Det er ingen grunn til at du ikke kan nyte iskrem i en iskremsalong hvis du har cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet. De fleste butikker bør ha noe trygt for deg å bestille. Faktisk er mange smaker av hard iskrem og det store flertallet av myke serveringsbrødsmakter glutenfrie.
Du må imidlertid ta noen forholdsregler mot glutenforurensning, akkurat som du burde på enhver restaurant.
Her er en oversikt over hva du må vurdere, etterfulgt av en liste over nasjonale iskremkjeder og (hvis tilgjengelig) deres glutenfrie alternativer.
Unngå korsforurensning i iskrembarer
De fleste isbutikker tilbyr et utvalg av glutenfrie smaker, inkludert det grunnleggende (vanilje, sjokolade, jordbær) og muligens flere eksotiske varianter. Så du bør være trygg så lenge du unngår kegler og åpenbare glutenholdige smaker og påfyll, ikke sant?
Er, nei. Hvis du står tilbake og ser på arbeiderne, vil du legge merke til at de bruker de samme skuddene til å skape de sikre smaker og gluten-y-smaker. De kan skyll skopene av med vann i mellom, men de kan ikke, eller de kan ikke gjøre det veldig grundig. I tillegg er toppings ofte gruppert tett sammen, med glutenholdige alternativer som kakestykker rett ved siden av glutenfrie produkter som M & Ms. Det er et potensielt gluten kryss-forurensning mareritt.
Soft-serve iskrem er vanligvis en sikrere innsats enn scooped is, men du må fortsatt passe på noen mulige problemområder – de forsiktighetsregler jeg lister i min artikkel om glutenfri, frossen yoghurt, gjelder også for myk servering , så ta en titt hvis myk servering er ditt førstevalg.
Slik bestiller du glutenfri iskrem
Så hva kan du gjøre hvis du vil ha scooped iskrem, men vil ikke bli glutened?
Her er en sjekkliste for å holde deg trygg.
- Kontroller først ingrediensene med en server. Det vil ikke gjøre deg noe godt å ta disse andre forholdsregler hvis du ikke velger en glutenfri iskremsmake. Mange butikker vil bare heve badekaret ut av fryseren og la deg undersøke etiketten for glutenholdige ingredienser. Hvis isen er virkelig hjemmelaget, vær så snill å sjekke ingrediensene med en leder eller noen som er involvert i å lage isen. Noen oppskrifter kaller faktisk ingredienser som inneholder gluten i is (vanligvis mel som fortykningsmiddel).
- Spør serveren om å skure isen din ut av en frisk beholder, noe som bør eliminere risikoen for krysskontaminering i butikken. Du kan ikke få smaken du vil ha (de fleste butikker har ikke reservedeler av alle smaker i bakfryseren), men du blir tryggere.
- Be serveren din om å bytte hansker og å bruke en helt ren scooper, ikke bare en som har blitt brukt flere ganger og deretter skyllet av.
- Overvei å få myk serveringsglass i en grunnleggende smak som sjokolade eller vanilje, siden disse er nesten garantert å være glutenfri (se ingrediensene først, selvsagt), og vil også være fri for kryssforurensning også.
- Få en kopp, ikke en kegle … med mindre du tar med din egen glutenfri iskegle og spør serveren om å bruke den.
- Unngå toppings med mindre friske beholdere er tilgjengelige fra baksiden. Hvis jeg planlegger forut, vil jeg ta med mine egne glutenfrie pålegg.
- Tips generøst – dette er åpenbart mye mer arbeid for serveren din enn en vanlig iskrembestilling.
Hvis du følger disse reglene, vil oddsene for deg å få is i en butikk og unngå å bli gluten i prosessen, gå opp dramatisk.
Glutenfri alternativer på iskremparlors
Her er en oversikt over nasjonale iskremkjeder og deres glutenfrie alternativer, hvor tilgjengelig:
- Baskin Robbins. Baskin Robbins tilbyr ingredienser og lister allergeninformasjon for hvete (men ikke gluten) på sin hjemmeside.
- Ben & Jerrys Scoop Butikker. Ben & Jerrys ingredienser endres ofte, men butikkpersonalet bør ha oppdatert allergeninformasjon for deg å vurdere, ifølge selskapet. Store arbeidere har blitt trent for å unngå allergifremkallende forurensning, men "de kan være ute av praksis, ettersom de fleste allergiske kunder bare velger å unngå scoop butikker," sier selskapet i en uttalelse. Så vær ikke redd for å tilby veiledning ettersom serveren har skapt bestillingen din.
- Carvel iskrem. De fleste Carvel smaker er glutenfrie, men noen er ikke – her er selskapets full liste (bla ned til delen om gluten). Siden iskrem er myk servering, kan det være mindre utsatt for krysskontaminering, spesielt hvis du velger en smak som butikken alltid bærer, for eksempel sjokolade eller vanilje. Chocolate crunchies brukt i Carvel iskake kaker er ikke glutenfri. Imidlertid kan Carvel steder erstatte et glutenfritt produkt som fudge hvis du vil ha en glutenfri iskake du må ringe fremover og spørre hva som er mulig.
- Cold Stone Creamery. Cold Stone bærer flere glutenholdige iskrem, inkludert Cake Batter, Kanelbunne, Cookie Dough, og Havremelkake Batter. Dessuten gjør måten de forskjellige smakerne skannes på og håndteres i butikkens fryseskuffer, krysskontaminering en reell risiko. Hvis du bestemmer deg for å prøve Cold Stone, spør forretningspersonellet om å bruke en ren miksingstein, friske redskaper og friske hansker. I tillegg pass opp på toppings, da det også er stor risiko for krysskontaminering der.
- Dairy Queen. Dairy Queen tilbyr en liste over foreslåtte produkter på sin hjemmeside. Vanilje og sjokolade myk serverer is, pluss flere forskjellige mulige toppings, alle laget glutenfri listen. Selskapet advarer om at mange av Blizzard-behandler inneholder gluten, og alle er laget i samme maskin, så du vil kanskje fjerne blizzards for å unngå potensiell krysskontaminering. Også, som med de fleste fastfoodrestauranter, unngå alt som er stekt, siden Dairy Queen utsalgssteder bruker en frityr deles med glutenprodukter.
- Friendly Ice Cream. Friendlys beskriver informasjon om hvete i sine produkter (men ikke alle gluten) her. Mange iskremsmakninger bør være glutenfrie, men du bør sjekke med det aktuelle stedet for den mest oppdaterte informasjonen om ingrediensene.
- Maggie Moo er. Kjeden tilbyr hovedsakelig trygge iskremsmakninger, men selger flere smaker som inkluderer hvete. Selskapet anerkjenner at det "ikke har et allergenfritt miljø," så åpenbart gjelder de vanlige hemmelighetene her.
Et ord fra Verywell
Det kan bidra til å besøke en iskrembar på en av tidsservice, kanskje være mindre rushed og mer forsiktig med den måten – og å være forsiktig når du velger en smak. Men hvis du tar noen forholdsregler, bør du kunne stoppe ved mange forskjellige butikker og nyte en scoop (eller to eller tre) iskrem.
