Tatt i betraktning den nylige sperringen av overskrifter om å legge kokosolje til kostholdet ditt for helse (noen pro, noen sammenhenger), kan du tenke deg at det gjennomsnittlige forbruket av kokosolje i USA var på nivå med melk eller ost. I virkeligheten synes tallene å indikere noe annet.
Kokosforbruket per innbygger i USA er ca 1,5 pounds per år (som inkluderer olje og alle andre produkter).
Derimot er ostforbruket blant amerikanerne ca 35 pund per år, mer enn 20 ganger høyere. Enda mer imponerende er statistikken at i 2014 i USA var gjennomsnittlig forbruk av kjøtt (rødt kjøtt, fjærfe, skalldyr og fisk) 181 pund per borger, eller 100 ganger mer enn kokos. Og på toppen av alt, spiste vi 239 pund meieri (unntatt ost) per år per innbygger, eller 150 ganger den ydmyke kokosen.
Hvorfor er kokosnøttolje i nyhetene? Det er et godt spørsmål. Hype kommer hovedsakelig fra et dokument utgitt av American Heart Associations presidentrådgivende med tittelen "Kostholdsfett og kardiovaskulær sykdom". Et panel av et dusin kjente og respekterte forskere fra Harvard, Tufts, Northwestern og andre universiteter ble bedt om å vurdere Eldre og nyere forskning om forholdet mellom matvarer som er høyere i mettet fett, som kjøtt, smør, ost og meieri og hjertesykdom.
Gitt nyhetsdekning, har du kanskje trodd at alt American Heart Association adresserte var temaet kokosnøttolje. Det har ikke blitt hørt noe i pressen om den detaljerte analysen som konkluderer med at redusere matvarer som er rike på animalske mettede fettstoffer og erstatte dem med plantebaserte erstatninger, særlig når det gjelder valg av vegetabilsk olje over smør eller svette, var den viktigste anbefalingen .
Media syntes å være null på et enkelt avsnitt som sa: "fordi kokosolje øker LDL-kolesterol, en årsak til CVD, og har ingen kjent motvirkning av gunstige effekter, anbefaler vi at du bruker kokosnøttolje."
Det var det bare 25 ord og fire vitenskapelige referanser ut av tusenvis av ord, 25 sider og nesten 200 referanser som er inkludert i dokumentet.
Gok for kokosnøttolje
Etter min mening var AHA-rådgiverne ansvarlige for å fremheve de potensielle helserisikoen ved å legge kokosolje i dietten. Ingrediensen har blitt tvilsomt forsøkt av mange trenings- og ernæringsrådgivere og oppnådd et sted i mange folks kosthold som det egentlig ikke fortjener. Imidlertid spiser du sannsynligvis ikke så mye kokosnøttolje til å begynne med.
Fremhever dette som
den takeaway av denne rådgivningen skifter oppmerksomheten bort fra det du virkelig bør fokusere på for å forbedre oddsen om at du vil forbli fri for hjertesykdom. Her er noen kommentarer og konklusjoner fra AHA-papiret som du sannsynligvis ikke har hørt i kveldenhetsrapporten din – informasjon som er langt viktigere enn overskriftene om kokosnøttolje.
OST er ikke spesiell: Presidential Advisory evaluerte rollen av ost, en mat høy i animalsk mettet fett. Det har blitt foreslått at fordi ost er gjæret før de spiser, kan det ikke påvirke hjertesykdomsrisiko så mye som andre, ikke-gjærte meieriprodukter. Forskernes konklusjon? Det er ingen data som støtter dette.
Det ville være forsiktig å kutte ned eller kutte ut fettfattig meieri som en strategi for å redusere diettinntaket av animalsk mettet fett. Det er mange smakfulle ostliknende produkter, noen ganske elegante og etterligner Brie, Camembert og andre favoritter, laget av nøtter og frø som er tilgjengelige i dagligvarebutikker og på nettet. Se inntaket av fullmektig melk og smør:
Selv om du sannsynligvis ikke kunne fortelle fra overskriftene, hadde forfatterne meninger som favoriserte å redusere eller erstatte disse elementene for å redusere inntaket av animalsk mettet fett.
Den mest kraftfulle uttalelsen de inkluderte, fokuserte på en innsats på 1970-tallet i Finland som angikk å håndtere den høyeste frekvensen av hjerteinfarkt i den vestlige verden:
"Et vellykket landsdekkende helseprosjekt for å senke den svært høye frekvensen av hjertesykdom (CHD), som startet i 1972, hadde som hovedmål reduksjonen i høyt inntak av mettet fett. Prosjektet reduserte inntak av høymettig melk og smør, noe som reduserte serumkolesterolet med 13 prosent hos menn og 18 prosent hos kvinner. I 1992 gikk CHD-dødsfallene ned med 55 prosent hos menn og 68 prosent hos kvinner. " Dette er en viktig melding for helsen din. Den langsiktige reduksjonen i hjerteinfarkt og hjertedødsrisiko som kommer med bytte av smør og høymette melk til alternativer som er lavere eller frie for animalsk mettet fett, som mandelmælk og vegetabilsk olje sprer, favoriserer også ditt hjertehelse.
Ikke glem om kjøtt
Kjøttforbruket ble ikke spesifikt diskutert i detalj av AHA Advisory. Som du kanskje er oppmerksom på, har kjøtt, både rød og hvit, uansett om de er bearbeidet og ubehandlet, store mengder mettet fett. Faktisk er fire av de 10 beste kildene til mettet fett i kostholdet kjøtt, spesielt bacon og kylling. Hvis du vil overføre kostholdet ditt til et mer hjerte sunt, er det å anbefale å redusere eller eliminere kjøtt.
Vi kjenner de viktigste elementene i et sunt menneskelig kosthold, og de har blitt skissert av Harvard School of Public Health, True Health Initiative, og andre. Det er viktig å være oppmerksom på pålitelige overskrifter, men vær sikker på at du legger dem i kontekst og holder fokus på hva som er viktigst når det gjelder å bevare helsen din.
