Hvis du elsker å spre hvit, kremaktig majones på smørbrødene eller bruk den som en base for en hjemmelaget salatdressing, har du lykke: det er et stort utvalg av gluten -fri majones på butikkhyllene.
Det er imidlertid noen advarsler å huske før du går tom og lager opp på din favoritt.
Kontroller etiketten
Noen majones majones er spesielt merket "glutenfri", noe som betyr at de oppfyller den amerikanske standarddefinisjonen som inneholder mindre enn 20 deler per million gluten. Andre, i mellomtiden, inneholder ganske enkelt ingen gluteningredienser, noe som betyr at de fortsatt kan bli utsatt for glutenforurensning.
I mellomtiden inneholder nesten all mayonnaise på markedet soya, i form av soyaolje. Mange mennesker med køliaki og ikke-celiac-gluten følsomhet kan ikke tolerere soya, noen ganger fordi soya ofte er kryssbesmittet med gluten og noen ganger fordi soya i seg selv er en spesielt allergifremkallende mat.
Hvis dette er et problem for deg, se etter en soyafri majones; både Spectrum Organics og Vegenaise tilbyr soyafrie majonesprodukter.
Til slutt, selv om destillert eddik anses lovlig glutenfri, reagerer noen av oss fortsatt på den når den er laget av glutenskorn. Hvis du er en av de som reagerer på glutenkorn-avledet eddik, se etter en av majonesens merkevarer som er oppført nedenfor, som ikke bruker glutenbasert eddik – det finnes flere, inkludert Best Foods / Hellman’s og Heinz.
Glutenfri majonesmerker
Her er listen over majonesmerker tilgjengelig i USA, sammen med deres glutenfrie status:
- Best Foods / Hellman’s Mayonnaise. Best Foods og Hellman’s, eid av Unilever, er de samme; Hellman er solgt øst for Rocky Mountains, mens Best Foods markedsføres vest for fjellkjeden. Selskapet lager en rekke forskjellige typer mayo og sprer seg. Hellman’s / Best Food Real Mayonnaise, Light Mayonnaise, Low Fat Mayonnaise Dressing, Limited Edition Southwestern Ranch Redusert Fat mayonnaise and Tartar Sauce er merket glutenfri, mens andre smaker ikke er. Se etter ordene "glutenfri" i ingredienspanelet for å være sikker. Selskapet rapporterer at eddik er avledet av mais.
- Blue Plate mayonnaise. Dette sørlige regionale majonesmerket har en dedikert følelse. Blue Plate tilbyr tre forskjellige versjoner av mayo: ekte majones, lett majones og lett majones med olivenolje. Det gjør også Blue Plate Sandwich Spread, laget med smak og majones. Alle er merket glutenfrie, men de inneholder destillert eddik som kan hentes fra glutenskorn.
- hertens majones. Denne sørlige regionale majones majonen annonserer seg som "den eneste store majonesen på markedet som ikke inneholder noe sukker." Dukes (et datterselskap av C.F. Sauer Co.) vurderer også mayonnaise glutenfri. Dukes «majonesprodukter inneholder både eddik eddik og destillert eddik; en kundeservice representant rapporterer destillert eddik er avledet av mais.
- Hain mayonnaise. Hain Pure Foods, en del av Hain Celestial Group, lager flere forskjellige typer mayonnaise fra safflor og rapsoljer. Ingen av dem vises på Hain Celestials glutenfrie liste eller bærer det røde "GF" -trimmesymbolet som brukes av selskapet, så fjern det.
- Heinz mayonnaise. Heinz lister opp seks majonesprodukter på sin amerikanske liste over produkter uten gluteningredienser: mayonnaise, lett majones, Deli mayonnaise-marokkansk, Deli mayonnaise-Carmelized Onion, Deli mayonnaise-roast hvitløk og Deli mayonnaise-Sun-Tried Tomat. Heinz rapporterer at den destillerte eddik som brukes i krydder er avledet av mais.
- Hollywood mayonnaise. Dette er et annet merke av mayonnaise fra Hain Celestial. Som Hain Pure Foods majonesprodukter anses ikke Hollywood-produkter for å være glutenfrie.
- Kraft Brand mayonnaise og Miracle Whip. Kraft markedsfører tre forskjellige typer Miracle Whip – Original, Light og Fat-Free. Selskapet lager også et dusin eller så majonesprodukter, inkludert Real Mayo i fettfett, lette og fettfrie versjoner, pluss flere "Sandwich Shop" -smakede majonesprodukter i presseflasker. Kraft Foods har en policy for å tydelig avsløre eventuelle glutenholdige ingredienser på etiketten. Derfor, hvis du ikke ser noen åpenbare glutenholdige ingredienser, inneholder produktet ikke noe. Det betyr imidlertid ikke at det kvalifiserer som "glutenfritt" – det kan fortsatt være gjenstand for glutenkryssing i prosessering. Noen spesielt følsomme personer rapporterer problemer med Miracle Whip, spesielt med de lette og fettfrie varianter. Den eddik som brukes i Kraft-produkter, kan hentes fra noe korn, inkludert glutenskorn, ifølge en kundeservicerepresentant.
- Trader Joe’s mayonnaise. Trader Joe markedsfører tre butikk-merkede typer mayo: organisk, ekte og redusert fett. Bare Reduced Fat Mayo Dressing vises på forhandlerens glutenfrie liste.
- Spektrum majones. Spectrum Organics markedsfører canola-baserte og soya-baserte vanlige majones, pluss en rekke "håndtverke" flavored mayonnaise produkter. Alle anses å være glutenfrie av selskapet, og har etiketter med en "glutenfri" betegnelse. Spektrum rapporterer at eddik i majonesproduktene er avledet av mais og glutenkorns rug, og sier at testen ikke fant noe gluten i alkoholen som ble brukt til å lage den eddik. Likevel, hvis du er en som reagerer på glutenkornbasert eddik, vil jeg gi litt forsiktighet med Spectrum mayonnaise-produkter.
- Vegenaise. Følg ditt hjerte, et selskap som produserer veganske produkter, gjør Vegenaise i original, redusert fett, grapeseed olje, organisk og soy-fri versjoner. Det gjør også et halvt dusin smaksatt Vegenaise-sprer. Alle Vegenaise-produkter er glutenfrie, ifølge firmaet, som sier at enzymer som brukes til å produsere den brune rissirupen i produktene, anses å være glutenfrie (enzymer som brukes til å behandle brun ris, inneholder ofte byg). I tillegg benyttes eddik eple cider eddik, ifølge selskapet.
Det er selvfølgelig ganske enkelt å lage din egen majones – jeg gjør det hele tiden. Bare vær sikker på å bruke sikre ingredienser, for eksempel glutenfri sennep og hvitvineddik, og krydre det opp, men du ønsker det.
