De fleste infeksjoner med båndorm, også kalt taeniasis, kommer fra å spise underkokt eller rå kjøtt, svinekjøtt eller fisk. En annen mindre vanlig årsak er når en infisert person overfører sykdommen til andre. Dette kan for eksempel skje ved å ikke vaske hendene riktig etter å ha gått på toalettet og deretter lage mat. Mennesker som bor i nærheten av husdyr eller frittgående dyr og / eller har dårlig sanitæritet, har større risiko for å utvikle båndorm infeksjon.
Tapeworm infeksjoner er mer vanlige i utviklingsområder av verden hvor sanitæritet er dårlig og folk kan spise undercooked kjøtt. Dermed er det en annen risikofaktor å reise til disse områdene, og behandling av infeksjon etter diagnose er viktig for å forhindre videre spredning.
Hvordan infeksjon oppstår
Båndmaskene blir ofte referert til av typen kjøtt de smitter:Taenia saginata(biff båndorm),Taenia solium(svinebåndorm) ogTaenia asiatica(asiatisk båndorm, som også smitter svinekjøtt) .Diphyllobothrium latumer en type bred båndorm som smitter ferskvannsfisk. I USA er overføring av svinebåndorm (T solium)den mest bekymrede blant nylige innvandrere. Infeksjon med denne båndmassen kan forårsake en alvorlig sykdom i hjernen som kalles nevrocyklerose.
Båndorm starter sin livssyklus som et egg. Egg kan leve utenfor et menneske eller dyr vert i dager eller måneder, og kan forurene mat eller vegetasjon, som deretter kan spises av dyr (griser eller kyr).
Eggene klekker seg inn i dyret, og deretter flytter de unge båndmaskene (cysticerci) fra tarmene inn i muskelvevet.
Cysticerci kan overleve i dyrets muskelvev i mange år. Hvis dyret deretter høstes og spises av mennesker uten å være grundig tilberedt for å drepe båndmaskene, kan den inntatte cysticerci oppta seg i tykktarmen.
Det tar to måneder for cysticerci å vokse inn i en voksen båndmorm mens du lever i tykktarmen. Den voksne båndmormen festes deretter til tynntarmens vegg og kan bo der i mange år (så lenge som 30 år). En voksen båndorm produserer proglottider, som er et segment av ormen som har mannlige og kvinnelige reproduktive deler. Proglottidene blir gravid med egg og bryter av fra foreldreormen, som fortsatt lever i tarmen. Den gravid ormen passerer gjennom fordøyelsessystemet og ut av anus med tarmbevegelse.
Etter å ha forlatt kroppen med avføring, blir bendelormene frigjort, hvor de deretter kan inntas av et annet dyr eller menneske, og starter prosessen igjen.
Infeksjon fra kjøtt
Den primære måten at mennesker kan trekke en båndorm, er å spise kjøtt, svinekjøtt eller fisk som er smittet med båndorm. Hvis dyret ble infisert, vil kjøttet havne larver eller egg.
Mens matlaging og / eller frysing av kjøtt kan dræpe båndmaskene, når det er mistanke om smitte av noe kjøtt, er det beste tiltaket å kaste bort. Kokekjøtt bidrar til å redusere risikoen for at det inneholder noen levende parasitter, men rå kjøtt, fjærfe og fisk kommer ikke med noe slikt beskyttelse, og å spise dem bør unngås.
Undercooked Fish
Bred båndorm som smitter fisk, er oftest funnet i ferskvannsarter som laks, ørret, abbor og walleyed gjedde. Fisk som er syltet, røkt eller "lett saltet" må ikke tilberedes eller behandles på en måte som vil drepe disse båndmaskene. Infeksjon med denne typen båndmorm er mer vanlig funnet i fisk som stammer fra den nordlige halvkule.
Spise når du reiser
Reise til mindre utviklede land kan sette reisende i fare for å få båndmaskene fordi infeksjon er mer vanlig utenfor USA. Det er viktig å sikre at fisk og kjøtt blir grundig tilberedt, og at annen mat (jevn frukt og grønnsaker) er tilberedt med vann som kokes eller er kjemisk behandlet for å drepe patogener.
Hvis du er i tvil, unngå parabolen.
Infeksjon fra mennesker
Mennesker kan også bli smittet med båndorm gjennom andre mennesker, selv om dette er mindre vanlig. En person som er smittet, vil passere egg fra båndmaskene i avføringen. Hvis en smittet person rører ved avføringen under tarmbevegelsen, kan båndorms egg komme opp i hendene og overføres til andre overflater eller mat.
Korrekt håndvask med såpe og varmt vann kan fjerne disse eggene, men hvis en smittet person ikke (eller ikke kan) gjøre det etter å ha gått på toalettet, kan de spre eggene til andre mennesker.
Forebygging
Du kan ta skritt for å drepe båndmaskene hvis du fryser og lager maten riktig.
Meats
Kjøtt kjøtt riktig og fryser dem ved riktig temperatur kan bidra til å drepe noen båndmurer de kan ha. Kjøttet skal tilberedes til senteret ikke lenger er rosa og saftene løper klart. Videre, la kjøttet hvile i minst tre minutter før servering, det vil også bidra til å drepe noen båndmurer fordi kjøttet fortsetter å lage mat mens det hviler.
FDA anbefaler disse retningslinjene:
- Frys kjøtt eller svin på -4 grader F (-20 grader C) i 7 dager
- Kok kjøtt og fjærfe til en indre temperatur på minst 71 grader C kutt av kjøtt til en indre temperatur på minst 145 grader F (ca 63 grader C)
- fisk
fisk skal tilberedes til den er flakket og har en solid farge. FDA anbefaler at fisk også skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader F (omtrent 63 grader C). Frysing minst -4 grader (-20 grader C) i en uke (7 dager) vil også drepe båndmaskene. Lavere temperaturer kan brukes til kortere tid for å drepe båndmaskene, inkludert:
Frysing til solid ved -31 grader F (-35 grader C) eller under, og lagring ved denne temperaturen eller under i 15 timer
- Frysing til solid ved -31 grader F (-35 grader C) og deretter lagring i 24 timer ved -4 grader (-20 grader C)
