Glutenfri dietter er en av de største diettfadsene i Amerika. På supermarkedet ser du mange glutenfrie produkter på hyllene. Når du blar gjennom tabloidene mens du står ved kassen, ser du en kjendisglede om glutenfri diett. Du lurer på, "Vil et glutenfritt kosthold hjelpe meg med å miste vekt og komme i form?"
Ikke et vekttap diett
Svaret på 99% av amerikanerne er nei.
Glutenfri er IKKE et vekttap diett. Det er en eliminering diett spesielt beregnet for 1% av amerikanerne som har autoimmun lidelse, cøliaki. Det hjelper også mennesker med glutenfølsomhet uten celiaci.
Hva er Gluten? De fleste vet ikke engang hva gluten er, men de tror det er så skadelig for midjen som Twinkies.
Gluten er et protein som finnes i mange korn som hvete, rug, bygg, havre og triticale. Eksempler på matvarer med gluten inkluderer pasta, brød og frokostblandinger. Gluten har en limlignende effekt som holder mat sammen og bidrar til å opprettholde sin form. Gluten er ikke dårlig for deg, med mindre du har køliaki eller glutenfølsomhet uten celiaci, hvor gluten virker irriterende, så et glutenfritt kosthold vil faktisk gi lettelse til kroppen.Celiac Disease vs Gluten Sensitivity
Celiac sykdom er en autoimmun lidelse hvor kroppen er så unormalt følsom for gluten at immunsystemet reagerer voldsomt på det og skader tarmforingen i prosessen.
Når en person med cøliaki sykler en liten mengde gluten, angriper immunsystemet tynntarmen. Dette forårsaker kronisk betennelse i fordøyelseskanalen og skader vev som hjelper fordøyelsen. Skaden forstyrrer fordøyelsesprosessen og forhindrer at viktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer blir ordentlig fordøyd og absorbert i kroppen. De vanligste symptomene på cøliaki er oppkast, magesmerter, oppblåsthet, diaré, vekttap, anemi og benkramper etter å ha spist gluten. Personer med cøliaki må vite at det er en livslang tilstand, og de må strengt følge en 100% glutenfri diett for å effektivt håndtere tilstanden. Kostholdet bør overvåkes av en lege for å forhindre komplikasjoner.
Ikke-cøliaki gluten følsomhet, mer kjent som gluten følsomhet eller gluten intoleranse, forårsaker ikke en immunrespons mot gluten eller skade tarmforingen. Imidlertid har personer med glutenintoleranse lignende symptomer for de med køliaki, inkludert oppblåsthet, magesmerter og diaré. Symptomer kan angi om noen timer eller til og med dager etter å ha brukt gluten. Noen ekstra symptomer på denne intoleransen inkluderer ikke-tarmsymptomer som hodepine, vanskeligheter med å tenke klart, leddsmerter og følelsesløp i bena, armer eller fingre. Hodepine og tretthet er vanligste.
Celiac er vanligvis misdiagnostisert
Celiac sykdom er en av de vanligste misdiagnosed sykdommene av leger sammen med lupus, Parkinsons sykdom, fibromyalgi, Lyme sykdom og multippel sklerose. Det tar vanligvis ca 4 år at noen med køliaki skal bli riktig diagnostisert.
Tidlig diagnose er viktig da det bidrar til å forhindre komplikasjoner og andre lidelser. Tarmene deres blir svært permeable og giftstoffer, bakterier og ufordøyd matproteiner siver gjennom mage-tarmbarrieren inn i blodstrømmen. Dette kan utløse komplikasjoner og utbruddet av andre autoimmune sykdommer.
Symptomer på cøliaki sykler etter de av irritabel tarmsyndrom, Crohns sykdom og cystisk fibrose. Tilstedeværelsen av cøliaki kan diagnostiseres ved blodprøver, biopsier i tynntarm og genetisk testing. Hvis du får en blodprøve for å sjekke om cøliaki, må du ikke eliminere gluten fra kostholdet ditt på forhånd, da det kan gi et falskt resultat.
I 90% av tilfellene kan blodprøver oppdage høye nivåer av visse antistoffer som er tilstede hos de med cøliaki. 10% av personer med celiaki har antistoffene tilstede, men test negative for dem.
Siden mennesker med ikke-celiacglutenfølsomhet ikke har antistoffene som blir testet for i blodproblemer med køliaki, er det ingen nåværende tester eller markører for å diagnostisere glutenintoleranse. Den beste måten å diagnostisere intoleransen til nå er ved utelukkelsesprosessen. Hvis testen for hveteallergi og cøliaki er begge negative, kan legen din anbefale et gluten eliminerende diett for å se om symptomene blir bedre. Hvis de gjør det, er det sannsynlig at du har glutenintoleranse. Sørg for at legen din overvåker hele gluten eliminerende diett og alle andre behandlinger for cøliaki og glutenintoleranse.
Ingen fordel for å unngå gluten Hvis du ikke trenger å
Hvis du ikke har coeliaki eller glutenintoleranse, er det ingen fordel å unngå gluten. Glutenfri diett fremmer sunn mat som frukt, grønnsaker, ris og mais. Siden gluten er funnet i mange vanlige snacks og behandlet mat, vil den eneste virkningen av å kutte ut disse usunne kaloriene hjelpe deg å gå ned i vekt. Imidlertid finnes det glutenfrie versjoner av nesten alle matvarer på markedet, fra glutenfrie kaker og kaker til glutenfri pizza og pasta. Kutte ut glutenet gjør det ikke sunnere for deg, da disse glutenfrie alternativene er like fulle av tomme kalorier som deres kolleger som inneholder gluten.
Hvis du tror du har problemer med gluten, bør du se legen din for å utelukke andre alvorlige sykdommer og finne roten til problemet. Legen din vil informere deg om et glutenfritt kosthold er obligatorisk for deg og vil overvåke deg gjennom prosessen.
Bottom Line
Hvis det ikke er medisinsk obligatorisk for deg å unngå gluten, ikke kast bort tid, penger eller energi på dyre glutenfrie alternativer. Du får ingen helsemessige fordeler ved å unngå gluten selv. Glutenfri vil ikke hjelpe deg med å gå ned i vekt eller komme i form. Hvis du ønsker å bli sunnere og gå ned i vekt, anbefaler Centers for Disease Control and Prevention et sunt vekttap diett bestående av frukt, grønnsaker, fullkorn, fettfri og fettfri meieri og magert kjøtt som fjærfe, fisk, bønner, egg og nøtter. Sørg for å holde mettet fett, transfett, kolesterol, salt og tilsatt sukker til et minimum, eller unngå dem helt hvis det er mulig. Viktigst, holde deg innenfor din daglige kaloribehov for å kontrollere vekten din. Et næringsrikt og godt balansert kosthold, søvn, hydrering, positiv tenkemåte og fysisk aktivitet er de mest potente ingrediensene i oppskriften på vekttap.
