Gir kunstig søtningsmiddel Splenda (sukralose) kreft? Er det en trygg erstatning for sukker i et kreftforebyggende diett?
Hvis du google spørsmålet "Skal Splenda forårsake kreft" får du svar som sier både ja og nei. Noen artikler sitater studier som fant leukemi hos mus og sier ja. I motsetning kan du lese av studier som hevder at Splenda ikke øker kreftrisikoen og er trygg, selv hos gravide og ammende kvinner.
Hvilket svar er riktig?
Hva er Splenda (sukralose)?
Splenda, kjent med det generiske navnet sucralose, er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel som er 600 ganger søtere enn bordsukker. Det ble først godkjent i 1998 som en sukkerstatning for bordet, og i 1999 ble det godkjent som et generelt søtsaker. På nåværende tidspunkt vurderes Splenda å være til stede i minst 4500 forskjellige produkter, alt fra dessertblandinger til sirup, og er tilgjengelig i minst 80 land.
Sukralose er laget ved å starte med vanlig hvitt bordssukker (sukrose.) Forskjellen er at i det kunstige søtningsmiddelet erstattes tre hydrogen-oksygenbindinger med kloratomer. Selv om det har vært hype om kloratomer i forbindelsen (siden klor kan være en risikofaktor for kreft), er disse kloratomene ikke til stede i en form som forårsaker bekymring.
Sukralose interagerer med nerveceller (kjemoreceptorer) i fordøyelseskanalen som spiller en rolle i hjernens tolkning av en søt smakfølelse.
Hvis du er forvirret av de forskjellige sukkersubstitutene som for tiden er tilgjengelige, her er en sammenligning av kunstige søtningsmidler som for tiden brukes i USA.
Kontroversen over kunstige søtstoffer
Det har sikkert vært kontroverser rundt sukkerstatninger. Kreftstigmatikken som omgir kunstige søtningsmidler antas å stamme fra 1970-tallet da labrotter utviklet blærekreft under en sakkarinforsøk.
Selv om ingen tilfelle av kreft hos et menneske har blitt rapportert knyttet til sakkarin, forblir stigma fortsatt og fortsetter med godkjenning av aspartam (som er sannsynligvis mer bekymret enn Splenda.) På den andre siden av ligningen er en stor mengde av sukker det gjennomsnittlige amerikanske forbruker-angivelig 22 ts daglig, kombinert med stigende mengder fedme og diabetes.
Vi kunne fylle en roman med noen argumenter på begge sider, men for vårt formål her ser vi på Splenda (sukralose) alene og hva vi har lært om det kan forårsake kreft eller føre til helseproblemer som øke kreftrisikoen.
Forståelse av karsinogenitet / genotoksisitet
Før du diskuterer studiene, er det nyttig å definere noen få termer. Karsinogenitet refererer til evnen til et stoff til å forårsake kreft. Genotoksisitet er et lignende begrep. Det refererer til evnen til et stoff til å skade gener (gener i DNA som er i kjernen i hver celle.)
Kreft begynner vanligvis når en rekke genmutasjoner og andre genetiske skader fører til at en celle splittes og vokser ut av kontroll . Med andre ord er det genotoksisitet (evnen til å skade gener) som vanligvis gjør et stoff kreftfremkallende.
Det regulatoriske svaret til hvorvidt Splenda (sukralose) forårsaker kreft
Det er viktig å begynne med reguleringsutvalgets beslutning om Splenda kan forårsake kreft.
Basert på mer enn 110 studier (fysisk-kjemiske og farmakokinetiske / toksikokinetiske studier), i laboratoriet, hos dyr og hos mennesker, antas Splenda å være trygt. FDA har godkjent bruken av sukralose som skal brukes på forbrukermarkedet uten restriksjoner.
Det ble funnet at studier som vurderer metabolittene (nedbrytningsprodukter av sukralose som det metaboliseres av kroppen) ikke har noe kreftfremkallende potensiale. Samlet sett ble det funnet at sukralose ikke hadde noe potensial for kreftfremkallende eller genotoksisitet, selv ved høye doser i både in vitro og in vivo studier. In vitro-studier refererer til de som utføres i laboratoriet, vanligvis i en tallerken, mens in vitro-studier vurderer hvordan et stoff samhandler i kroppen til enten laboratoriedyr eller mennesker.
Vi har hørt hva FDA har å si, men la oss snakke om hva studiene sier, hva de ikke sier, og hva som ikke er studert slik at du kan lage din egen utdannede avgjørelse om du ønsker å inkludere Splenda i dietten din.
De fleste studier har ikke vist noen økning i kreftrisiko med Splenda med unntak av en italiensk studie fra 2016. I denne studien ser man på effekten av sukralose i sveitsiske mus ble det funnet at hanmusene utsatt for høyere doser sukralose hadde en økt risiko for å utvikle leukemi. En oppfølgingsstudie av produsenten viste ikke denne tilknytningen, men hva testet studien faktisk?
