1 Hva er lykopen og hvorfor trenger jeg det?
Lycopen er et plantepigment som gir mat som tomater, grapefrukt og vannmelon deres røde og rosa farger. Det er litt kult. Men hva er enda bedre er at lycopen er en antioksidantblanding som kan bekjempe friradikalskader på cellene i kroppen din og muligens bidra til å redusere risikoen for visse sykdommer.
Lycopen er en del av karotenoidfamilien, som er en gruppe forbindelser relatert til vitamin A. Andre viktige karotenoider inkluderer alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoksanthin, lutein, zeaxanthin og lycopen.
Forskellige studier har antydet at å spise en diett rik på lycopenholdige matvarer er forbundet med redusert risiko for kreft, kardiovaskulær sykdom og aldersrelaterte øyesykdommer som makuladegenerasjon. Men jeg vil være klar – Jeg synes det er viktig å vite at disse studiene er basert på observasjon og ikke kliniske studier. Så det er mulig at noe annet enn lycopen er på grunn av fordelene. Matvarer som er høye i lycopen, har også en tendens til å være høy i vitamin C, folat og kalium.
Det er derfor jeg tror det er viktig å få din lycopen fra mat i stedet for piller. Jo, du kan få mye lycopen fra kosttilskudd, men da vil du gå glipp av alle de ekstra næringsstoffene.
Bla gjennom lysbildeserien for å se fem deilige måter å få mye lycopen fra kostholdet hver dag.
2Spaghetti Saus
Frisk mat er generelt bedre for helsen din. Men når det gjelder lycopen, er du bedre med bearbeidede matvarer – det er faktisk absorbert bedre fra kokte eller bearbeidede tomater.
Spaghetti saus (eller en hvilken som helst rød saus laget av tomater) er rik på lycopen og andre vitaminer og mineraler. Prøv å lage din spaghetti saus eller se etter merker som er lave i natrium og laget med sunne ingredienser, som Eden Organic Spaghetti Saus. Gjør det et sunt måltid ved å servere på fullkornspasta med en hagesalat på siden.
3Tomato Juice
Drikke tomatsaft som en drikke er en annen deilig måte å få lycopen på. En kopp tomatsaft har lycopen, er lav i kalorier og har også mye vitamin A og vitamin C. Se etter merker som R.W. Knudsen Very Veggie Juice – det er organisk og lavere i natrium enn andre kjøpesentre. Legg til et dash eller to rød pepper saus for litt ekstra zing.
4A Big Slice of Watermelon
Ta en vannmelon og kutt den i flere stykker. Du får litt lycopen i hver bit. Vannmelon er også en deilig kilde til kalium, vitamin C og vitamin A. Dessuten er det lave kalorier. Vannmelon kan serveres helt alene eller for en fantastisk salat.
5Salsa
Å bruke salsa som en dukkert eller en topping er en annen fin måte å få mye lycopen på. Lag din egen salsa eller kjøp en sunn, klar til servering salsa som Muir Glen Organic Salsa. Det er så allsidig mat – salsa er naturlig med bakt tortilla-chips, men det smaker også bra med egg eller på toppen av poteter.
6Pink Grapefrukt eller Rosa Grapefruktjuice
Rosa grapefrukt har ikke så mye lycopen som de andre matene i denne lysbildeserien, men det er fortsatt en god kilde. Rosa grapefrukt er også lav i kalorier og er en velsmakende kilde til vitamin A og C. Du kan også nyte rosa grapefruktjuice for å få litt lycopen i kostholdet ditt, bare pass opp for hvilken som helst ekstra sukker.
