Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 207Fat 15gCarbs 15gProtein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 ½ kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 207 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrium 256 mg | 11% |
| Total karbohydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 6g | |
| Inneholder 4g tilsatt sukker | 8% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 203mg | 16% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 476mg | 10% |
| * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(6 rangeringer) Total tid 10 min
Forberedelse 10 min, Cook 0 min
Servings 6 (1 ½ kopp hver)
Leafy grønne grønnsaker som kale fylles ikke bare fylt med vitaminer, mineraler og fiber, men inneholder også inflammasjonsbekjempende fytokjemikalier som bidrar til å beskytte celler.
En av de beste tingene med å bruke en solid grønn som kale for en salat er at du kan kaste den med dressing på forhånd; det smaker bedre jo lenger den sitter. Andre ingredienser som valnøtter og tranebær legger til doser hjerte-sunn omega-3 fett og jern.
Ingredienser
- ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss ris eddik
- 1 ts Dijon sennep
- 2 ts honning
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ¼ ts kosher salt
- ferskt malt svart pepper
- 8 kopper hakket kale
- ¼ kopp tørket tranebær
- ¼ kopp hakket valnøtter
- ½ kopp smuldret fetaost
Forberedelse
- I en stor bolle kombinere olje, eddik, sennep, honning og hvitløk.
- Kryd salaten med salt og pepper og visp godt.
- Legg blek, tørket tranebær, valnøtter og feta til samme bolle og kaste godt til å belegge med dressingen.
- Serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 timer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Enhver type kale vil fungere for denne salaten, men flere ømme varianter som rød russisk eller lacinato er spesielt deilig.
Uansett hvilken type kale du velger, vil det være rikelig med næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, jern og vitaminer A, C og K.
Bytt ut fetaost til andre smuldrende oster som geitost eller queso fresco. Legg bønner, grillet kylling, biff eller reker for et enda mer tilfredsstillende måltid.
Matlaging og serveringstips
Pass på at du fjerner store og tøffe stammer fra kale-bladene før du hugger i biter i størrelse. Lag dressingen i samme bolle som salaten sparer ikke bare på rydde opp (mindre retter), men sørger også for at alle grønnsaker suge opp hver dråpe velsmakende dressing.
