Den raske maten diett

Den raske mat dietten er basert på troen på at ukokt og ubehandlet mat kan hjelpe deg med å oppnå bedre helse og forebygge sykdommer som hjertesykdom og kreft. Noen forutsetninger hevder at matlaging bryter ned enzymer i ukokt eller "levende mat" som bidrar til fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer.

Vanligvis består omtrent 70 prosent eller mer av dietten av rå mat.

Krammene dine på det raske matrediet er frukt, grønnsaker, nøtter, frø og spire korn og bønner. Forsiktig oppvarming av mat anses som akseptabelt så lenge temperaturen ikke går over 118 grader Fahrenheit. Mens de fleste som er på en rå mat diett plan er veganer, noen spiser rå animalske produkter, som rå melk, ost laget av rå melk, eller rå fisk eller kjøtt.

Fordeler

Foresøkere av kostholdet hevder ofte den raske maten dietten har visse helsemessige fordeler som:

• Økt energi
• Raskere hud
• Vekttap
• Redusert sykdomssykdom

Den raske dietten er lavere i kalorier, natrium, sukker, transfett , og mettet fett enn vanlig amerikansk diett. Det er også høyere i kalium, magnesium, folat, fiber, vitamin A og antioksidanter.

Fiberen i kostholdet kan bidra til at du føler deg full og vokter mot forstoppelse. Noen fortalere av dietten sier at det kan redusere betennelse på grunn av antioksidanter i plantefôr og færre avanserte glykasjons-sluttprodukter i ukokt mat.

Forskning på Raw Food Diet

Selv om det er svært lite forskning på den raske maten diett, viser en studie publisert i

Journal of Nutritionat etter en streng rå mat diett kan være forbundet med forhøyede risikofaktorer for hjertesykdom. Forskere undersøkte næringsstatusen til folk som hadde fulgt en rå matredie (minst 70 prosent rå mat) i minst to år.De fant at bare 14 prosent hadde forhøyede LDL-kolesterolnivåer, og ingen hadde høye triglyserider.

Imidlertid var 38 prosent av deltakerne mangelfull i vitamin B12, og 51 prosent hadde forhøyet homocysteinnivå. Både lavt vitamin B12 og forhøyet homocysteinnivå betraktes som uavhengige risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom.

En studie publisert i "Annals of Nutrition & Metabolism"

undersøkte sammenhengen mellom langsiktige rå mat dietter og kroppsvekt og fant at kroppsmasseindeksen (BMI) var under det normale vektområdet i 14,7 prosent av menn og 25 prosent av kvinnene . Om lag 30 prosent av kvinner under 45 år hadde delvis å fullføre amenoré (fraværet av menstruasjonsperioder), spesielt de som spiste 90 prosent eller mer rå matvarer.Mat tillattFor å finne ut hvilken mat som vanligvis spises på et rå matholdig kost, les listen over matvarer å spise på et rå matholdig kosthold.

Mat å unngå

Enkelte råbønner kan spises etter at de har blitt gjennomvåt og spiret, men andre, som nyre, soya og fava bønner, anses usikre å spise.

Andre matvarer som skal unngås på et næringsmiddelholdig kosthold inkluderer:

Bokhvete greens

Sopp

• Erter
• Poteter
• Rabarberblad
• Taro
• Kassava og kassava mel
• Pastinetter
• Hvordan rå mat er tilberedt Soaking og Spiring.
• Råbønner, belgfrukter, nøtter og frø inneholder enzymhemmere som normalt ødelegges med matlaging.

Næringsstoffene kan frigjøres ved å suge dem (spiring) eller spire dem.

Spiring innebærer soaking i vann i en bestemt tid. Selv om de anbefalte spiringstider varierer fra 2 timer (for cashewnøtter) opptil en dag (for mungbønner), sier noen rå matvarere at soaking over natten er tilstrekkelig og mer praktisk. Det er viktig å starte med tørket, rå, helst organisk frø, bønner, belgfrukter eller nøtter.Skyll bønner, nøtter, belgfrukter eller frø og sett i en glassbeholder. Tilsett romtemperatur renset vann for å dekke og suge ved romtemperatur over natten. Mung bønner krever imidlertid en full 24 timer.

