Hvis du følger glutenfri diett, vet du sikkert at de fleste konvensjonelle kjeks i butikken er begrensede, siden de nesten alltid inneholder hvete (og noen ganger bygg og / eller rug, også).
En gang i gang var vår eneste glutenfrie cracker-alternativet de noen ganger merkelige riskakkene du kan finne på asiatiske matbutikker. Men den voksende glutenfrie bevegelsen har ført til at matvareprodusentene lager en haug med gode kjeks i glutenfri form. Du kan finne saltiner, chips og flatbreads, alle trygge for personer med køliaki og glutenfølsomhet.
Her er en liste over merkene som produserer glutenfrie kjeks, sammen med en oversikt over hvilke typer kjeks som hvert selskap gjør. Jeg har også tatt med informasjon om sporglutennivåene som hvert selskap tester (for mer om dette emnet, se: Hvorfor Gluten PPM Numbers Matter og Gluten PPM Tabell – Hvor mye sperrer Gluten i forskjellige merker).
- Absolutt Glutenfri. Dette australske selskapet eksporterer noen av sine kjeks til USA, hvor du kan kjøpe dem på Amazon og i noen supermarkeder. Varianter inkluderer vanlige og flavored crackers, pluss et par forskjellige flatbreads. Australia krever testing av glutenfrie produkter til "ikke-detekterbare" glutengrenser, noe som i praksis betyr at de vil ha færre enn 5 deler per million (ppm) gluten i dem – dvs. GF-5-nivåer.
- Tilbake til naturen. Tilbake til Nature Foods, eid av Mondelez International, lager tre smaker av risdyner som selskapet anser glutenfri til 20 ppm (GF-20). Vær oppmerksom på at disse kjeksene er produsert i felles fasiliteter med glutenholdige produkter. Selskapet advarer også, "som formler endrer, anbefaler vi alltid at du leser ingredienslinjene før du kjøper." Bare kjøp de som er merket "glutenfri", som noen Back to Nature-kjeks inneholder gluten.
- Crunchmaster. Crunchmaster, et California-basert selskap, lager bare glutenfrie kjeks fra ulike kombinasjoner av frø og korn. Smaker inkluderer rosmarin og olivenolje, sjøsalt, stekt grønnsak og sprø pepper og urt. Crunchmaster’s kjeks er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever testing på minst 20 deler per million (GF-20) nivåer. Selskapet tester hver produksjon av kjeks for å sikre at de oppfyller sine standarder.
- Edward & Sons Trading Company. Brown Rice Snaps – runde ris kjeks som kommer i klare plastpakker – er laget av Edward & Sons, og er tilgjengelige i et bredt utvalg av supermarkedskjeder. Smaker av Brown Rice Snaps inkluderer Vanlig, Cheddar, Svart sesam, Vegetabilsk, Løk hvitløk og Tamari Tang. Kakkene testes til under 20 ppm gluten eller GF-20 nivåer. Noen er også organiske.
- Ener-G. Denne kjente produsenten av glutenfritt brød og andre allergivennlige matvarer gjør flere forskjellige typer kjeks, inkludert kanel og hørsmak. Ener-G tester sine produkter for å sikre at de inneholder færre enn 5 ppm gluten (GF-5).
- Mat Levende. Foods Alive gjør bare glutenfrie, meierifrie vegetariske produkter i et dedikert glutenfritt anlegg. Deres krakkelinje inneholder syv smaker av økologiske rå linskraper: Original, Løk hvitløk, Meksikansk Harvest, Italiensk Zest, Ginger Snap, Maple & Cinnamon, og Hamp. Bestille kjeksen på nettet eller finn dem hos matvarer (inkludert hele matvarer).
- Glutino. En annen kjent glutenfri matprodusent, Glutino produserer syv forskjellige typer snackkaker og bordkaker (mer som saltiner). Smaker inkluderer havsalt, vegetabilsk og multigrain. Glutino er sertifisert av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon og tester sine produkter for å sikre at de inneholder mindre enn 20 ppm (GF-20).
- Mary’s Gone Crackers. Organisk, vegansk, kosher og helt glutenfri, Mary’s Gone Crackers gjør fem forskjellige cracker smaker (Original, Løk, Karve, Svart Pepper og Herb) ved hjelp av frø og brun ris. Alle er glutenfrie, sertifisert av GFCO, som krever testing til under 20 ppm gluten eller GF-20 nivåer.
- Mediterranean Snack Foods. Mediterranean Snack Foods (en deling av Saffron Road) gjør lentilbaserte sjetonger i seks forskjellige smaker: Sea Salt, Cracked Pepper, Agurk Dill, Parmesan Hvitløk, Rosemary, og Stekt Pepper. Alle er sertifisert glutenfritt av GFCO til GF-20 nivåer og produseres i et dedikert glutenfritt anlegg, ifølge selskapet. Mediterranean Snack Foods gjør også fem produkter – BeanStalks, Organic Popcorn, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips og Veggie Medley Straws – som er laget uten gluten ingredienser, men er produsert i et anlegg som også behandler hveteholdige produkter.
- naturlig nektar. Dette lille firmaet gjør Cracklebred kjeks i tre smaker: Original, Soltørket Tomat og Multigrain. Alle er sertifisert glutenfritt til 20 ppm (GF-20) av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, og kan finnes online eller i noen spesialbutikker.
- Orgran. Orgran, best kjent for sin glutenfri pasta, gjør Crispibread (dvs. flatbread) og wafer-stil krakkere i flere smaker, inkludert Multigrain, Essential Fiber, Rice og Corn smaker. Alle Orgran-produkter er glutenfrie, meierifrie, eggfrie, gjærfrie, GMO-frie og veganer. Selskapet lager sine kjeks (og alt annet) i et dedikert glutenfritt anlegg.
- Schar. Dette dedikerte glutenfrie selskapet, også kjent som Schar, gjør flatbread, bordkaker (som saltiner) og snackkaker. Selskapet tester til under 20ppm (GF-20) spor gluten nivåer.
- Sesmark. Sesmark gjør "glutenfrie" -mærkede risdyner, smakfulle risdyner, mini risekreper og gamle kornkaker, hvorav mange er tilgjengelige i konvensjonelle supermarkeder i crackergangen. Kakkene er sertifisert glutenfri av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon. Vær oppmerksom på at de er laget i et felles anlegg, og at noen Sesmark-kjeks inneholder hvete (vær forsiktig med hvilken boks du kjøper).
Selv om du ikke vanligvis spiser kjeks selv, er det hyggelig å ha dem til hånden for gjester når du underholder – riskakkere og frøkakkere har gått så vanlige at ingen blinker enda lenger når du serverer dem.
