Vi vet at karbohydrater påvirker blodsukkeret. Vi vet også at typen karbohydrater vi spiser, og mengden karbohydrater vi spiser på en viss tid, kan også påvirke blodsukkeret. Men kanskje det er mer å spise enn bare porsjoner og mat valg. Kan ordren der vi spiser påvirke våre blodsukker også? En studie publisert i juli nummeret av Diabetes Caretyder på at ordren der du spiser måltidet ditt, kan påvirke blodsukker etter måltidet.
Elleve emner med type 2-diabetes som ble behandlet med metformin (en oral medisin) ble gitt et måltid som inneholder en fast mengde kalorier, fett, protein og karbohydrater. Blod og insulin nivåer ble målt premeal, 30 minutter, 60 minutter og 120 minutter etter måltidet. De første ukers deltakerne ble bedt om å spise (ciabatta brød og appelsinjuice), fulgt 15 minutter senere av protein (skinless grillet kyllingbryst) og grønnsaker (salat og tomatsalat med fettig italiensk vinaigrette og dampet brokkoli med smør). Den andre uken var matrekkefølgen reversert – grønnsaker og protein ble konsumert først, etterfulgt av karbohydrater. De fant at glukosnivåer etter måltidet var 28,6% lavere etter 30 minutter, 36,7% lavere ved 60 minutter og 16,8% lavere ved 120 minutter da karbohydrater ble spist sist. De fant også at insulinnivåene var lavere på 60 minutter og 120 minutter også.
Hvordan kan vi tolke disse resultatene?
Det er mange ting vi må vurdere når vi vurderer resultatene av denne studien. For det første er typen av karbohydrater valgt enkle, raffinerte karbohydrater som kan øke blodsukkeret til en raskere hastighet, og vil derfor trolig føre til høyere blodsukker kort tid etter måltidet. For eksempel, hvis du har lavt blodsukker mindre enn 70 mg / dl, vil du behandle med 15g enkel karbohydrat som juice og teste blodsukkeret ditt 15 minutter senere. Inntak av juice og hvitt brød og testing av blodsukker 30 minutter senere vil resultere i et høyere blodsukker. Jeg ville lure på om endring av sammensetningen av karbohydrater, for eksempel ved å velge komplekse karbohydrater, som fullkorn, ville endre resultatene av studien.
For det andre tar karbohydrat fordøyelsen ca 2 timer å fullføre. Et sant innlegg måltid blodsukker resultat er ca to timer etter et måltid. American Diabetes Association anbefaler at to timer fra starten av måltidet, bør personer med diabetes ha et blodsukker på 180 mg / dL eller mindre. Det ville være interessant å se hva de faktiske tallene var to timer etter et måltid og hvor forskjellige de egentlig var. Hvis du merker, falt reduksjonene i blodsukker etter måltidet i løpet av to timers markering. Endelig kan inntak av protein bidra til å forsinke økningen i blodsukker fordi det tar lenger tid å metabolisere. Protein inneholder ikke karbohydrater, men når det spises i fravær av karbohydrater, blir noe protein til karbohydrater. Deltakerne ble instruert til å spise ca 68 g karbohydrat, som er et høyere karbohydratmåltid.
ville spise et lavere karbohydratmåltid, rik på protein, gjøre mer av en innvirkning enn å spise protein først?
Begrensninger av studien
Mat ordre og dens påvirkning på blodsukker er et interessant og bemerkelsesverdig tema å utforske. Denne spesielle pilotundersøkelsen hadde flere begrensninger. Prøvestørrelsen var liten og blodsukker og insulinnivå ble bare målt i to separate anledninger. Blodglukosemønsterbehandling vil trenge å være mer konsistent for å vise et ekte forhold. Vi kan ikke anta et mønster på to målinger av blodsukker. Derfor ville lengre oppfølging være viktig for å bestemme full effekt av matvareordren.
Bottom Line:
Personer med diabetes er påvirket av visse matvarer på en annen måte. Det er klart at mengden karbohydrater og karbohydrattyper du spiser, kan påvirke dine måltider blodsukker. American Diabetes Association sier at karbohydrat mengde og tilgjengelig insulin kan være de viktigste faktorene som påvirker blodsukkerresponsen etter å ha spist og bør vurderes når man utvikler en spiseplan. Det ble også foreslått å innta karbohydrater fra kilder, for eksempel grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter og meieriprodukter over andre kilder med tilsatt sukker, fett og natrium.
I tillegg, basert på resultatene av denne studien, kan det være verdt å teste for å se om rekkefølgen du spiser på måltidet ditt også kan påvirke blodsukkerene dine. Kanskje å velge protein og ikke stivelsesholdige grønnsaker før karbohydrater kan redusere ditt måltid etter måltid blodsukker. Overvåking av måltidene før og etter måltid blodsukker kan bidra til å avgjøre om denne metoden fungerer for deg. Mens studien var feil, er dette en enkel forandring som kan være verdt å prøve.
Kilder:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Matbestilling har en betydelig innvirkning på postprandial glukose og insulin nivåer." Diabetes Care. 2015; 38 (7): E98-E99. Tilgang på nettet. 17. september 2015: //care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
American Diabetes Association. Standarder for medisinsk behandling i diabetes – 2015.
Diabetespleie
. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.
