Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 302Fat 17gCarbs 9gProtein 29g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (4 kjøttboller + 1 T saus hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 17g | 22% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 103 mg 34% | Natrium |
| 802mg 35% | Total karbohydrat |
| 9g 3% | Dietfibre 1g |
| 4% | Totalt sukker 5g |
| Inneholder 4g tilsatt sukker | |
| 8% | Protein |
| 29g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 38mg |
| 3% | Jern 2mg |
| 11% | Kalium 468mg |
| 10% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (29 rangeringer) Total tid | |
30 min Prep
15 min , Cook15 min Porsjoner
4 (4 kjøttboller + 1 T saus hver) Rødt kjøtt, som refererer til biff, lam og svin, er knyttet til kolorektal kreftrisiko når de konsumeres i mengder utover 18 gram pr. uke. Hvis du har en tendens til å spise en diett som er høy i rødt kjøtt, kan du prøve å bytte ut noe av det til et slankere protein som kylling eller kalkun.
Kjøttboller, spesielt kalkun kjøttboller, er et flott kjøretøy for å komme i ekstra veggies og herby smaker. Her legger vi fint revet gulrot og hakket koriander og hingst. Bruk både de grønne og hvite delene av scallion. Mens de tynne hvite pærene har en sterkere smak, har de grønne hingstbladene faktisk en større konsentrasjon av phytonutrients enn pærene.
I stedet for å bruke en kjøpt teriyaki saus, lag din egen med en rask soyasaus og ingefær-hvitløk base som blir kokt ned med litt brunt sukker og maisstivelse for å tykke. Server dette som en høyprotein forrett eller en hovedrett med stekt stekt brokkoli.
Ingredienser
2 middels løk, hakket
- 1 medium gulrot, revet på de fine hullene i en boksrist (ca. 1/2 kopp fint revet gulrot)
- 1/2 medium haugkilantro, hakket (ca. 1 kopp)
- 1 stort egg
- 2 ss sesamolje
- 2 ss redusert natrium soyasaus eller tamari
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1 pund bakket kalkun
- 2 ss rapsolje, til stekepanne
- 3/4 kopp vann
- 3 ss redusert natrium soya saus eller tamari
- 1/2 ts fersk revet ingefær
- 1 liten hvitløksklove, hakket eller presset
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- Forberedelse
For å lage kjøttboller: Bland i en stor bolle sammen hingstene, gulrot, cilantro, egg, sesamolje, soyasaus, svartpepper og bakket kalkun med gaffel til jevnt kombinert.
- Legg blandingen i kjøleskapet i 30 til 60 minutter for å slappe av og stramme opp (kan også gjøre dette på forhånd og la det sitte i kjøleskapet over natten).
- Skru ut kjøttbalsamblandingen med heaping spiseskjeen og kast i baller (sikte på 16).
- Varm en støpejern eller sterk stekepanne over middels høy varme. Legg 1 spiseskje rapsolje og slipp i halvparten av kjøttbullene. Kok 4 minutter per side eller til gyldenbrun på utsiden og kokt gjennom på innsiden. Gjenta med resterende spiseskje olje og kjøttboller.
- For å lage teriyaki-sausen: i en middels gryte, visp sammen vann, soyasaus, ingefær, hvitløk, sukker og maisstivelse. Varm over middels høy varme, visp hele tiden, til blandingen kokes og tykkes. Slå av varmen og rør i ytterligere 30 sekunder.
- Server kjøttbullene med teriyaki-sausen.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften fungerer like bra med bakken kylling i stedet for kalkun.
liker ikke koriander? Del i Thai basilikum eller fersk persille persille.
Som krydret mat? Tilsett et par rister av en varm chili hvitløk saus til både kjøttboller og teriyaki saus.
Matlaging og serveringstips
Matssikkerhet er spesielt viktig når du lager kjøtt.
Kjøpt kjøtttermometer slik at du kan være sikker på at maten din er tilberedt til riktig indre temperatur for å redusere risikoen for foodbourne sykdom. For fjærfe er den sikre indre temperaturen 165F.
