Med flere thailandske restauranter som åpner seg rundt i USA, blir thailandsk mat raskt i ferd med å bli populær. Dette deilige kjøkkenet bruker en rekke sunne matvarer – inkludert grønnsaker, magre proteiner, frukt og belgfrukter. I tillegg benytter thailandsk matlaging bruk av mange typer krydder som gjør disse matvarene til et smakfullt tillegg til kolesterolsenkende diett.
Dessverre kan Thai mat inkludere noen usunne matvarer som kan spore ditt hjertesnye diett. Disse sunne tipsene vil vise deg hvordan du kan nyte denne smakfulle maten uten å påvirke kolesterolnivået ditt sterkt.
Forretter
Thai-inspirerte appetittvekkere kan være en flott hit på fester, siden de ikke bare er sunne, men fullpakket med smak. Hvis du serverer – eller deltar – i thailandsk mat, bør du inkludere forretter som inneholder et stort utvalg av grønnsaker, frukt og magert kjøtt, som for eksempel fjærfe eller fisk. Imidlertid bør du unngå noen av disse appetittvekkene som har vært "dypt stekt" eller har et sprø ytre belegg, siden disse matvarene kan være høye i mettet fett (og i noen tilfeller transfett). Her er sunne eksempler på thailandsk inspirerte appetittvekkere for å inkludere i kostholdet ditt:
- Thai Fresh Rolls
- Spicy Roasted Green Peas
Hjertete Supper & Salater
Mange av supper og salater som finnes i Thai matlaging er sjokkerte av mange kolesterol-vennlige ingredienser .
Produktet som brukes i disse matvarene, som sitrongress, agurk, gresskar og lime, fyller og gir retter en pulserende smak. Hvis du ønsker å gi disse sidene litt mer smak, bør du dra nytte av de mange krydder som thailandsk matlaging bruker – inkludert gurkemeie, spidskommen, ingefær og nellik.
Krydder kan bidra til å leve opp parabolen uten å påvirke ditt hjerte-sunne diett. Noen av disse suppene kan være tilberedt med kokosmelk, som er høy i mettet fett. Hvis din suppe krever denne ingrediensen, kan du bruke en fettfattig versjon av kokosmælk som er kommersielt tilgjengelig. Alternativt kan du bruke lavmælk melk til å erstatte dette.
- Thai Kylling-Nudelsuppe
- Gurkosalat
Hovedkurs
Hovedretten i thailandsk mat består av hovedsakelig magert protein, grønnsaker, belgfrukter og nudler. Selv om disse matvarene hovedsakelig er sunne, er det noen ingredienser som kan påvirke hjertehelsen negativt hvis du bruker dem for ofte, for eksempel:
- Fiskesaus – Mange av disse rettene kan bruke fiskesaus, som kan være litt høy i salt . Hvis du ser på saltinntaket, kan du velge en lavnatriumversjon av fiskesaus eller halvere mengden av fiskesaus som parabolen krever hvis du følger en oppskrift. Alternativt kan du også bruke en lavnatrium soya saus, en miso eller hoisin saus, eller en kombinasjon av disse komponentene – som alle er tilgjengelige i din matbutikk.
- Biff og svinekjøtt – Noen av disse rettene kan bruke biff og svinekjøtt, som har en tendens til å være litt høyere i mettet fett sammenlignet med slankere fjærfe eller fisk. For å senke fettinnholdet i disse rettene, sørg for at du fjerner eventuelle synlige fettstykker før du serverer. Alternativt kan du erstatte biff eller svin med kylling, kalkun, fisk eller soyaprodukter.
- Kokosmelk – Fordi kokosmælk kan ha høyere fettinnhold, vil det ved hjelp av en fettfattig versjon av denne ingrediensen skje noe av det mettede fettet ut av parabolen.
- Smør og margarin – Noen retter er tilberedt med disse ingrediensene. Ved å bruke en fytosterolrik spredning i stedet for smør eller margarin, kan du introdusere smaken av disse ingrediensene i parabolen – uten ytterligere mettet fett.
Her er gode eksempler på kolesterolvennlige, thailandsk inspirerte hovedretter:
- Larb Kyllingsalat
- Thai Rice Noodle Salad
- Bakt laks med svart bønnsaus