Splenda (sukralose ) og leukemi-studiet så på mus som fikk sukralose i tre forskjellige doser som begynte i utero (prenatalt) og fortsatte gjennom hele levetiden. Ved doser som tilsvarer vanlige humane doser var det ikke en økt risiko for leukemi. Det var imidlertid en a ssociation ved doser omtrent tilsvarer fire ganger anbefalt daglig inntak hos mennesker når de brukes over hele livet.
En studie som dette er vanskelig å tolke. Sikkert, de fleste voksne kommer ikke til å bruke fire ganger den anbefalte maksimale mengden sukralose hver dag i livet. Men hvor mye er trygt? Generelt er det antatt at det ikke er noen sikker grense for et karsinogen. Dette er også bare en studie – men relativt stor sammenlignet med andre studier.
Sammenliknet med mange risikofaktorer i våre liv, dersom dette betyr en økt kreftrisiko, er det sannsynligvis liten i forhold til andre risikofaktorer som vi blir utsatt for daglig. For eksempel er det antatt at hjemmeeksponering for radon forårsaker 27.000 lungekreft dødsfall årlig (det er rundt 40.000 dødsfall relatert til brystkreft), men mange har ikke tatt seg tid til å kjøpe et ti-tusen testsett for å finne ut om deres hjem er et problem.
Sukrose (sukralose) og inflammatorisk tarmsykdom
Bortsett fra kreftrisiko, har sukralose blitt funnet å ha noen få handlinger som har betydning i fordøyelseskanalen. Med andre ord er det ikke "inert" eller helt inaktivt. Siden denne artikkelen omhandler mulig kreftrisiko, vil vi holde fast ved funnene som muligens kan ha implikasjoner for dannelsen av kreft – selv om det er fjernt.
Splenda (sukralose) ser ut til å redusere antall "gode" bakterier i tarmen. Vi lærer at å ha nok gode bakterier i tarmen er like viktig eller viktigere enn å ha "dårlige" bakterier i tarmen. Det er ikke sikkert om dette har noen betydning, eller hvis dette er relatert til et annet resultat – at sukralose er en risikofaktor for inflammatorisk tarmsykdom. Vi må klargjøre at det sier at noe er en risikofaktor, betyr ikke at det er en årsak. For eksempel er eldre alder en risikofaktor for mange kreftformer, men er ikke en årsak til kreft. Inflammatorisk tarmsykdom (IBD) inkluderer tilstander som Crohns sykdom og ulcerøs kolitt.
Vi vet at inflammatoriske tarmsykdommer øker kolonkreftrisiko. I tillegg øker enkelte behandlinger for IBD kreftrisiko. Å vite dette kan vi ikke nødvendigvis hoppe til den konklusjonen at sukralose kan forårsake kreft (ved å predisponere for IBD som igjen forutsetter noen til kreft), men det er fortsatt viktig å stille dette spørsmålet.
Splenda kan øke appetitten og påvirke fedme.
Du er sannsynligvis kjent med en studie som ropte luftbølgerne: brus som inneholder kunstige søtningsmidler kan faktisk øke risikoen for fedme. Mange studier har sett på kunstige søtningsmidler for vekttap, og selv om det ikke er tid til å ta opp dette her, ble Splenda (sukralose) funnet å øke appetitten i minst en studie. Siden fedme er en sterk risikofaktor for kreft, og diabetes (ofte relatert til fedme) er en uavhengig risikofaktor for kreft, er dette et viktig tema som skal undersøkes nærmere.
Funnet om at sukralose kan øke appetitten er ganske ironisk gitt at forbindelsen ofte brukes til å unngå kalorier forbundet med sukker. Den virkelige bekymringen er imidlertid at den gjennomsnittlige amerikanske forbruker altfor mye sukker, og fedme er blitt nesten epidemi.
Splenda (sukralose) og varme
Sikkerhetsstudier har blitt gjort med å se på effekter og stabilitet av sukralose under normale bruksforhold. Noen forskere spurte spørsmålet, "Hva skjer imidlertid hvis sukralose er utsatt for varme, for eksempel med matlaging?" I denne innstillingen (selv med mild oppvarming) er det litt mer bekymring. Tilberedning av sukralose ved høye temperaturer genererer forbindelser kjent som choropropanoler som er potensielt toksiske forbindelser.
Økologisk påvirkning av Splenda
Siden sukralose kommer inn i vannforsyningen og er tilstede i grunnvann, har forskere forsøkt å studere hva-hvis noen effekt dette kan ha økologisk. På dette tidspunktet er vi ikke helt sikre på.
Bottom Line på Splenda (Sucralose) Helse og Kreft
For tiden er det lite bevis på at sukralose brukes i normale mengder og ikke oppvarmes, noe som bidrar til kreftrisiko. Etter "alt i moderasjon" -regelen, er en liten Splenda sannsynligvis ikke verdt å frata over for de som ønsker kremer.
