Beef og linse Chili med cornbread Topping

Nutrition Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 465Fat 25gCarbs 34gProtein 27g Vis ernæring etiketten Skjul Ernæring etiketten

(12 rangeringer) Total tid 70 min
Prep 25 min, Cook 45 min
Serveringer 8 (1 ¼ kopper hver)

Denne hjertelige chili viser at du ikke trenger å gå uten favorittrullene dine på en low-FODMAP diett. Denne chili er ingenting annet enn deilig; det mangler ikke noe.

Hermetiske linser er stjernen ingrediens her fordi de er lavere i FODMAPs enn linser du koke fra grunnen fordi noen av FODMAPs vil ha passert inn i konservesvannet og kan dreneres bort.

Ingredienser

• 1 ss hvitløk-tilført olivenolje
• ½ medium rød paprika, seeded, terninger
• 1 ½ pund ekstra mager kjøttdeig
• ½ kopp finsnittet scallion greener
• 1 ss pluss 2 ts bakken bister chile
• 2 ½ ts bakken karve
• ? ts tørket oregano
• ¾ teskje salt
• teskje nymalt pepper
• 1 14.5-ounce kan terninger tomater, udrenert
• 2 ss tomatpuré
• 7 unser drenert spyles hermetisk linser (utbytte fra en 15-ounce kan)
• ¼ kopp vann
• ? kopp laktosefritt rømme (valgfritt garnityr)
• 6 små friske reddiker, skiver (valgfritt garnityr)
• en kopp middels male maismel
• ? kopp siktet sorghum mel
• 3 ss siktes tapiokastivelse
• 2 spiseskjeer sukker
• 2 ts bakepulver
• ¼ ts salt
• 1 stort egg
• ¾ kopp laktosefri skummelk
• ¼ kopp rapsolje
• 1 kopp strimlet Cheddarost

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350F.
2. I en ekstra stor (12-tommers) skillet, varme hvitløk-infisert olje på medium høy varme. Tilsett paprika og sauté til det er mykt, 3 minutter. Flytt paprikaene til siden av pannen og legg til biffen. Stek biff, smuldre og rør til brunet og ikke lenger rosa, ca 4 minutter. Kombinert kjøtt med røde paprika og rør i salte, bakketall, spidskommen, oregano, salt og pepper.

1. Legg tomater og juice, tomatpuré, linser og vann, og rør til tomatpasta oppløses. Senk varmen og kok i 15 minutter. Hvis du ikke skal bake maisbrødet i skilleten, skal du forsiktig overføre chili til en smurt 2½-tommers bakepotte.
2. Mens chilien smokker, blander du i en middels bolle mais, sorghum mel, tapiokastivelse, sukker, bakepulver og salt. Tilsett egg, melk og olje til de tørre ingrediensene og bland til glatt. Rør i cheddarosten. Smeten bør være tykk, men litt løs og nesten helles. Hvis det er for tykt, legg til ekstra melk 1-2 ss per dag. Skje puppene med smør jevnt over toppen av chili og spred med baksiden av skjeen nesten til kantene, og la en liten kant smeten vil spre seg når den kokker.
3. Bake til maisbrødet er gyldenbrunt og en tannpirke kommer ut ren når den sitter i midten, 18-25 minutter. Fjern stekepanne fra ovnen; ikke glem, håndtaket blir varmt! La parabolen avkjøles i 5 minutter, deretter kutt i 8 kiler; Server med en løkfri løkfri rømme og skiver med reddik.

Variasjoner og substitusjoner

Malt kalkun kan brukes i stedet for bakkekjøtt.

Har det travelt? Hopp over cornbread topping og nyt chili med ris, quinoa, mais tortillas eller tortilla chips.

Matlaging og serveringstips

Du trenger en stor 11 til 12 tommers stekeovn for å ta denne oppskriften fra stovetoppen til ovnen.

Hvis du ikke har en, kan chili gjøres i en skillet og overføres til en 2 ½ til 3 ½ quart bakervarer for å bake cornbread.

Den type maismelk som brukes, påvirker tekstur og koketid for oppskrifter. Det er en god ide å bruke den nøyaktige typen maisemel som oppskriften krever. For eksempel krever denne oppskriften middels grind maismete. Hvis du bruker stoneground cornmeal, med grovere, større partikler, kan du forvente at det vil være behov for en lengre tilberedningstid.

Legg merke til at tapiokastivelse og tapiokamel er de samme tingene.