Å gjøre visuelle oppgaver kan virke umulig til tider, spesielt når du er vant til å se hva du lager. Men det er ingen grunn til at din kreative lidenskap for å forberede kulinariske delikatesser må settes på den ene siden bare fordi du opplever lav syn.
Tenk på dette – du har allerede perfeksjonert mange teknikker for å lage dine favorittretter ved å praktisere, ved å smake på hva som fungerer og hva som ikke gjør det.
Matlaging stole ikke bare på å se. Å forberede favorittretter er en sensorisk affære, og å vite at dette er din forkant fordel på kjøkkenet.
Hvis du vil vite hvordan du holder din kule for matlaging levende som det blir vanskeligere å se, er det noen gode råd: "Vær ikke redd for å gjøre feil. Ikke vær redd for å prøve nye ting, sier Christine Ha, blinde kokk og sesong 3 vinner av MasterChef USA.
Fra en visuelt nedsatt kokk til en annen: Det er ikke så vanskelig eller farlig som du kan tenke deg. I hjemmet mitt var det ikke noe annet valg enn å tilpasse matlagingskunnskapene mine. Min unge familie ville ha sulvet til døde hvis jeg ikke hadde lagt stor vekt på å stole på mine andre sanser i blandingen.
Folk kan tilpasse sitt kjøkkenplass for å hjelpe livet til å løpe jevnt. Nå kommer den veldig morsomme delen – spennende dine andre sanser for den kulinariske affære på kjøkkenet ditt.
1. Koking med følelse av berøring
Hendene dine er en av de mest nyttige «verktøyene» for enhver form for kokk, synet eller synshemmede.
Det er slik du bruker dem som gjør forskjellen. Stol på dine rene hender for å føle og klappe, snu og rulle matvarer med din bevissthet rett ved kantene av fingertuppene. Det er herlig.
Følelsen av beredskapen til mange retter oppnås med lavt syn da du får ferdigheter i å forsiktig røre deg rundt baking av skuffer og kakeblikk.
Kan du fortsatt bruke skarpe kniver til å hogge og kutte? Ja, så lenge du blir fokusert. For eksempel bruker en kort kniv bedre kontroll enn lengre blad. Hopping krever repetisjon, slik at du utvikler teknikken til å holde fingrene tucked away mens du hugger. Rush aldri denne prosessen eller tillate distrahert å tenke på fingrene dine.
2. Matlaging med luktens smak
Hver kok stole på nesen for å lukte den perfekte parabolenes beredskap. Den synshemmede kokken har en stor fordel her. Sikt har ikke engang en rolle å spille når det gjelder å sette pris på aromaene av matlaging.
Nesen vet bare hvordan man måler duften av overkokt kjøtt, friskheten av skarpe frukter og grønnsaker, lukten av en ferdig tallerken.
Som du stoler på luktsansen din som en aroma-detektiv, vil du få misunnelsesverdig rykte som den talentfulle snoophonden på kjøkkenet ditt.
3. Koking med hørselsfølelse
Lytt opp. Ja, du kan faktisk høre når mat er matlaging for å informere dine andre sanser når du skal ta neste matlagingstrinn. Etter hvert som synet svimmer, tar du mer oppmerksomhet til det hørbare boblende og squeaks skjer i dype panner og blandeskåler. Med oppmerksom lytting hører du lyder på kjøkkenet du aldri la merke til før du lager musikk med krydderhakere, bokser, gryter og panner, timere og hørbare gadgets.
Før du vet det, vil du skape en hyggelig symfoni av lyder som skal følge deg på kjøkkenet.
4. Matlaging med smak av smak
En av fordelene med å ikke se er at du kan glede smaksløkene oftere ved å dyppe i rettene dine i forberedelsesfasen. Du har den perfekte unnskyldningen for å nippe og smake når du går.
Uansett hvor bra en tallerken er visuelt presentert for synete gjester, til slutt blir maten vår og dens suksess dømt for den fine balansen mellom smaker, de delikate krydder og teksturer som er smidig blandet sammen. Ikke av syn, men av forstand.
Så hva holder deg tilbake fra å lage nye retter er ikke din mangel på synet, men en ny personlig matlaging utfordring. Er du opptatt av det? Det er du sikkert.
En tantalizing sensory cooking affære venter deg som den visuelt nedsatte kokken på kjøkkenet ditt – det er bare noen hemmeligheter vi ikke trenger å dele med våre synske venner.
