Selv sunne matvarer kan gjøre deg syk hvis de er forkledd med bakterier. Matbårne sykdommer er ganske vanlige – faktisk, hvert år blir en av de seks amerikanerne syk av å spise eller drikke noe som er forurenset.
Matbåren sykdom kalles ofte for matforgiftning, men det meste av tiden skyldes bakterier, virus eller parasitter. Faktiske giftstoffer eller giftstoffer er ikke like vanlige.
Vanlige bakterielle mistenkte er:
- E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Tegn og symptomer på bakteriell matbåren sykdom inkluderer fordøyelsessystemet klager og starter vanligvis innen få timer etter at du har spist forurenset mat. Men det kan ta så lenge som noen dager før symptomene starter, noe som kan gjøre det vanskelig å finne ut hvilken mat som gjorde deg syk.
Her er hva du kanskje føler hvis du har spist noe som er tainted:
- Abdominal kramper
- Diaré
- Feber
- Kvalme
- Oppkast
- Hodepine
- Svakhet
- Abdomen er øm å røre
- Dehydrering
Må jeg gå til sykehuset?
Det er en god ide å se en lege hvis du har disse symptomene, men mange mennesker blir bare hjemme og venter det. Spedbarn og småbarn, gravide kvinner, eldre og personer med svekket immunforsvar trenger medisinsk hjelp for matforgiftning. Alle andre bør søke omsorg hvis matforgiftningstegnene ikke forbedres om en dag eller to.
Det er også en god ide å se lege, slik at sykdommen din kan rapporteres til lokale helsepersonell som holder øye med matbårne sykdommer. Hvis du er forurenset av mat som selges av lokale restauranter eller dagligvarebutikker, kan statlige helseavdelinger og Senter for sykdomsforebygging og kontroll utstede advarsler og minnes om forurensede matvarer. Forebygging
Den beste måten å hindre matbåren sykdom er å unngå forurenset mat, noe som ikke alltid er lett – spesielt når du spiser på en restaurant. Men det er noen ting du kan gjøre for å redusere risikoen for matbåren sykdom hjemme.
Vask hendene dine før matlaging, før du serverer og før du spiser måltider.
- Hold rå kjøtt, egg og fjærfe bort fra andre matvarer som er klare til å bli servert.
- Bruk rene kniver, kasseroller og kuttebrett, og kryss kontaminer ikke rå kjøtt og fjærfe med frukt og grønnsaker.
- Vask fersk frukt, grønnsaker og bagged greener.
- Oppbevar bart næringsmidler ved 40 grader Fahrenheit eller mindre.
- Biff, kalvekjøtt og lam skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader.
- Svinekjøtt, kjøttkjøtt og kalvekjøtt skal kokes til 160 grader.
- Fjærfe må tilberedes til 165 grader.
- Rester skal varmes opp til 165 grader før det serveres.
- Etter at de er oppvarmet, bør de varme matene holdes på 140 grader eller høyere.
- Antall tilfeller av matforgiftning går opp i sommermånedene når bakteriene vokser raskere i de varmere temperaturene. Siden sommeren er en fin tid for piknik og grilling, må du følge matenes sikkerhetsregler for transport og lagring av mat utendørs.
Når matforgiftning egentlig skyldes gift
