Tradisjonelt når vi tenker på krydder, tenker vi på mayo og sennep-de er standard, klassiske sandwich toppers. I dag er krydderalternativene mye mer robuste. Fra flavored sennep til en overflod av grill sauser, alternativene er rikelig og sannsynligvis litt forvirrende. I tillegg til toppers brukes krydder i matlaging for å marinere, ømme protein, øke smak og legge til en appell til ganen.
Mens de fleste krydder ikke gir mye næring til dietten, inneholder noen sunne ingredienser som urter, krydder, hjerte sunn fett og antioksidanter. Men uansett om du velger et sunt eller ikke så sunt krydderi, er det vanligvis lurt å ikke drukne maten i den. I stedet hold deg til serveringsstørrelsen.
De sunneste smaksprøver til å legge til maten
De krydder som gjorde det til den sunneste listen, er de som har lite kalorier og usunn fett, og de som er laget med kvalitet, mindre bearbeidede ingredienser som inneholder helsemessige fordeler.
Sennep
Sennep er en svært lav kalori (bare 5 kalorier i en teskje), karbohydrat og fettfri, krydder som kan tjene til å øke smak av mat ved å legge til et krydret spark. De fleste tradisjonelle sennepene, både gule og krydret, er laget av destillert eddik, hvitløkspulver, sennepsfrø, løkpulver, salt, krydder og gurkemeie. Dette betyr at sennep inneholder ubetydelige kalorier, fett, protein og karbohydrat i en servering.
I tillegg har studier vist at gurkemeie kan ha helsemessige fordeler. Gurkemeie inneholder en forbindelse kalt curcumin. Prækliniske studier tyder på at curcumin kan virke som en antioksidant og har anti-inflammatorisk, kreft og nervebeskyttende egenskaper. Smaksatt sennep, som honning dijon kan inneholde tilsatt sukker, derfor må du alltid lese etiketten før du spiser.
| Spicy sennep Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 teskje | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier5 | |
| Kalorier fra Fett 0 | |
| Totalt Fett0 | 0% |
| Mettet Fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0 % |
| Natrium50 mg | 2% |
| Karbohydrater 0 00% | Kostfiber 0g 0 0% 0 Sukker 0g 0% Protein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Kalsium 0% Styrekull 0% * Basert på en 2.000 kalori diett |
| Eddik | Uansett om balsamico, hvitt whine eller eplecider, eddik kan brukes til topp smørbrød, dress salater, side retter og marinate mat. Denne krydder er praktisk talt kalorifri (fra 0 kalorier til 10 kalorier per spiseskje) og inneholder ingen natrium. Studier har vist at eplecidereddik spesielt kan redusere fastende blodsukker hos personer som er i fare for type 2 diabetes. Hot saus |
| Hot saus, inkludert originale Tobasco og Sriracha saus, er laget av røde chili pepper, noe som gir den sin krydret smak. Å legge til krydder i maten kan være satiating og bidra til å dempe din appetitt og muligens øke stoffskiftet. Les etiketter før de helles, ettersom Sriracha kan inneholde sukker. Prøv å fylle eggekryp, grønnsaker eller fullkorn med et dash av varm saus. | Pico de G |
| alloDenne lavt kalori, fettfattig, velsmakende og næringsstoff tett salsa kan sette opp noe måltid. Tradisjonelt laget med tomater, løk, jalapenos og lime, kan du enkelt lage din egen for å spare på natrium. | Topp salat, grønnsaker eller protein med dette for å legge til smak. Eller bare smør fersk, rå grønnsaker i det som en matbit. |
| Ketchup | |
| Denne var en kaste opp for meg, klokke inn på 20 kalorier, 5 gram sukker og 4 gram karbohydrat i en spiseskje. På grunn av innholdet av karbohydrat og sukker er ketchup en krydder som må deles kontrollert, spesielt for personer med diabetes som følger et modifisert karbohydrat diett. Men hvis du kan holde deg til en porsjon og velge en type ketchup som ikke er laget med høy fruktose mais sirup, enn det kan bli inkludert i en sunn måltid plan, spesielt hvis du erstatter et høyere kalori element som kremaktig dressing eller rømme. | |
| Unhealthiest Smaksprøver Valg | |
Varene på den usunneste plukkelisten er høye i kalorier, natrium, fett og / eller sukker til en liten servering. Hvis du ofte bruker disse elementene, vil du kanskje kutte ned og prøve å erstatte dem med et av krydderene på den sunne listen.
Creamy Salad Dressing
Kremaktig salat dressing laget med tilsatt sukker, rømme, majones og eggeplommer er rik på kalorier, sukker og mettet fett. En liten servering kan tackle massevis av kalorier.
For eksempel, sammenlignet med en vinaigrette dressing, inneholder to spiseskjeer kjøttkremet Caesar dressing 170 kalorier og 18 gram fett, sammenlignet med 90 kalorier og 9 gram fett.
majonesHovedårsaken majones er på denne listen, fordi den er ekstremt høy i kalorier for en liten del. Selv om det er laget av hele ingredienser som eggeplommer, olivenolje og eddik, kan en spiseskje majones koste deg 100 kalorier og 11 gram fett. Og mens mye av fettet er umettet (den sunne typen), kan det være vanskelig å porsjon kontrollere denne krydder, noe som kan føre til overflødig kaloriinntak.
Hvis du er ute etter å håndtere vekten din, er majones en lett ingrediens å utelate av kostholdet ditt for å redusere ditt totale kaloriinntak. Bytt majones med sennep når du legger til sandwicher og bruk en liten mengde avokado eller hummus i stedet for å lage tunfisk eller eggsalat.
Grill saus
Grill saus er moderat i kalorier, inneholder ca 60 i to spiseskjeer, men den inneholder også en stor mengde natrium og sukker i en servering. De fleste merkevarer spenner fra ca 10 til 13 g sukker (tilsvarende 3 ts sukker) og 280 til 350 mg natrium.
Et annet problem med grill saus er at de fleste ikke holder seg til serveringsstørrelsen, som er to spiseskjeer. Så, hvis du prøver å se på kalori og sukkerinntak og skal bruke grillsaus, sikte du på å holde deg til en servering.
Sour Cream
Kalorier og fett i rømme kan legge opp raskt. Med 60 kalorier og 5 gram fett i to spiseskjeer, er denne krydder som kan sannsynligvis gi deg over kaloribudget ditt. I tillegg er om lag halvparten av fettet i surkrem mettet. En diett rik på mettet fett har vært knyttet til hjertesykdom, høyt kolesterol og diabetes.
Hvis du ønsker å finne en god erstatning for rømme, prøv en spiseskje eller to eller fettfattig eller ikke-feit vanlig gresk yoghurt. Den smakfulle smaken passer til ditt ønske og som en bonus får du mer kalsium (som er bra for beinene dine), samt mer fylling protein.
