Pass på noe bøndermarked, og du er sikker på å se saftig, rød, oransje og alle forskjellige fargede modne tomater. Tomater er rike på vitamin C (viktig for sårheling og kan øke jernabsorpsjonen) og lycopen (en antioksidant som har vist seg å redusere prostatakreft). I tillegg kan lycopen øke HDL (sunt kolesterol) og redusere LDL (dårlig kolesterol).
Noen studier har vist forholdet mellom lycopen i tomater og reduksjon av tilstedeværelsen av oksidert LDL, noe som kan bidra til plakk på veggene i arteriene.
For mer informasjon om tomater og kolesterol: Kan tomater senke kolesterol?
Hva er næringsinnholdet til tomater? En liten, rød, moden tomat inneholder omtrent 16 kalorier, 2 g fett, 0 g mettet fett, 3,5 g karbohydrat, 215 mg kalium, 3,5 g karbohydrat, 1,1 g fiber og .8 g protein.
Hvordan kan jeg inkorporere tomater i min diettmåltid?
Tomater og tomatprodukter kan innlemmes i en diettmatplan. Hvis du følger en konsekvent karbohydrat diett, skjønt, må du kanskje telle karbohydrater i tomater. For eksempel er 1/2 kopp kommersiell tomatsaus ca 7 g karbohydrat og kirsebærtomater er omtrent 1 g karbohydrat hver. Den beste måten å bestemme om tomater påvirker blodsukkeret ditt, er å teste sukkeret to timer etter et måltid.
Den amerikanske diabetesforeningen anbefaler at blodsukkeret er <180mg / dL to timer etter måltidets start. Hvis du finner ut at sukkeret ditt er over dette målet, kan du spørre din sertifiserte diabetespedagog hvis du skal justere måltidet eller legemidlet. Tenk også på hva du spiser med de tomatene – hvis du fyller en stor bolle med pasta med saus, er det uansett at tomater ikke påvirker sukker, men skyldige er pastaen.
Hvordan skal jeg forberede dem?
Oppvarming:
Tomater er en av de matvarene som er mer næringsdrevne når de tilberedes. Oppvarming av tomater i en liten mengde fett, som for eksempel olivenolje, øker biotilgjengeligheten av lycopen. For å holde kalorier i sjakk, vær konservativ med din oljebruk. Steking:
Steking gir en saftig, konsentrert smak og tekstur. Ses tomater med olivenolje, hvitløk, rød pepper og andre urter og krydder – spis vanlig eller bruk stekte tomater til puree for en tomatsaus eller som topper for grillet, bakt eller stekt kjøtt, kylling eller fisk.Tomat Sauce:
En av livets komfortfôr, tomatsaus må ikke brukes til pasta. Tomatesaus kan brukes til å smake stekte grønnsaker, spaghetti squash eller legge til tekstur og smak til stews, chili og protein. Du kan krysse din tomatsaus, men du vil.For å redusere mettet fett i denne oppskriften, kan du redusere smøret.
Enkle måter å spise tomater:
Tomater kan spises rett og slett også – de er gode tillegg til smørbrød, salater, dips (som guacamole) eller dyppet i hummus eller en fettfattig yoghurt dukkert. Hva om lagring?
Ikke lagre friske tomater i kjøleskapet, det kan faktisk gjøre kjøttet melet og redusere smaken.
I stedet skal du oppbevare på et kjølig, tørt sted.
