Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 293Fat 15gCarbs 7gProtein 33g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 5 (5 unser hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 293 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 73 mg 24% Natrium | 281mg |
| 12% Total karbohydrat | 7g |
| 3% Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 1g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | |
| Protein | 33g |
| Vitamin D 15mcg 75% | |
| Kalsium 59mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 580mg | 12% |
| * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (21 rangeringer) Total tid |
| 40 min | |
Prep 15 min
, Cook 25 minPorsjoner 5 (5 unser hver)
Denne oppskriften kombinerer kremet med nøtter og linfrø med tekstur av ømslaks til en hovedrett med mange antiinflammatoriske omega-3 fettsyrer. Løkene i hingstene er en kilde til FODMAPs, så det er bare IBS-vennlig å bruke bare scallion greens i denne oppskriften. Ingredienser
1/4 kopp ristet hele mandler
2 ss flaxseeds
- 1/4 kopp low-FODMAP brødkremmer (se nedenfor)
- 1/8 teskje salt
- 1/4 avrundet teskje tørket timianblader
- 1/8 teskje bakke svart pepper
- 1/4 kopp finhakket løk, grønne deler kun
- 1 ts sitronzest
- 1 1/2 pounds laksfilet
- 1 ts hvitløk-infused olivenolje
- Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F. Linj et bakeplate (med sider) med folie.
I en blender eller matprosessor behandles mandler og linfrø til en jevn, sandaktig tekstur oppnås. Overfør til en liten bolle og rør i brødsmuler, salt, timian, pepper, scallions og sitronskall.
- Legg fiskens hudside ned på bakefatet. Pensel fisk med hvitløk-infisert olje og dryss med salt og pepper lett om ønskelig. Spred krummene jevnt over fisken, og press for å feste.
- Bake fisk til den fletter lett og krummer er gyldenbrune, 18 til 25 minutter.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- For en ekstra sprø topping, legg krem med bakingsspray eller oljemåte. Hold olje spray 10 tommer over krummene. Spray jevnt med en feiende bevegelse til krummer ser våt ut, og deretter bake.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfrie brødsmuler.
Matlaging og serveringstips
For å lage hjemmelagde low-FODMAP-brødsmuler, bruk et lite FODMAP-brød, for eksempel hvitt, hel hvete eller stavet surdekbrød eller lav-FODMAP-glutenfritt brød. Fire 1 unse brødskiver lager 2/3 kopp brødkrem, mer enn nok for denne oppskriften. Slik gjør du dem:
Forvarm ovnen til 325F.
Klipp brød i 1/2-tommers stykker. Bake i et enkelt lag til medium gyldenbrunt og tørt, 15 til 20 minutter, snu en gang under baking.
- Pulsbrød i en matprosessor eller blender til krummer er ønsket tekstur. Hvis krummene fremdeles er myke, send dem tilbake til ovnen og bake til de er helt tørre, 5 til 10 minutter.
- Ingen matprosessor eller blender? Legg det avkjølte ristede brødet til en zip-topppose og lukk, etterlatt en liten åpning. Knuse med en rullestift eller pannebunn.
- Ristende nøtter forbedrer deres søte, nutty smak. Hvis du ikke kan kjøpe pre-ristede nøtter, kan du lage dem selv. Ovn-rist nøtter på 350F i et enkelt lag til lys gyldenbrun, 10 til 12 minutter for hele nøtter. Rør halvveis gjennom risting. Nøtter fortsetter å brenne selv etter at de er fjernet fra ovnen og kan brenne raskt, så vær nøye med dem. For å male muttere i en blender, må du slå blader i den tomme blenderen og slippe nøtter inn gjennom det øvre senteret av lokket et par om gangen.
- Citruszest (sitron, lime eller oransje) pakker et smakslag i low-FODMAP-oppskrifter. En moderne, stål, fin raspgitter er et lav-FODMAP-kjøkken avgjørende. De skarpe tennene skar en hel frukt raskt og gjør det mulig å unngå den hvite pithen. Gnisten kan også brukes til hard ost eller sjokolade og går litt langt.