Skyll et par ganger før bruk.

Spirende.

Etter spiring kan frø, bønner og belgfrukter spire ut. Etter at de er drenert under det siste trinnet i spireprosessen, plasser dem i en beholder for spiring. La dem stå ved romtemperatur for den anbefalte tiden. Frøet, bønnen eller legume vil åpne og en spire vokser fra den. Skyll de spirede mutter eller frø og tøm godt. De kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fem dager.

Dehydrering.

Matvarer kan oppvarmes, aldri over 118 F, ved hjelp av et utstyr som kalles dehydrator for å simulere soltørking. Dehydratorer er lukkede beholdere med varmeelementer til varm mat ved lave temperaturer. En vifte inne i dehydratoren blåser den varme luften over maten, som er spredt ut på skuffene. Dehydrators kan brukes til å lage rosiner, soltørrede tomater, kale chips, kjeks, brød, croutons og fruktlær.Blanding.

Matvarer kan blandes eller hakkes ved hjelp av en matprosessor eller blender for å lage oppskrifter for smoothies, pesto, suppe, hummus.Fermentering.

Fermenterte matvarer inkluderer surkål, rå kokosnøtt yoghurt, rå macadamia mutterost og kimchi.Juicing.

Grønnsaker og frukt kan bli juiced. Utstyr som brukes til å tilberede rå mat

Blender – for å lage smoothies, suppe, nøttermelkTermometer – for å sikre under oppvarming at maten forblir under 118 F

Dehydrator – et utstyr som kan blåse varm luft gjennom mat for å legge til litt tørrhet, tannkjøtt eller sprøhet til mat

• Juicer
• Mini-blender – til hugging eller sliping av små mengder mat
• Matprosessor
• Spiralskiver – kutter grønnsaker i spiralformer
• Store beholdere eller skuffer for å suge og spire frø, korn og bønner
• Mason krukker eller sprouters
• Er en rå frukt og veggies kosthold trygg?
• En av de viktigste bekymringene folk har med rå matrediet er risikoen for næringsdefekter, som vitamin B12, vitamin D, jern, sink og omega-3 fettsyrer. Den raske matrediet er også forbundet med lav benmasse.
• Enkelte matvarer blir mer fordøyelige etter matlaging fordi den fibrøse delen er brutt ned. For eksempel inneholder kokte tomater tre til fire ganger mer lycopen enn rå tomater. Nivåer av forbindelser i brokkoli kalt sulforapaner blir maksimert når brokkoli blir dampet ved 140 grader Fahrenheit.

Noen rå matvarer er høye i kalorier, fett og sukker.

Matlaging beskytter mot matbårne sykdommer (som E.coli). En rå mat diett er ikke anbefalt for gravide kvinner, barn, eldre voksne, personer med svake immunsystemer, og de med medisinske forhold.

Personer med hypoglykemi eller diabetes bør være forsiktige på rå matrediet. Selv om antioksidanter, grønnsaker og fiber kan være nyttig, kan overforbruk av juice forverre tilstanden.

Mennesker med en historie med spiseforstyrrelser eller de som er undervektige, bør konsultere sin helsepersonell før de prøver den raske maten.

Et ord fra Verywell

Den vanlige amerikanske dietten er lav i frukt og grønnsaker og har store mengder animalske produkter og bearbeidet mat. Å få mer frukt, grønnsaker og andre vegetabilske matvarer inn i kostholdene våre, kan beskytte mot visse sykdommer.

Selv om de fleste av oss kunne ha nytte av å spise et mer plantebasert kosthold, kan det hende at det går mye mer enn 70 prosent eller mer for næringsmiddelkosthold, og det har noen ulemper (for eksempel risikoen for vitamin B12-mangel, vitamin D-mangel, forhøyet homocystein, matbåret sykdom og undervikt), så hvis du tenker på å prøve kostholdet, ta kontakt med helsepersonell for å se om det er riktig spiseplan for deg.

Hvis du ønsker å spise mer rå plantefôr, men ikke ønsker å gå på en fullverdig rå mat diett, start sakte ved å integrere en eller flere portioner av rå grønnsaker i måltidene dine og finn balansen som passer best for du.

Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.