Når du gjennomgår kjemoterapi, vil matlaging sannsynligvis være den siste du vil ha å gjøre i dagene etter infusjon. Mangel på energi, kvalme og andre bivirkninger på bivirkninger kan føre til at selv tanke på mat ubærelig for noen.
Selv om du har null appetitt, er riktig ernæring viktig under kreftbehandling. Å spise snacks og mindre måltider gjennom dagen er ofte mer et realistisk mål enn å ha de typiske "3 rutene om dagen".
Plan for å sikre riktig ernæring
Like viktig er forberedelse før terapi begynner selv. Frysing mindre måltider på forhånd er ofte den beste måten å gjøre det på, spesielt hvis du har en familie. I stedet for å piske opp, si en pott av din berømte chili fra grunnen av (de aromatiske krydder som sannsynligvis vil gjøre deg syk), kan du forhåndsforberede en batch og pop individuelle porsjoner i fryseposer. Lett som det.
Du kan også vurdere å investere i koker i poser hvis du ikke har mikrobølgeovn. I motsetning til vanlige ziplock-stilposer (som kan smelte eller potensielt lekke kjemikalier inn i maten din), har disse spesielle sous vide -posene vært FDA godkjent for koking og er tilgjengelig fra de fleste spesialbutikkene.
7 tips for å fryse måltider trygt
Hvis du aldri har frosset et måltid eller er usikker på hvordan du gjør det trygt for større porsjoner, er det noen tips som kan hjelpe:
- Hold alltid frysetemperaturen til null (0) grader Fahrenheit eller Nedre. Høyere temperaturer tillater vekst av bakterier og ødeleggelse.
- Alltid fryse mat i beholdere eller poser som er trygge.
- Bruk alltid beholderen til riktig størrelse for den delen du fryser. Overflødig luft øker risikoen for bakteriell vekst.
- På den annen side, ikke overfyll beholdere som mat har en tendens til å ekspandere når de fryser. Hvis du ikke er forsiktig, kan en overfylt pose bryte opp og ødelegge et tilberedt måltid.
- Pass på å skrive innholdet i beholderen og datoen hvor maten ble frosset, enten på selve beholderen eller på fryserikre etiketter eller maskebånd. Pass på å skrive i blekk som ikke vil smette eller fade, helst en permanent markør.
- Tillat mat å kjøle seg ned før du setter det i fryseren. Hvis du ikke gjør det, kan det delvis smelte i nærliggende beholdere, noe som forårsaker iskrystaller å danne og forandre smaken og lukten.
- Det er viktig å huske at frossen mat ikke varer evig. Den generelle tommelfingerregel er å aldri holde forberedte måltider frosset i mer enn tre måneder, muligens mindre hvis frysetemperaturen er noe mindre enn perfekt.
Matvarer som ikke fryser godt
I stor grad fryser flertallet av tilberedte måltider vakkert uten å ødelegge smak, tekstur eller sikkerhet. Andre typer mat gjør ikke også. Blant dem:
- Meieri-tunge retter vanligvis ikke fryse godt. Fettet i melk, majones, kremost, eller rømme kan skille seg i fryseprosessen. Det samme gjelder for noen buttery sauser.
- Selv om det er helt trygt å fryse spaghetti uten saus, vil pastaen vanligvis være grøtaktig når opptining. På den annen side, sammensatte pasta retter som lasagne, bakt ziti, eller makaroni og ost fryser vakkert. Fried mat vil ofte bli soggy etter tining.
- Frisk frukt og grønnsakssalat fryse ikke godt.
- Noen individuelt kokte grønnsaker, som courgette, aubergine eller brokkoli, kan også ha en liten endring i tekstur etter avrimning.
- Beste typer matvarer å fryse
Når du planlegger måltider før kjemoterapi, prøv å unngå sterke krydder og smaker som kan utløse kvalme. Fokus på enkle, komfortable matvarer som bakt kylling, ris, potetmos og unseasoned grønnsaker de første dagene etter en infusjon. Disse matvarene er vanligvis det enkleste å tolerere.
Andre anbefalte matvarer inkluderer:
frosne bær (flott for shakes og smoothies)
- kyllingsuppe og andre supper eller buljonger
- forhåndskokt kylling som kan rives, terninger eller hakkes for salater, rask stuing eller bare å snakke på
- magert røde kjøttretter som kjøttbiff, herdens kake eller bifftips med saus (hvis du er i stand til å tolerere rødt kjøtt)
- brød (som kan binde rennende mage)
- Hvis du ikke kan holde mat eller ikke kan spise, må du holde en lager av ernæringsmessige rister på hånden, som Forsikre eller Boost. Selv om disse aldri skal brukes som erstatningsstoffer til mat, kan de gi mye trengs næring under "off" -dager du kan ha følgende kjemoterapi.
