese og moderate nivåer av vitamin B6 og kalium – alle vitaminer og mineraler som er en del av et sunt, balansert kosthold (men ikke så bra som å ta gurkemeie bare for disse vitaminer / mineraler).
Gurkemeie Kosttilskudd
Du kan finne gurkemeie i helsekostbutikker. Jeg har sett gurkemeie te (hvis etikett hevder at den er populær i Okinawa hvor folkene bor lenger enn noe annet sted i verden). Du kan også finne gurkemeiepiller som en helseforbedrer.
Gurkemeiehelsekrav
En lang liste med helsemessige forhold hevdes å være hjulpet av gurkemeie. Mange av disse er for tiden under undersøkelse og konklusjoner er ikke trukket ennå. Her er en kort liste over forholdene:
Irritabel tarmsyndrom
- Leddgikt (Kan du ha artrit? Ta denne quizen for å finne ut)
- Kreftforebygging
- Kreftvekstbegrensning
- Alzheimers sykdom
- Cystisk fibrose
- Hindre hjertesykdom
- Senker kolesterol
- Hold Husk at deltakerne i studiene bak disse påstandene ikke bare spiste mye karri med gurkemeie i den. De ble gitt høye doser curcumin (nøkkel næringsstoffet i gurkemeie) og nøye overvåket av forskere.
For eksempel, i en studie på cystisk fibrose, mottok hver pasient nesten 500 mg curcumin. De måtte spise nesten et fullt gram gurkemeie en dag for å få så mye (det er mye karri!). Mange av studiene ser også på en kombinasjon av høye doser curcumin sammen med andre stoffer. I utgangspunktet er denne forskningen ikke næringsforskning på jakt etter en ny retningslinje, men farmasøytisk forskning som søker å produsere nye stoffer basert på curcumin.
Skal jeg spise mer gurkemeie?
Visst, det er et deilig krydder som brukes i mye av verdens matlaging. Spist regelmessig, det er mulig at du får nok curcumin for å redusere risikoen for noen aldersrelaterte sykdommer.
Pass på at maten din er tilberedt på en sunn måte, og at det er rikelig med gurkemeie brukt i preparatet.
Tilbake til rare matvarer for lang levetid
verdens sunneste matvarer. Gurkemeie. George Mateljan Foundation.
