Er carving gresskar en del av familiens fall tradisjoner? Tenk to ganger før du kaster ut frøene i år.
Gresskarfrø tar over snackgangen og med god grunn. De er en kalorifattig næringsrik behandling takket være at de er en utmerket kilde til sink, protein og hjerte-sunn omega-3 fett, samt andre vitaminer og mineraler (inkludert vitamin A, B, E og K, jern , kalsium, magnesium, kalium og mangan, blant andre).
Den kraftige dosen av fyllingsfibre (3 gram per ¼ kopp) du får når du mukker på dette sprø frøet, hjelper med å sikre sin plass øverst i klassen, mens deres helsemessige fordeler gjør dem til den perfekte snacken å holde seg rundt hele året.
Hjerte og kropp
Nøtter og frø som gresskarfrø er fulle av omega-3 fettsyrer, som har vist seg å øke hjertehelsen ved å redusere betennelse og forbedre andre markører for hjertesykdom, inkludert blodtrykk, triglyserider og kolesterol. Flerumettet fett (som omega-3) spiller også en viktig rolle i hjernens helse og kognitive funksjon. Faktisk, barn som får nok omega-3 daglig, har forbedret leseferdigheter i forhold til de som ikke gjør det.
Heldigvis, de fleste barna liker gresskarfrø, spesielt når de kommer til å hjelpe deg med å grave dem ut av sitt eget gresskar.
Hudhelse
Gresskarfrø er en av de beste matkildene til sink. Zink spiller en viktig rolle i immunitet, sårheling og hudhelse ved å bidra til å opprettholde kollagen og fremme hudfornyelse. Hvem gresskarfrø (skall på) er gode for å snacking, men de skallede kerneene (også kalt pepitas) er mer allsidige.
Du kan drysse pepitas på yoghurt, ost, frokostblanding eller havremel, eller lage din egen fettfattig granola med gresskarfrø i blandingen.
Slik stekker du gresskarfrø
Hvem husker å komme seg inn i et gresskar og trekke ut de tøffe innsiden? Min favoritt del skyller dem av og steker dem for en deilig sprø, rask og enkel matbit!
Her er min idiotsikkerte Ristet Gresskarfrø Oppskrift:
Det du trenger:
- Gresskar
- Carving kniv
- Stor skje
- Colander
- Baking sheet
Trinn 1: Gå til gresskar gården eller stå og plukke ut din favoritt gresskar.
Trinn 2: Forvarm ovnen til 300˚. Ta av toppen av gresskaret ditt. Hvis du bruker et mindre matlagingsgresskar, skal du kutte gresskaret i seksjoner for bedre tilgang til frøene.
Trinn 3: Scoop ut innkjøtene og frøene av gresskaret og overfør til kolander. Trinn 4:
Separér frøene fra innardene, kast innvollene i en liten bolle og la frøene komme i kyllingen. Skyll frøene rent under kaldt rennende vann. Etter å ha skyllet dem, vil du lure dem tørr med et papirhåndkle eller en klut. Trinn 5:
Sprøyt lett bakearket med nonstick oljespray. Spred ut gresskarfrøene i ett jevnt lag, og strøk deretter med kosher-salt. Eller toppen med dine favoritt krydder, bli kreative ved å bruke noen av mine ideer nedenfor! Trinn 6:
Bake i 15 til 20 minutter eller til gull; kjøl hele veien før du spiser. Gresskarfrø som er klare til å spise, vil være veldig sprø og lett å bite inn. Vil du jazz opp gresskar edelstener før du baker dem i ovnen? Prøv noen av mine favoritt smaken blander (for hver 2 til 3 kopper frø):
Hvitløk og urt – kaste med ⅓ kopp parmesan, 1 ts hvitløkspulver, ½ ts salt og 1 ts din favoritt urt krydder som rosmarin eller oregano
Salt og eddik – 1 teskje salt og 2 til 3 spiseskjeer eddik
kanel sukker – 1 ts granulert sukker og 1 ts malt kanel
Tex Mex taco – kaste med taco krydder blanding
krydret -? ts hvitløkpulver, ½ teskje salt, teskje cayenne pepper og 1 teskje olivenolje
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert for NBCs Today Show og grunnlegger av Nourish Snacks.
