Selv om noen kan følge en lav carb måte å spise uten spesielle ingredienser i det hele tatt, er det visse som er nyttige i matlaging og baking. De fleste av dem finnes i en vanlig dagligvarebutikk. Noen finnes i helsekostbutikker, og andre må ofte bestilles med mindre du er heldig nok til å bo i nærheten av en butikk som lager den.
- Almond Flour / Almond Meal:Dette kan være den mest allsidige low-carb mel. Den kan brukes til kaker, muffins, raske brød, kjeks og mer. En fordel er at du ikke trenger å kjøpe den allerede forberedt. Du kan lage mandelmel eller mandelmalt av stekt mandler ved hjelp av matprosessoren din. Imidlertid må du være sikker på ikke å overprosessere den vår, det vil bli til muttersmør. Mens du kan nyte nøttersmøret på egenhånd, trenger du flere mandler til å lage et parti med mandelmalt.
- Linfrø og linfrø:Disse er høyfibre, lavkarbo-alternativer som også er høy i ernæring.
- Kokosmøte:Veldig høy i fiber, men du kan ikke bare bytte den til nøttemel i en oppskrift da det vil kreve forskjellige mengder av de andre ingrediensene. Du må lete etter oppskrifter som spesifiserer det eller eksperimentere med å konvertere dem selv.
- Andre muttermøller:Hasselnøtt og valnøttmør er forslag.
- Vital Hvete Gluten:Dette er bare protein delen av hveten, så det er lavt karb. Hvis du unngår gluten, er dette selvsagt ikke begrenset.
- ThickenThin Thickeners:Denne og lignende Expert Foods produkter som StivelseNOT kan være nyttig når du trenger å tykke sauser uten å bruke mel eller majsstivelse.
- Liquid Sucralose / Splenda:Dette inneholder null karbohydrater og kan brukes i nesten alt i stedet for pulverisert kunstig søtningsmiddel.
- Kunstige søtningsmidler etter eget valg
- Erytritol:Denne sukkeralkoholen har nesten ingen innvirkning på blodsukker. Det fungerer veldig bra med sjokolade. Pass på at du får pulverisert type hvis du kan, i stedet for granulert.
- God, usøtet sjokolade (kvalitet gjør virkelig en forskjell)
- Kakaopulver
- Pudderete Egghviter: Disse bidrar til å gi strukturen til visse bakevarer. Den l østlige dyreformen er "Egg White Protein Powder" som NOW-merket.
- Gelatin (vanlig)
- Xanthan eller Guar Gum:Disse er nyttige for fortykning og binding.
- Usøtet Soyamelk:Dette inneholder færre karbohydrater enn noe annet melk og er nøytral i smak.
- Carb tellere Instant Mashers:En allsidig ingrediens for bindende krabbe kaker, gjør latkes, og til og med i gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP):Kan brukes som erstatning for ris i gryteretter, brødsmuler i kjøttløk, og til og med være en varm frokostblanding.
- Whey Protein Powder
- Ekstra Virgin Olive Oil
- Kokosolje
- High Oleic Safflower eller Solsikkeolje: For høyvarmekoking eller baking som krever en mer nøytral smak enn olivenolje, er dette gode valg. Disse er spesielt avlet for å være høy i enumettet fett og har et relativt høyt røykpunkt. Saffola er ett merke. Du må være sikker på å få de høye oljetyper da de fleste av disse oljene er høy i flerumettet fett, som ikke er foretrukket.
