Glutenfrie pizza har kommet langt i de siste 10 årene. I dag er det relativt enkelt å finne en glutenfri pizza i nesten alle delstater med store restaurantkjeder som fullt ut nærmer seg kostholdstrenden.
Faktisk, ifølge forskning fra det Londons baserte markedsundersøkelsesfirmaet Mintel, økte antallet glutenfrie pizzaer mellom 2012 og 2015 med en imponerende 58 prosent. De fleste eksperter mener at trenden bare vil fortsette som mer uavhengige og franchise pizzeriaer hopp ombord på glutenfri bandwagon.
Her er en oversikt over bare noen av de nasjonale og regionale kjedene som for øyeblikket tilbyr glutenfrie pizza på deres take-out og spise-in-menyer:
1 Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, en uformell restaurantkjede med over 150 steder i 24 stater , tilbyr tre typer glutenfri pizza: ost, pepperoni og veggie. Alle inneholder soya, egg, gjær og melk ingredienser.
Mens selskapet sier at det tar "store skritt for å identifisere alle former for gluten og glutenderivater" i matvarene de forbereder internt, kan det ikke garantere at pizzaene ikke blir krysskontaminerte på kjøkkenet.
2 Godfather’s Pizza
Godfather’s Pizza, med plasseringer i 40 stater, tilbyr seks forskjellige glutenfrie pizzaer for levering eller henting: ost, pepperoni, pølse, biff, all-kjøttkombinasjon og klassisk kombinationsboks.
Alle pizzaene er tilberedt utenfor stedet på et anlegg sertifisert glutenfritt til fem deler per million av Celiac Sprue Association. Når de er forberedt, forblir pizzaene individuelt innpakket til de går gjennom den endelige bakeprosessen i butikkene. Ikke alle kjedens 600 pluss restauranter tilbyr glutenfri pizza, og noen tilbyr bare bake-at-home-versjoner.
3 Pizza Hut
Pizza Huts glutenfrie pizzaer, laget med skorpe fra Udi’s Gluten-Free, er sertifisert glutenfri til under 10 deler per million.
Kokkens treningshåndbok ble utformet i samarbeid med Glutenfri Food Service Training and Management sertifiseringsprogram for bedre beskyttelse mot gluten-kryss-forurensning.
Du kan kjøpe glutenfrie pizzaer på utvalgte Pizza Hut steder landsomfattende, tilgjengelig i enten vanlig ost eller pepperoni-og-ost.
4 BJs Brewhouse
BJs Brewhouse, en spise-inn-kjede med mer enn 190 steder i 13 stater, inkluderer en tynnskorpen, glutenfri pizza som en del av den omfattende glutenfrie menyen.
Den 10-tommers glutenfri pizza skorpe kan toppet med nesten alle BJs vanlige pålegg, bare kjøttbullene regnes som ikke-glutenfrie.
Mens BJ satser sterkt på å overholde glutenfrie standarder, gjør det så frivillig. Standarder kan variere fra butikk til butikk. Hvis du bestiller glutenfri, sørg for å snakke med serveren din for å sørge for ekstra forsiktighet for å unngå krysskontaminering.
5 Boston’s Gourmet Pizza
Boston’s Gourmet Pizza, en uformell spisestue med steder i 23 stater, rullet ut glutenfri skorpe i 2009.
I dag er de fleste av selskapets "Pizza Masterpieces" tilgjengelige glutenfrie med slike favoritter som Tropisk kylling, Ultimate Pepperoni og Mama Meata pizzaer Glutenfri skorpe er helt laget med soya, egg, gjær og melk.
Som med BJs Brewhouse kan preparasjonsstandardene variere fra restaurant til restaurant, så vær ekstra oppmerksom på at serveren din forstår viktigheten av å unngå krysskontaminering.
6 Hvitløk Jims berømte Gourmet Pizza
Hvitløk Jims berømte Gourmet Pizza, en ledende pizza-leveringskjede med plasseringer i fem stater, tilbyr tynn-crusted, glutenfrie pizzaer i alle sine butikker.
Selskapet har tatt noen forholdsvis strenge forholdsregler mot glutenskors-forurensning, inkludert bruk av separat lagring, kjøkkenutstyr og sausbeholdere for alle sine glutenfrie næringsmidler. Dessuten bruker den glutenfritt mel for "slapping" av alle sine pizzaer, slik at selv det luftbårne melet er helt glutenfritt.
7 zpizza
zpizza, en eklektisk, uformell pizzakjede med steder i mer enn 16 stater, tilbyr en rekke glutenfrie og veganske menyelementer.
Kjedens glutenfrie pizza skorpe, laget med ris, tapioka og potetmør, er sertifisert 100% veganer. De fleste av sin pizza toppings og sauser er også glutenfri, mens en glutenfri ost erstatning er tilgjengelig for de som følger en meieri-fri og GFCF diett.
