De blir raskt det neste "det" elementet i riket av plantebaserte superfoods. Hemp hjerter og mange andre hampholdige matvarer dukker opp på menyer, butikkhyller og til og med på din lokale kaffebar. Finn ut hva all hype handler om rundt hamp og oppdag de mange måtene du kan få mer hamp i kostholdet ditt.
Hva er hamp? Hamp brukt til mat kommer fra Cannabis sativa-anlegget.
Dette er den samme plantefamilien som marihuana, men de små frøene planten produserer er hva du spiser. De inneholder ikke den potente dosen THC som finnes i bladene.
Hele og unshelled hampfrø ser ut som store brune pepparkorn. På innsiden av det tøffe ytre laget finner du en mykere, behagelig, tynn indre del. De ømme småbitene på innsiden er referert til som hampfrø eller hamphjerter.
Når disse frøene er hentet fra skroget, kan hamp bli morphed i ulike former. Hemp hjerter kan blandes med vann, deretter anstrengt for å lage en tykk og svært drikkbar melk. Delikat og litt nøttet hampolje kan ekstraheres fra frøene og brukes til dressinger og sauser. Til slutt blir også jordfrø brukt til å lage et mel som kan brukes til baking i kombinasjon med andre typer mel eller som et veganproteinpulver. Hempfrø inneholder mange sunne essensielle oljer, men de kan ødelegge ganske enkelt.
Pakker med skallet hampfrø kan lagres på et kjølig, tørt sted eller ved kjøligere temperaturer. For å unngå ødeleggelse, lagre hampfrø i en lukket beholder i kjøleskapet. For mindre hyppig bruk eller utvidet lagring, legg frø i fryseboksposer og lagre i fryseren. Hamp melk er tilgjengelig i hyllebokser, men må kjøles når den er åpnet.
Ernæringsmessige fordeler med hamp
Hempfrø slipper ikke i næringsavdelingen, og tilbyr rikelig med makronæringsstoffer og flere mineraler. Tre spiseskjeer hampfrø inneholder 174 kalorier, 14 gram totalt fett, 1 gram mettet fett, 2 gram karbohydrat, 1 gram fiber og 11 gram protein. Disse små frøene er en utmerket kilde til jern, sink og magnesium, og inneholder også en god mengde kalium.
En av de mest imponerende tingene med disse proteinene er at de inneholder alle ni essensielle aminosyrer. Dette gjør at hampefôrene er lik kjøtt (og andre typer animalsk mat) i proteinavdelingen. Hamp har også flere viktige essensielle fettsyrer, inkludert omega-3 og omega-6. Hamp og dets derivater er naturlig glutenfrie, men som havre, kan bli utsatt for krysskontaminering når de behandles i anlegg som også behandler andre glutenholdige korn. Hvis du må unngå gluten, søk etter produkter som er sertifisert glutenfri.
10 måter å spise hamp
Det er mange muligheter til å få mer hamp i kostholdet ditt. Her er 10 enkle måter å inkorporere frø, melk og olje inn i dine daglige oppskrifter.
Bland frøene i en smoothie med bær, valgfri melk og et sprut av lønnesirup. Lagre noen frø for å drysse over toppen.
Hold den blenderen ut! Kremet og mild hampemelk er også et flott tillegg til smoothies.
Lette ristede hampfrø gjør et knust, glutenfritt belegg for fisk eller kylling.
- Spy et lag hampfrø på toppen av skiver av avokado toast.
- Pulsehampfrø og nøtter i en matprosessor og trykk inn i en pausekanne for vegan og glutenfri terskel.
- Legg hampfrø til pesto for en nøtterfri ta på en klassisk pasta saus.
- Koselig med en hamp melk latte. Pisk espresso eller sterkt brygget kaffe med dampet hampemelk, valgfri søtningsmiddel og en dash med bakken kanel.
- Pisk hemp olje med frisk sitronsaft, sitronskall, salt, pepper og et snev av hakket hvitløk for en lett og frisk salatdressing.
- Legg 1/4 kopp hampeproteinpulver til din favoritt snackbar eller biter, det vil legge til 14 gram protein til blandingen.
- Legg til noen få håndfull hampfrø til enhver oppskrift på granola.
