Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 309Fat 9gCarbs 53gProtein 7g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 309 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 Natrium | 381 mg |
| 17% Totalt Karbohydrater | 53g |
| 19% Dietfibre 7g | 25% |
| Totalt sukker 21g | Inneholder 14g tilsatt sukker |
| 28% | |
| Protein | 7g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 360mg | 8% |
| * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (41 rangeringer) Total tid |
| 55 min | |
Prep 30 min
, Cook 25 minServings 12
Denne muffinsoppskriften bruker hele hvetemel, linfrø, applesauce og gresk yoghurt i stedet for en mer tradisjonell blanding av hvitt mel, smør, egg og sukker, for å forvandle din bakt til en næringsrik frokost. Denne oppskriften krever friske tranebær, som er høye i antioksidanter kalt polyphenoler, noe som kan hjelpe til med å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom og magekreft. Kombiner dette med gresk yoghurt, som er et kraftig probiotisk som kan hjelpe immunforsvaret til å bekjempe tumorceller og omega-3 fettsyreholdige linfrø, noe som kan redusere betennelse og redusere kreftprogresjonen. Og la oss ikke glemme havrene! Havre inneholder en løselig fiber kalt beta-glukan, som styrker immunsystemet og senker kolesterolnivået.
Ingredienser
1,25 kopper hele hvetemel
1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer sodavann
- 1 teskje kanel
- 1/2 ts salt
- 1 kopp rullet havre
- 1 ss hakket hørfrø
- 2,5 ss vann
- 3 ss olivenolje
- 1/3 kopp fettfri gresk yoghurt
- 1/2 kopp appelsauce
- 4 mellomstore gulrøtter, revet (ca 1 3/4 til 2 kopper verdt)
- 1/2 kopp friske tranebær, grovhakkede
- Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F. Spray en 12-kopp muffin tinn med matlaging spray og sett til side.
Visp mel, sukker, bakepulver, kokepulver, kanel og salt sammen. Rør i havre.
- I en liten bolle, bland sammen den grunnleggende linfrø med vann. La sitte i minst 5 minutter før det begynner å gel (dette virker som et egg i oppskriften).
- Legg olivenolje, yoghurt og applesauce til "lin ei" og visp sammen. Dump inn de tørre ingrediensene sammen med gulrøtter og tranebær.
- Bruk en gummispatel, rør til blandingen er bare kombinert. Ikke overmix, ellers vil muffinsene komme seg ut.
- Skyll smeten jevnt mellom muffin tinn og bake i 24 til 28 minutter, til toppene er puffet og gylden og en tannpirke satt i midten kommer ut ren. La avkjøles på et ledningsstativ.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Hvis du ønsker å legge til noe grønt i denne røde og oransje blandingen, kan du prøve å inkludere en 1/2 kopp revet courgette når du legger i revet gulrøtter. Courgetter vil øke vitamin C, kalium og fiberinnholdet i disse smakfulle muffins.
Matlaging og serveringstips
Denne oppskriften krever et "lin-egg" som er en blanding av 1 spiseskje bunnflaxseeds med 2 1/2 ss vann som, når den blir sittende i minst 5 minutter, geler opp og virker som et egg i en oppskrift.
Lin egg er flott for å lage eggfri eller vegan bakevarer, og de er enkle å forberede seg i en klype når du går tom for egg hjemme.
Oppbevar jordflaxfrø i fryseren for å bevare deres friskhet.
For å øke proteininnholdet i disse levende muffins, prøv å spre en spiseskje med mandelsmør på toppen. I tillegg til protein, vil mandelsmør legge til hjerte-sunn fett og fiber til disse myke godbiter. Denne kran-apple gulrotmuffinrecepten er flott til frokost eller en middagsmatbit.
Lag en batch i begynnelsen av uken og nyt dem varm hjemme eller romtemperatur og på farten.
